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師大夜市必吃的美食『師園鹽酥雞 (SHI YUN)』， 不僅是西門町、師大、公館商圈一帶知名的排隊美食， 更是全台北鄉民推薦鹹酥雞榜上有名的常客，紅到有食品代理商攜手『師園鹽酥雞』研發師園蒜味鹽酥雞餅乾在各大超商上架， 還被欣葉俱樂部相中進駐成為年輕人最愛的台式吃到飽菜色之一，超濃厚蒜味是鹹酥雞控非吃不可的原因啦!
師園鹹酥雞 在哪裡?
創立於1984年的『師園鹽酥雞』，與師大燈籠滷味、隔壁的許記生煎包是夜市裡的扛霸子， 從捷運台電大樓站3號出口步行約五分鐘就可以抵達師大夜市，或是捷運古亭站出口走路8分鐘，看到巷口的師大燈籠滷味進來就會看到『師園鹽酥雞』 和為鄰的許記生煎包都在排隊， 熱鬧得很！而且遠遠地就從夜市雜亂的香氣中，竄出一股迷人的油炸與蒜香飄出，就知道『師園鹽酥雞』到了。
- 師大本店地址：106台北市大安區師大路39巷14號
- 西門店地址：108台北市萬華區成都路28號
附近停車場
師園鹹酥雞 菜單
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 鹽酥雞 | 70元 |
| 鯛魚(不化學去酸及泡發) | 70元 |
| 雞軟骨 | 70元 |
| 柳葉魚 | 70元 |
| 雞排 | 85元 |
| 雞皮 | 50元 |
| 甜不辣 | 40元 |
| 米血糕 | 30元 |
| 糯米腸 | 30元 |
| 馬鈴薯條 | 40元 |
| 地瓜薯條 | 40元 |
| 蘿蔔糕 | 40元 |
| 魚板 | 30元 |
| 芋粿巧(鹹) | 30元 |
| 芋籤糕(甜) | 30元 |
| 雞蛋豆腐 | 40元 |
| 百頁豆腐 | 30元 |
| 豆干(3片) | 15元 |
| 熱狗 | 25元 |
近幾年的『師園鹽酥雞』火紅到在西門町開設了分店，也從原本的小店擴張把周邊的店面也租下來， 除了更方便可以內用鹹酥雞之外，也兼賣簡餐咖哩飯和飲料，是整個師大夜市中最搶眼的攤位店面， 在觀光客亂竄的日子哩，『師園鹽酥雞』甚至備有日、韓、英文菜單呢。
『師園鹽酥雞』的點餐模式採直接劃單，不僅快速也衛生，近四十種的食材品項可以選擇， 如果不知道點那些可以直接點『大拇指』推薦款，看到店家有特別說明魷魚是以船凍海鮮直接解凍油炸， 不經過中間廠商的泡鹼水等脫酸處理，所以吃到的魷魚有天然的酸味，但其實舌頭不敏感的吃不太出來，所以不用擔心。
師園鹹酥雞 Uber Eats 外送服務
師園鹹酥雞有跟 Uber Eats 合作，外送客人也非常多， 大約不到六點的時間到現場點餐完，我們還等了30分鐘，生意非常好。
看著現場忙碌的工作人員不斷補料，最受歡迎的鹹酥雞和魷魚更是一鍋一鍋的不斷備貨， 剛炸好的食材放到檯前沒多久就賣光，每種串物看起來也是飽滿誘人，連蔬菜個頭也比一般大得多， 每種分門別了的食材堆疊像小山高，光從備貨需求就知道店家生意好還是不好，只是今天發生一個小插曲， 期待點的炸雞蛋豆腐，結帳付錢後買回家才發現沒有，也提醒大家拿到時記得點一下內容物有沒有少。
師園鹹酥雞 外帶包裝
最後這師園鹹酥雞 提袋也太有質感了吧，賣鹹酥雞賣到用紙袋裝的應該只有大直第一家鹹酥雞了， 原來師園鹹酥雞 也用紙袋裝，非常有品牌概念!
這裡需要自首，在買回家的路上，坐在車裡實在忍不住逼人的酥炸香氣，雞屁股直接啃完不說， 好幾種食材也都吃了一大半去，最受大家激賞的是『師園鹽酥雞』濃厚蒜味，以及傳統的九層塔提香， 也是我最喜歡的鹹酥雞味道，吃起來就知道店家每日更換新油，加上生意好食材輪動快自然新鮮， 鹹酥雞卡茲香酥肉質嫩，雞軟骨中規中矩，魷魚口感偏軟，我比較喜歡有嚼勁的魷魚腳。
除了濃厚蒜味以及炸的香脆的蒜酥之外，畫龍點睛的是胡椒粉，以及『師園鹽酥雞』的濾油程序， 提回家時發現紙袋底部幾乎沒有過多滲油，所以每口咬下都是乾酥香脆，而不是油膩， 加上溫度的掌握下，炸的火侯得宜，不過焦不過乾，恰恰好。
杏鮑菇、青椒、四季豆等蔬菜炸物用的是不同調味，辛辣油潤的調醬裹著蒜酥，吃起來涮嘴啦!
師園鹹酥雞 延伸閱讀
- 營業時間：12:00~00:30
- 電話：(02)2363-3999
- 地址：台北市大安區師大路39巷14號
