暖男炸雞(通化店)：蒜味炸雞隱藏版新吃法(菜單/評論/位置)一次看

信義區超人氣炸雞專賣店『暖男炸雞』在臨江街通化夜市亮相登場了，近一年『暖男炸雞』在大台北火速竄起，連開多家據點，四號店來勢洶洶攻佔通化夜市美食，準備開展炸雞強者之爭，讓老夜市又多了新風貌，不再只是舊面孔，『暖男炸雞通化店』配合邊走邊吃的夜市性質，菜單多增添了炸物品項，還有配合外送平台服務，不想排隊的可以多多利用。

Contents

1 暖男炸雞通化店在哪裡
2 暖男炸雞通化店菜單
3 暖男炸雞通化店購買資訊

暖男炸雞通化店在哪裡

『暖男炸雞通化店』所在位置的前身是平價串燒焦糖楓，地處臨江街與通化街的交叉路口前幾攤位，非常好找，對面巷路口是紅花鹹水雞，反方向就對了。搭乘捷運信義安和站4號出口走路五分鐘就到，若從捷運台北101世貿站會走比較遠，要從愛貓園那一側進來，大約要走14分鐘。

地址：台北市大安區臨江街105號

『暖男炸雞通化店』繼永吉店、板橋店、士林店後最新據點落腳通化夜市，隨著品牌能見度與知名度提升，大家對於『暖男炸雞通化店』的攤車形象不再陌生，橘亮背板與黑白相間的磚造線條，取代傳統攤販的冰冷白鐵，現代明亮的新穎設計很快就捉住路人目光，攤位前等待取餐的客人沒間斷過，我們也是其中之一。

暖男炸雞通化店菜單

『暖男炸雞通化店』招牌唐揚炸雞有焦糖、蒜香兩種口味，都是熱賣的明星產品，周邊炸物小點增加了百頁、香菇和玉米筍，所以組合餐比「暖男炸雞永吉店」更多了變化，但通化店吃不到炸魚下巴和無骨炸雞腿，可以到永吉店買；研究了一下暖男炸雞菜單，如果想要買到全餐，直接點B餐+D餐+薯條+焦糖炸雞+蒜香炸雞，花不到500元就能把全攤炸物全包了。

由於餐點都是現點現炸需要等，結帳後工作人員會給號碼單，在等待叫號取餐的中間可以順便逛逛夜市再回來，當天剛好是迎接周末的周五夜晚，客人比較多，我們大約等了二十分鐘，不想排隊的有效率方式，可以透過 QR Code 點餐或是電話預訂，配合外送平台Uber Eats、foodpanda，如果不想出門也能多多利用。

與傳統鹹酥雞混料油炸的方式不同，『暖男炸雞通化店』講究食材的口感，會分門別類的依屬性入鍋油炸，油鍋旁都有碼錶精準計算掌控時間，還有瀝油程序也不能省略，接下來才是撒粉調味，尤其是最後的一道關鍵步驟，刷醬，『暖男炸雞通化店』的靈魂配方也是炸物好吃的祕密武器，熬煮數小時多種辛香料混合的獨門秘醬，有漢方中藥香氣，不是單純甜與鹹的堆疊。

炸雞也都是現點現做現炸，不是炸好了一大鍋等著客人來買，讓客人冒著吃冷食的風險，去骨雞腿塊充分裹粉漿，在兩百度油鍋裡炸的劈啪作響，灑上的調味胡椒粉也有學問，不以化學添加，而是純天然新鮮研磨的椒鹽粉。

暖男炸雞通化店炸薯條$35

說也奇怪，不論是餐廳吃飯、鹹酥雞炸物攤、甚至是連鎖速食店的得來速都可以買得到的薯條，就算不是主角，也是提袋不會少的要角，和餐桌上不可少的伴嘴食物，又酥又脆的油炸澱粉，咬下還有綿軟的薯泥，怎麼能不點!

暖男炸雞通化店 B餐$150

B餐組合內容物有百頁、豆干、甜不辣、花枝丸、豬血糕、雞皮共六樣，外層焦脆咬下軟糯的米血糕，切成三角狀的豆乾炸得表皮起泡，但我私心最愛的是只有在『暖男炸雞通化店』才有的百頁，和甜不辣帶點彈勁力道的口感不同，百頁咬下時軟拋軟拋的氣墊感，好像在吃棉花糖，輕柔來回擺盪，舌頭觸感好舒服，好吃到想再追加一份。

還有炸雞皮，乍看很像是菜脯餅，薄薄一片脆殼樣，咬下香酥酥油脆脆，店家說有客人回饋口感很像是泰國小老闆海苔，但我自己吃完覺得更像新加坡酥炸魚皮，好適合下酒啊!

暖男炸雞通化店 D餐$150

D餐內容物有四季豆、花椰菜、玉米筍、香菇、杏鮑菇共五種蔬菜菇類的組合，蔬菜經過油炸脫水再抹醬調味，吃起來有蜜汁醬燒的濕潤感，經典的花椰菜、四季豆，還有炸完後像是烤石頭玉米的玉米筍，除了口感之外，關鍵是堆疊的調味，尤其我自己最推薦炸香菇，整朵對切吃起來飽嘴又 Juicy 多汁。

暖男炸雞通化店焦糖炸雞(小)$80

『暖男炸雞通化店』選用溫體去骨雞腿肉，經牛奶醃漬達到嫩化效果，客人點餐後再裹粉漿油炸，焦糖炸雞於粉漿中特加入焦糖粉調和，蛋白質與油、糖之間的三重奏，揮發出令人愉悅的芳香物質，炸雞在嘴裡熱燙彈跳，皮酥肉潤不分離，唇齒碰撞間的咀嚼快感，再加點辣粉，就像是吃到韓國炸雞的甜辣滋味呢!

暖男炸雞通化店蒜香炸雞(小)$80

如果第一次聽到蒜香炸雞，可能會聯想到炸雞加蒜片或灑蒜粉，但『暖男炸雞通化店』是扎扎實實的在粉漿中拌入蒜頭，對於二訪的我來說相對熟悉，不過這次在『暖男炸雞通化店』，工作人員推薦了只有點蒜味炸雞的隱藏版吃法，在炸雞表層刷上秘醬，再撒上天然研磨的胡椒辣椒粉，鹹辣交錯與苦甜對比，會比單吃更有層次，記得在點餐時表明要老饕級吃法吧!