來到大溪老街已經不只一次，沒想到前面幾次竟然都沒發現老阿伯現滷豆干
此行特別把這項重點美食放在第一站，結果一吃驚為天人
不只讓接下來吃的美食都相繼遜色之外，離開大溪老街還念念不忘阿!
老阿伯現滷豆干 食尚玩家節目專訪
原本只是在大溪公園榕樹下擺著小攤車賣滷味的老阿伯創立至今已五十餘年，現在已經是人聲鼎沸的店面式經營，各家電視媒體美食節目都紛紛來採訪
假日人潮眾多一定是需要排隊的，內用也幾乎是客滿狀態，建議兩人以上同行者一個先去佔位子，另一個去排隊買滷味最快
不知道怎麼點沒關係!老阿伯滷味人氣最旺的就是招牌綜合桶，一份120元，人多一點可以點全套綜合桶，一份265元，最後再加點幾顆黃金蛋~就是最完美的點法啦!非常適合第一次來的客人，也是最快速方便點餐的方法!瞧!現滷正在冒煙的一盆盆滷味味道非常誘人，這焦糖色澤光看就令人垂涎欲滴
老阿伯滷味另外一個好吃的秘訣就是最後的淋醬，特調的蔥花醬汁灑上香菜並加上店家秘製的辣椒醬，當天點餐時老阿伯也在現場，我特別告知非常愛吃辣~所以要辣一點，沒想到老阿伯幽默的回我:要和你一樣辣嗎? 我回:好ㄚ!
老阿伯俏皮的回:好!那就是大辣…….哈哈哈
好可愛的阿伯喔~生意好是肯定的!
招牌綜合桶+黃金蛋 $138
內容物有素雞、百頁豆腐、大豆干、素腸(麵腸)、素肚、黃金蛋
現滷線切整整一大盤，份量實在
老阿伯現滷豆干自製的辣椒威力驚人，辣到鼻心冒汗無法說話
衝腦的刺激實在太過癮，撲鼻而來的全是生辣椒的辛香
大口咬下百頁豆腐眼睛睜大~好軟好有彈性的滷百頁
表皮都滷到淡黃色澤實在入味
素雞則是非常扎實，豆香味十足
素腸、素肚入味不用說，口感更是特有嚼勁
咬起來可以吃到有層次的筋度和脆度，天殺的好吃!!
別於麵店或滷味攤所吃的滷菜滷味的口感
帶有漸進式色澤的黃金蛋看的出滷製的真功夫，一般溫泉蛋通常無法滷太久以免讓蛋黃中心溫度太高而熟透，所以為了保留蛋心口感而無法入味，老阿伯滷味卻是做到了入味又保留蛋心軟Q的口感，確實了得!!!犯規的好吃……老阿伯現滷豆干深得我心中大溪老街第一名的美食頭銜，尤其千萬不要錯過特製的辣椒….辣到嘴巴會噴火!!!!
老阿伯現滷豆干 店家資訊
- 營業時間：08:00–20:00
- 電話：(03)388-3422
- 地址：桃園縣大溪鎮中正路37號
