在安和路就小有名氣的知名音樂餐廳 China Pa 中國父，遷移到京華城11樓已有幾年時間，受限於京華城交通的不便以及稀落的人潮，反而讓 China Pa 中國父有著高品質的用餐環境，身處鬧區中一隅寧靜卻又充滿了都市叢林感 ，適合下班後想找個隱密低調的Live Music放鬆一下。
從大門外的展示櫥窗到入口台階下方，俯拾皆是秦朝兵馬傭石像，運用七彩光影投射創造迷幻絢爛奇景，讓人才一進門就有種想打探究竟的奇妙之感!
Contents
China Pa 中國父音樂餐廳 #1 北京麻辣拉皮 $160
麻辣拉皮拌入油香濃郁的花椒油，剔透瑩白的粉條悠游其中，不同於雞絲拉皮的作法，醬汁純粹沒有混拌麻醬，只有花椒獨香，除了粉皮之外還加入了豬肉絲、筍絲、小黃瓜絲和少許的洋蔥!
花椒油的表面張力讓粉皮更加滑順有彈性，在口中不溜煙的就滑進了喉腔，只殘留下淡淡的花椒麻感與油香；配角肉絲也特別經過嫩化處理，口感吃得出!雖然吃到底部有點過油而膩口，不過層次豐富爽滑軟脆兼具，是道順口舒服的涼菜!
China Pa 中國父音樂餐廳 #2 XO醬老油條沙朗牛 $420
選用美國進口Choice等級沙朗牛入菜，彩椒蔥段作為配色，滋味比較像是醬爆牛肉，吃不出XO醬的獨有鮮味，反倒是蔥蒜混合的醬香，端上桌還不斷飄散著白煙，謢氣十足
沙朗牛份量展現十足誠意，厚實的牛肉切片紋理清晰可見，品質可見一般，甭論入口的嫩度；然最驚豔的地方在於底部鋪墊的老油條，老脆焦酥，吸取上層滴落的油汁後，吃起來就像是麻辣鍋裡的老油條錯覺!
China Pa 中國父音樂餐廳 #3 左宗棠將軍雞 $320
這道台灣名廚研發的菜色和月亮蝦餅被誤以為是泰國菜的背景挺像，都是由台灣廚師隨興所創，流傳至今成為經典名菜；左宗棠雞與糖醋的料理手法有些類似，帶皮雞腿肉先油炸後，再與蒜末、醬油、糖、醋等調味料一同拌炒，讓雞腿肉塊均勻裹覆濃厚醬汁，酸甜滋味，不禁讓我聯想到韓式炸雞!
主廚運用大量蒜末拌入醬汁中，大火乾燒至醬汁黏稠，糖化反應讓雞肉外皮帶點焦脆，內部還是細嫩的口感，表現中規中矩比較保守，盤飾和配色就比較單調了些!
China Pa 中國父音樂餐廳 #4 山藥枸杞野蓮 $240
綠蔬白玉一點紅，擺盤裝點得素淨雅致，更加提升整道料理的質感，從爽脆不失柔滑的口感推敲，肯定是價格高一倍的日本山藥，以溫潤的熱口感呈現，非日式和風的冷式做法，滑順黏稠的山藥配上幼嫩爽脆的水蓮，精緻高雅的一道佳餚
China Pa 中國父音樂餐廳 #5 東港櫻花蝦炒飯 $320
本身不是個愛吃飯的人，所以對炒飯也特別講究挑替，傳統的街邊炒飯最推民生炒飯，而精緻一點的就屬濟南鮮的吻仔魚炒飯了，今天再China Pa吃到的櫻花蝦炒飯也是有滋有味，表現水準之上!
米飯粒粒分明不稀奇，重點要醬色不厚重卻均勻上色且滋味滲透，蛋酥經過猛烈的大火翻炒變得細碎，事前叮囑要大辣，主廚下重本的將小辣椒切得細碎一起翻炒，辣得我們面紅耳赤，直討水喝!炸乾的櫻花蝦噴香，細撒在炒飯上要吃時再咬一點配著吃，我喜歡這裡的炒飯，米粒耐嚼不過油，深怕不留神就吃過量了
China Pa 中國父音樂餐廳 #6 紫色星球(特製調酒) $400
這是侍酒師為我特製的調酒，因為加入了現炸葡萄，葡萄汁，呈現夢幻的紫色基調，所以我自己把它取了這個名字!以伏特加為基底，加入新鮮果汁和香甜酒，中和了伏特加的濃烈，小心太順口而忘了後勁!
餐後招待甜點鮮奶酪
China Pa 中國父音樂餐廳 #7 餐後招待點心
因為調酒和演唱表演的緣故，餐後會附贈香酥的蠶豆堅果花生等小點心，避免酒客桌面空著
China Pa 晚上九點半過後現場演奏開始，室內燈光從一片金紅轉為紫藍色，搖身變為音樂餐廳，旋轉光束打在舞台上再配合現場立體環繞音響，樂手琴音時而爵士時而古典，如同演唱會般的現場表演，當然也開放現場賓客點歌喔!
China Pa 中國父音樂餐廳有提供代客叫車服務，提醒大家喝酒不開車喔!
China Pa 中國父音樂餐廳
- http://www.chinapa.com.tw/
- 可訂位
- 可刷卡
- 收10%服務費
- 開放時間：17:30–02:30
- 電話：(02)3762-1919
- 地址：台北市松山區八德路四段138號(京華城11F)
