台北大巨蛋美食『PRESERVE』是 Miacucina旗下最新的蔬食品牌，身為她們家的粉，我一定要追起來。認真來說以酪梨早午餐為主題的 『PRESERVE』首店是開在天母，而迅速打開知名度的還是這間大巨蛋店，連肉食族都能吃得滿意，每天還有新鮮出爐的手作麵包，不僅外帶，也能在餐廳內享用。
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PRESERVE大巨蛋店 在哪裡？
台北大巨蛋啟動後各家餐廳紛紛進駐，《大巨蛋美食》主要分布在一樓圓形廣場的潮美食公園，和與捷運地下通道相連的遠東Garden City花園綠廊，而『PRESERVE大巨蛋店』就位在一樓大巨蛋圓形廣場其中一間餐廳，從《捷運國父紀念館站》5號出口，搭手扶梯上來就到了。
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段515號（大巨蛋）
- 聯絡電話：+886 2 2761 3365
- 評論數：1,421 則
- 評論分數：4.7 / 5
- 平均花費：每人約 NT$400–600
- 營業時間：09:00–21:30（每日）
- 特色：PRESERVE 大巨蛋是一家提供高品質早午餐的餐廳，擁有舒適的氛圍和創意料理，適合享用美味的早午餐和特色飲品，是聚餐和拍照的熱門地點。
- 附近交通：捷運國父紀念館站
PRESERVE大巨蛋店 餐廳環境
大巨蛋潮美食公園餐廳格局都是挑高落地窗， 『PRESERVE』也不意外地有通透視野的落地窗景，俐落簡約的工業風，清水模塗刷更顯牆上的酪梨圖騰，直覺呼應餐廳訴求，而座位設計上有圓有方，我自己很喜歡 『PRESERVE大巨蛋店』座椅，以沙發搭配皮革軟墊，椅墊寬厚坐起來超舒服。
『PRESERVE大巨蛋店』從早上九點就開始營業，到了近中午間人潮開始變多了，還陸續有客人推著嬰兒推車進來吃飯， 『PRESERVE大巨蛋店』也貼心提供兒童餐具、兒童座椅，推車停進來放桌邊也可以的。
PRESERVE大巨蛋店 菜單
身為Miacucina餐飲品牌的愛好者，對『PRESERVE』餐點也不算陌生，以原型食物料理的西式餐點為主，舉凡早午餐盤、義大利麵、燉飯、漢堡、義式薄餅、沙拉、健康碗等都出現PRESERVE菜單裡面，好比我之前吃的Miacucina、草食動物，風格相近，不過有一道酪梨皮蛋豆腐，是屬於創意中式涼拌菜，讓我想起同樣是蔬食餐廳卻以中式料理為主的小小樹食。
『PRESERVE』的甜點和飲料多到可以當成是下午茶餐廳來看待，他們家一直以來肉桂麵包都是明星商品，還有紅蘿蔔蛋糕也很經典，再來就是咖啡讓人眼睛一亮，不是千篇一律的義式風味，有些創意特調可以試試。
除了菜單上現做餐點， 『PRESERVE』 也有提供每天出爐的新鮮麵包內用 ，司康、可頌、蛋塔、酸種、布里歐、鹹派、檸檬蛋糕…..鹹甜都有，多到會選擇障礙的那種，現在蠻多台北早午餐店結合麵包店的複合式型態，像我很推的Moon Baking Café 就是如此。
香草檸檬優格醬酪梨水果芝麻葉沙拉
自從給女兒圓圓準備副食品才開始接觸酪梨這個超級食物，而『PRESERVE大巨蛋店』正好就是以酪梨為食材主角，菜單上有不少和酪梨相關的料理，這道〈香草檸檬優格醬酪梨水果芝麻葉沙拉〉吃得是水果酸甜清香，柑橘、莓果、奇異果搭配檸檬優格醬，整體風味屬於酸爽，而酪梨帶來新鮮水潤和入口即化的舌尖觸感，很輕盈的一款的健康沙拉。
青花椒蒜油鹹酥野菇義大利麵
如果說滿分是10分，那我會給這道〈青花椒蒜油鹹酥野菇義大利麵〉打10.5分，得大力推薦給準備來『PRESERVE』吃飯的大家，端上桌乍看配色樸素不是很搶眼的義大利麵，但湊近鼻間一聞好香，最後吃了更滿意的想要追加一份，讓人滋味難忘。
感受上並無太多細節，一吃才恍然大悟，看不到大蒜卻是蒜油噴香，還有最後把麵條捲起來吃的過程，那藤椒油的椒麻蔓延擴散，細膩隱味，沒有醬汁襯底的義大利麵也能吃得那麼津津有味，還有還有，鹹酥野菇真是天殺的好吃，根本想要單點一份炸野菇，好涮嘴，口感脆中帶韌，炸後脫水的蕈菇香氣更濃郁，好吃到翻掉。
北非蛋
摩洛哥料理北非蛋是有在吃早午餐的人都不陌生的番茄燉蛋料理，『PRESERVE』的北非蛋除了有番茄紅醬為底，還加了日本短茄以及鷹嘴豆，水波蛋也不意外的沒有過熟，能享受劃破流瀉的蛋黃暖流，而會想點這道料理純粹是貪吃一旁搭配的酸種麵包，對我來說麵包才是主角，番茄燉蛋成了陪襯。
『PRESERVE大巨蛋店』也沒讓我失望，搭配的迷迭香酸種厚切兩大片，麵包質地溫熱蓬鬆，嚼在嘴裡微微發酸，時不時會吃到迷迭香釋放的清新，厚厚地舀一匙北非蛋大口塞進嘴裡，那真是舒服啊!!
肉桂薑汁拿鐵
肉桂薑汁本來就是同調性的味道，怎麼就沒想過要放在一起，更沒想過搭配咖啡呢，好奇點來喝喝看，這肉桂薑汁咖啡入喉好有冬日氣氛，初聞先是肉桂飽滿氣息，尾韻又有薑汁的辛辣，但整體卻又被咖啡焙苦與奶醇給封住，真是溫潤好喝。
黑雪花海鹽拿鐵
這款我本來也以為是創意咖啡，原來是取了個蠻詩意的名字，其實直說就是黑糖海鹽拿鐵啦，甜鹹交織的平衡風味，也是不錯，但如果想嘗鮮，我大推肉桂薑汁拿鐵，冬天喝會很幸福哦!
PRESERVE大巨蛋店 餐後心得
『PRESERVE大巨蛋店』不愧是 Miacucina旗下品牌的蔬食餐廳，無肉也吃得很歡樂，雖然是以酪梨為主題的台北早午餐廳，但也有很多非酪梨料理，對於我這種剛開始接觸酪梨，或肉食族都能吃得開心滿意，而且餐廳裡還有每天現做的新鮮麵包可買又可內用，既是早午餐也是台北咖啡廳，推薦必點〈青花椒蒜油鹹酥野菇義大利麵〉，不吃會後悔的那種哦!
PRESERVE 大巨蛋店 餐廳資訊
- 線上訂位
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段515號（大巨蛋）
- 聯絡電話：+886 2 2761 3365
- 評論數：1,421 則
- 評論分數：4.7 / 5
- 平均花費：每人約 NT$400–600
- 營業時間：09:00–21:30（每日）
- 特色：PRESERVE 大巨蛋是一家提供高品質早午餐的餐廳，擁有舒適的氛圍和創意料理，適合享用美味的早午餐和特色飲品，是聚餐和拍照的熱門地點。
