我對臨江街夜市有些特別的緣分，在寫部落格之前就吃過老李牛雜，因為婆家經營的小店「名豐手工臭豆腐」就在對面，老李牛雜的頭家常會端些菜來串門子，或是公婆晚上會點些快炒牛肉為晚餐加菜，但隨著店面收起來我也很少來到這裡，幾年變化，聽說當時的頭家早已換人經營，老闆娘將手藝傳授給承租方準備過退休生活，而今幾年後上門，老李牛雜依舊人聲鼎沸，熱潮不減呢!
Contents
老李牛雜 鄰近通化夜市
通化街商圈店面流動快，有時幾個月一看就有些許變化，但老李牛雜仍然在這裡屹立不搖，長期下來培養許多死忠老顧客，夏天來這裡喝啤酒吃熱炒，冬天來喝碗清燉牛雜湯，久久不吃就會想念一回，就算離通化夜市有點距離，客人們還是會循著香氣上門!
老李牛雜 用餐環境
老李牛雜像是熱炒店的氣氛，吵雜歡騰倒也是吃得自在，店內的服務員都是有點年紀的阿姨們，雖說如此，阿姨們待客很像是媽媽們特別親切隨和，點菜時介紹得詳細，還會為我們清點菜單缺了甚麼、多了甚麼!
老李牛雜 菜單
牆壁左右兩側的菜單些許不同，一邊多是內臟為主、另一邊則是以炒牛肉和青菜類品項
芥藍辣炒牛肉 $130
以往K先生最愛他們家的青菜牛肉炒麵，一大盤只要60元，但今天和凱薩琳小姐一起來吃飯，所以點了幾道菜配白飯吃，也是來老李牛雜很推薦的吃法，這道芥藍炒牛肉給料給得大方，不同於一般熱炒店的用料多是肉菜比例1:2，老李牛雜是牛肉青菜平均各半，看到就覺得過癮
在大火翻鍋熱炒下，油全都滲透到牛肉與芥藍中，看起來濃油光亮的飽滿色澤，才上桌還冒著煙就讓人忍不住動筷子，牛肉片入口滑嫩，芥藍爽脆不苦澀，攪和著蒜末、辣椒和沙茶醬的湯汁，底部還有點大火爆炒的焦味，是自己怎麼大火炒都無法逼出的謢氣，滋味甚好!
腐乳高麗菜 $100
自己一直都沒有很喜歡吃高麗菜，也沒有喜歡腐乳甜鹹的味道，加上今天老李牛雜的這盤腐乳高麗菜多是菜梗部位，比較粗口少了薄脆口感，可惜!
黃豆芽炒牛心 $130
喜歡吃內臟的話，很推薦老李牛雜的炒牛心，原本想點炒牛肚被點餐的阿姨給說服，推薦我們點牛心或牛腰，經阿姨形容口感後我們點了炒牛心，並搭配黃豆芽入菜，果真口感極佳好下飯
牛心切片形狀與豬心很像，掌杓廚師對火侯的控制恰好，炒出來的牛心帶著漸層式的粉嫩色澤，看就知道好吃，配菜醬底用了洋蔥、黃豆芽和沙茶醬翻炒，色重味淡、不生腥，牛心柔軟中又帶著脆爽彈牙的嚼感，和著鍋氣一起吃下肚，打了個飽嗝，過癮!
牛雜湯 $100
這碗清燉牛雜湯純粹澄澈的琥珀湯色，配上各種部位的牛雜，多到滿出湯面表層，無法一一列舉每種牛雜的部位，只知道吃起來有軟有脆、有嫩有韌，每種牛雜都處理得相當乾淨無腥無味，讓我想起在澳門已歇業的楊六牛雜粥，那種懷念卻無法再續的美味
湯頭淡淡的中藥味再加了一葉九層塔提香，還有熬煮出的牛肉純味，清甜淡雅且尾韻會回甘，老李牛雜的牛雜湯可以一直免費續湯，這點可真是得好好利用!
老李牛雜 餐廳資訊
- 營業時間：11:00–22:00(周日公休)
- 電話：(02)2704-3270
- 地址：台北市大安區安和路二段59巷8號
