花蓮日本料理是除了海鮮餐廳外，一定要納入行程中的花蓮美食，在花蓮市區有很多日式壽司生魚片，從餐車一路開賣到擁有自家店鋪的『櫻花壽司』，算是花蓮日式餐廳的後起之秀，曾受食尚玩家採訪，2022年中『櫻花壽司』再度擴大營業搬家至中美路新址，目前不接受訂位，用餐尖峰時段還是得要稍微排隊，不然就是提早進場用餐哦!
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櫻花壽司 交通位置與停車資訊
『櫻花壽司』於2022年中擴大搬遷至現址中美路上，顯眼招牌和濃濃東洋風的櫻花樹搭配注連繩造景，行駛在路上都能一眼認出，也因為隔壁緊鄰著煙波大飯店花蓮館，斜對角又是知名小吃單一純賣雞湯小卷米粉，所以很多住客寧願捨棄飯店自助餐來『櫻花壽司』享用晚餐，附近巷弄寬敞可以找合法停車格。
櫻花壽司 目前不接受訂位
雖然在花蓮壽司店屬後起之秀，但『櫻花壽司』靠著招牌握壽司和新鮮生魚片打響名號，原本小小店舖無法負荷前仆後繼的饕客們，不過隨著擴大改裝營業，又吸引更多食客們，『櫻花壽司』用餐時段門口還是開始排隊，也無法提供訂位服務，如果不想等待，建議下午開門就先來吃吧!
櫻花壽司 用餐環境
淺紋木質色調巧搭盞燈吊掛，柔和光線讓人覺得通透舒服，日式格柵、注連繩和日本街景簡單點綴，採以卡式座椅或舒服的軟質坐墊，桌間距離寬敞，席間談話也毫無壓迫感，用餐品質真的很不錯
還有，『櫻花壽司』有個小亮點，就是這台送餐機器人啦，當天現場都有小朋友好奇地盯著看，只是這台送餐機器人只會將餐點送到走道中央，由服務人員取餐送到客人桌上
來到花蓮不吃生魚片真是可惜了，『櫻花壽司』每天進花蓮漁港的新鮮漁獲，還有季節限定的東港黑鮪魚，產地進當然就是新鮮，份量大又實在，好幾個師傅在檯前作業，等到吃完時這些架上的食料都已經賣完了
櫻花壽司 菜單
招牌壽司系列有捲壽司、炙燒壽司、握壽司、軍艦壽司、手卷，以及刺身、揚物、丼飯、烏龍麵，大多數都是百元單品，價格真的相當實惠，可以放膽地卯起來點餐，『櫻花壽司』還有設計套餐加價購，凡只要任一餐點都可以升級為套餐
櫻花壽司 日本山藥手卷$70
日式手卷先來開場，好似西餐廳會先來盤沙拉一樣，海苔新鮮薄脆，包裹高麗菜絲、日本山藥再簡單淋上胡麻醬，汁甜豐潤涼感舒暢，為接下來的爆食做好準備!
櫻花壽司 龍蝦沙拉手卷$70
相較清新生菜包裹的山藥手卷，龍蝦沙拉手卷應該是小朋友最喜歡的口味，甜軟滑嫩的龍蝦沙拉蓋在生菜上，經過為炙燒，冷熱交雜的雙重口感，細碎的蝦肉嚼起來也很有樂趣!
櫻花壽司 綜合生魚片$299
如果是4-6月來『櫻花壽司』，可以品嘗新鮮的東港黑鮪魚，雖然錯過時間，但綜合生魚片有花蓮漁港的新鮮漁獲，七片刺身以紅甘、鮪魚和鮭魚做搭配，能品嚐出白肉魚的輕細又能吃到紅肉魚的濃郁，還有鮭魚豐沛的油脂，重點是刺身厚度和大小都讓人滿意啦!
櫻花壽司 胡麻秋葵$60
冰鎮秋葵軟脆嫩口，咬下還有著柔滑的黏液，雖然是看人吃的食材，但秋葵一直是我心中很喜歡的涼拌聖品，去蒂頭除絨毛，芝麻醬巧搭和風醬油，襯墊手工刨切洋蔥絲，入口好似涼風吹過舌面般舒爽啊!
櫻花壽司 冰鮮招牌握壽司$320
不論生食握壽司或熟食握壽司，都是『櫻花壽司』必點招牌，價格也非常有競爭力，今天點的是店家招牌握壽司，七貫集結挪威鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、北海道干貝、花枝等綜合海鮮，乾淨俐落沒有任何妝點，魚肉也沒有一絲筋膜，新鮮實在，可以擠上一些金桔汁，沾著芥末大口塞進嘴裡，不用客氣!
櫻花壽司 炙燒焦糖鮭魚(五貫)$240
不敢吃生魚片的朋友們，我推薦你們這款「炙燒焦糖鮭魚」，鮭魚油脂豐厚，表層覆蓋著焦糖美乃滋，高溫直火炙燒的痕跡下，釋放了大量魚油香，輕碰齒間入口含抿，從輕薄糖脆一路融化到如和牛口感的鮭魚，甜膩潤澤完美包覆，好有幸福感的壽司，一吃圈粉啦!
櫻花壽司 味噌湯$30
我們沒有加價升級套餐，直接採單點味噌湯，『櫻花壽司』味噌湯豆香濃郁，湯料中有著各式魚種的血合肉正好是我最愛吃的部位，還有海帶芽豆腐，冷食配著熱湯正好暖暖胃!
櫻花壽司 餐廳資訊
- 現金交易
- 營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:30(周三公休)
- 電話：(03)834-2000
- 地址：花蓮縣花蓮市中美路134號
