嘉義美食老張麵店是當地人都不願意告訴你的平價麵館，靠著超浮誇分量、便宜銅板價格，以及想吃隨便拿的好吃滷味，在嘉義有一群死忠顧客把『老張麵店』當成自家食堂，平日用餐時間客滿不說，假日還得領號碼牌排隊，想吃得等，在萬物齊長的高物價時代，『老張麵店』這般佛心的存在，一定只能偷偷蒐藏。
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老張麵店 在哪裡？
『老張麵店』在嘉義西區一條很窄的平等街內，緊鄰垂楊國小、嘉樂福夜市、嘉義市立美術館，與外地遊客熟知熱鬧的嘉義東區、文化路夜市一帶是完全不同方向，但嚴格來說嘉義市非常小，有開車、騎車的話都不遠啦，雖然隱身小巷街弄，但『老張麵店』有設置專屬的停車場，就在自家店面的對面，假日來用餐竟然會把停車場停到客滿，可想而知生意有多暢旺了吧。
老張麵店 用餐規則
小小一家麵店，用餐哪有這麼麻煩，沒錯，就是一家民房改造的小麵館，但因為生意太好，尤其周末假日客人太多，所以『嘉義老張麵店』內用得先跟老闆娘領取號碼牌，忙碌的闆娘身上掛著麥克風，先拿取號碼牌後等著叫內用號碼再進去，千萬別傻傻的站在門口癡等，如果是外帶的話直接寫單點餐就好。
老張麵店 菜單
身為嘉大的學子，對於嘉義的低物價一直覺得親切，這麼多年過去，每次回到嘉義還是會讓人讚嘆餐館低於水平的價格，『老張麵店』菜單拿在手上，全是銅板價之外，還有1字頭、2字頭的品項，單看價格已經讓人吃手手，更別說看到餐點分量，會讓你到吞口水，別怪我沒提醒你，千萬不要多點，一份主食請兩至三人共享，吃不完會浪費。
在門口排隊，眼見外頭麵檯爐火前忙碌的娘子軍，個個揮汗如雨如上戰場般的辛勤賣力，腳步踏實的服務客人，不僅由衷感謝這些埋沒的鄉間小吃，默默地耕耘餵養，不求多，只求實在的溫飽大眾，心裡還在感念之餘，眼前剛好有兩碗客人點的麵，一大一小，小碗已是牛肉麵碗的碗公，更別說大碗，當臉盆都可以。
老張麵店 滷味菜單
除了高到天邊去的CP值與浮誇分量，只要說到『嘉義老張麵店』，大家一定會說要點滷菜，等到內用號碼叫到後，就可以到隔壁滷味攤去夾要吃的滷菜，品項多達數十種，看得是眼花撩亂讓人有選擇障礙的滷味，媲美滷味專賣店，熟門熟路的老顧客甚至會只點一碗湯，配上一大盤現切滷味呢。
基本上，『老張麵店』滷菜的價目表是白設的，因為實在太便宜，根本沒有客人會去看每種價格，隨便拿一大盤不用戰戰兢兢地深怕超過預算，我們夾了一大盤還不到兩百元，吃不完還打包回家，覆熱後還能再吃一餐，太可怕。
自己拿大盤子夾好要切的滷菜，內用、外帶有不同的夾子，選好後將夾子夾在盤上，切好後內用會叫號碼，再自己到菜臺端，看一盤盤的待切滷味覺得好療癒。
老張麵店 用餐環境
簡陋的矮樓民宅，中央走道兩側是座位，不用擔心併桌，雖然有安裝電扇、冷氣，但整個用餐空間還是悶熱異常，甚至燈光有點昏暗，如果盛夏來吃會熱到很挑戰。
『老張麵店』有提供自助醬料，像是蒜泥、辣油渣、豆瓣醬、白醋、醬油膏等等。
老張麵店 滷味$190
無法一一敘述『老張麵店』哪種滷菜是招牌，因為每種都真的好吃，豆皮、百頁、豬血糕、糯米腸等該有的糯與黏全都足，四季豆的入味、白蘿蔔的輕透、苦瓜的綿軟，還有豬頭皮脆與彈兼具的油潤，送入嘴裡還沒有嚼完，就已經開始等待下一口要夾甚麼，更別說這麼一大盤滷菜，兩百元有找啦。
老張麵店 麻醬麵$55
來人阿，有種飽叫做老闆怕你吃不飽！『老張麵店』小碗麻醬麵是用牛肉湯麵碗來裝，還不只裝七分滿，麵條的高度已經超出碗緣，完全是針對還在發育的學生族群，我們兩個已經停滯的成年人來吃，共食還吃不完，而且不只份量，麻醬也是豪邁的大把放，絕對不是給你素淨的白麵。
每根麵條染覆稠濃的麻醬醬汁，稍微一不攪動就會稍微凝住的飽和張力，白麵條每根是帶有厚度的四方柱狀，嚼的過程中特別有存在感，讓我想起台北成德市場的林記麻醬麵，醬香濃、麵流暢，簌簌簌低揮著汗吃得好過癮。
老張麵店 餛飩湯$30
如果說只看圖片好像有點空虛，怎麼一碗餛飩當只有四顆餛飩，如果你在現場看到成品就懂，因為『老張麵店』一顆餛飩可以抵尋常麵店的三顆大小，堪比水餃般大的餛飩，超級飽嘴阿，真的好適合學生來大快朵頤，但如果說是口感，我還是喜歡精巧靈動的小顆餛飩，『老張麵店』肉餡比例失衡，但實在有夠飽足，想省錢，『老張麵店』絕對是首選。
老張麵店 用餐資訊
- 營業時間：周一~周日 11:00–20:00
- 電話：(05)285-3500
- 地址：嘉義市西區平等街105號
