熄燈美食｜TART TAIPEI 酥塔專門店。台北最好吃的星級蛋塔

蟬連數屆米其林一星的 LONGTAIL 餐廳主廚林明建 Kin，坐擁 Chou Chou法式料理餐廳、Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐酒館，近年又在東區開設 Tart Taipei 酥塔專賣店，以香港成長背景而鍾情的蛋塔為主軸，打造全台第一間有塔界精品之稱的 Tart Taipei 酥塔專賣店，以自家獨特路線改造對蛋塔的認知，各種創新口味在東區掀起朝聖熱潮

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TART TAIPEI 酥塔專門店店面外觀

坦白說並沒有吃過太多星級餐廳，不過就自己經驗，除了欣賞開設Chope Chope Eatery(Chope by JL Studio)的米其林主廚林恬耀 Jimmy餐點風格之外，就是Tart Taipei手工酥塔專賣店主廚林明建Kin，他旗下蟬連一星的LONGTAIL，更是身邊主廚友人少數推薦的餐廳之一，所以更加期待 Tart Taipei 酥塔專賣店能帶給我的新體驗!

TART TAIPEI 酥塔專門店店面位置

Tart Taipei 酥塔專賣店位在東區窄巷中，定位再明確點就是從從忠孝東路上的ZARA巷口轉入，捷運忠孝敦化站2號出口直走一下就到了，很顯目的鮮橘色招牌，印象中店鋪前身是法國可麗餅專賣店，幾經變換已成為東區IG打卡的甜點店

TART TAIPEI 酥塔專門店店內環境

點心櫥窗

走進Tart Taipei 酥塔專賣店店面，映入眼簾有一種家居柔軟的舒適感，奶茶色和諧的主視覺搭配繽紛俏皮的馬卡龍色系，以圓形弧度曲線營造出童趣普普風格，是女孩兒會喜歡的下午茶店，座位有提供插座可使用，開放式的料理檯能清楚看到蛋塔製作以及烘烤，明亮玻璃櫥窗讓一顆顆鮮豔繽紛蛋塔更加吸引人，中午12點一開幕人潮就沒間斷

Tart Taipei 酥塔專賣店有焦糖布蕾、黃金流沙、班蘭咖椰、北海道起司等四種口味常溫酥塔，以及多款各種季節水果搭配風味卡士達醬的季節水果塔，每種水果塔的基底內餡都不同，每口吃起來都有火花與驚喜，這當然也反應在價格上，從$68~$168不等的蛋塔堪稱為米其林精品甜點

另外也有販售5吋、8吋的中大型酥塔，比較適合全家或是餐會、聚會多人分享，每款口味價格不同，如有需要記得提前兩天預訂； Tart Taipei 酥塔專賣店除了酥塔也陸續推出西點甜品，有四種口味磅蛋糕、手工餅乾和千層酥等小點心

咖啡茶飲果汁

因應有許多愛享受下午茶的內用需求，Tart Taipei 酥塔專賣店有提供冰、熱咖啡茶飲，以及果汁氣泡水

TART TAIPEI 酥塔專門店外帶包裝

包裝盒貫徹TART TAIPEI 鮮橘色系，上下層盒裝設計可以選購六顆，服務人員建議水果塔當天吃是最佳風味，至多不要超過兩天，常溫塔的部分可以回烤風味更好，包裝都一併會附上叮嚀提醒，如果懶得出門採買也沒關係，Tart Taipei 酥塔專賣店有與KKday合作推出宅配免運活動

黃金流沙塔 $78 and 芋泥塔 $88

看到常溫塔系列新推出芋香口味，浪漫藕紫色忍不住買來嘗嘗，隔天吃之前再回烤，酥鬆軟嫩的塔皮一處即散，連拿起來吃都覺得緊張，真如 Tart Taipei 酥塔專賣店 官網所言，耗時四日做成的塔皮，口感酥薄油脆兼具層次，且芋香塔雖不至於芋香撲鼻，不過一咬下會讓人有好『芋』的香濃讚嘆；黃金流沙塔想當然是現下流行的鹹蛋黃元素，混合著奶油乳酪降低鹹蛋黃的沙感，吃起來更為滑順，而鹹香也平衡了容易膩口的奶味，嘴張大一點一口一顆很涮嘴咧!!

班蘭咖椰塔 $68

這款斑蘭咖椰塔是米其林一星 LONGTAIL 經典甜點「法式咖椰吐司」所發想出來的口味，曾遊歷馬來西亞而對咖椰醬、斑蘭葉不陌生的我，甚至頗為喜愛咖椰醬，總會想起小時候吃到椰子糖的美好回憶，特別的是斑蘭咖椰塔還注入南洋元素，摻入椰奶、焦糖醬油，是非常特別的酥塔口味

草莓香草塔 $168

草莓香草塔是我第一顆接觸 Tart Taipei 的口味，沉甸甸的水果堆疊在崩壞臨界點的塔皮上，與印象中堅挺硬派的蛋塔西點完全不同，主廚林明健（Chef Kin）以獨特配方手工桿皮包折，咬起來很像法式千層的酥皮，走的是葡式蛋塔的油酥路線，草莓塔分成最頂端的新鮮草莓，夾層內餡為香草籽卡士達，底部則是特製覆盆子果醬，小小酥塔就展現三種不同鮮明層次