最近天氣實在太熱胃口不佳，便想起某次在興安街附近覓食吃燒臘，有位饕客大叔看我們拿著相機拍照以為是外地觀光客，便熱心地向我們介紹興安街美食必吃的『福德涼麵』，以台北涼麵店來說是相當老字號小吃了，上網一查『福德涼麵』24小時營業不打烊，除了每周二店休，正好適合現在炎炎夏日且青黃不接的非正餐時段來上一盤。
福德涼麵 在哪裡？
『福德涼麵』位在捷運中山國中站、捷運南京復興站之間的興安街上，走路都是十分鐘內距離，這裡也是平日上班族五、晚餐宵夜覓食的美食激戰區，幾步之遙外就是鼎鼎有名的家鴻燒鵝，而『福德涼麵』因為24小時營業不打烊，所以也成為夜貓族的台北宵夜之選。
福德涼麵 用餐環境
基本上『福德涼麵』也稱不上甚麼環境衛生問題了，畢竟賣的是簡單小吃，就是傳統鐵皮屋搭建的小店，店裡幾張鐵桌鐵凳擺著，塑膠布簾作門，有空調和冷氣開著也算是不錯了，反正吃不到15分鐘就能快速果腹閃人，環境也不這麼要求了，我們這天大約下午六點來，店內併桌坐滿到店外，煮麵檯外也都坐著人，上門外帶的也沒間斷，生意挺不錯，也可能有人在等，包麵的小姐態度口氣顯得不耐煩。
福德涼麵 菜單
從小高雄眷村長大，喜歡的涼麵口味就是傳統的麻醬，求學期間在嘉義又接觸了獨有的美乃滋涼麵，畢業後輾轉落腳台北，才發現台北喜歡吃加了榨菜、榨醬等加料口味，甚至喜歡加芥末，只是一碗涼麵，台北差異極大；『福德涼麵』除了傳統麻醬涼麵，還有榨菜肉絲涼麵、榨醬涼麵，或者三種綜合也可以，另外就是有紫菜、味噌、貢丸、但花等不同組合的湯品。
桌上都有一大缸的辣油渣和芥末醬，隨便你自己加。
原味涼麵(大)$55
這天因為榨醬剛好賣完，廚房正在炒料來不及補貨，所以點了原味涼麵吃吃看，一把黃亮油麵抓入盤中，淋上一大匙麻醬，可惜小黃瓜絲量少單薄，只要加了桌上辣油渣和芥末，其實就非常涮嘴。
快速攪拌，麻醬調和了醋水、醬油、糖和香油，滑順沾附著醬汁不過份黏膩，黃麵條油亮亮地夾起來有彈性，但咬下又不帶筋性，整體醬汁是給的極有誠意，確實如大眾評價的口味偏甜，如果加辣油會比較對味，可惜是芥末調和的太稀淡，完全感受不到嗆辣。
榨菜肉絲涼麵(小) $55
黑胡椒榨菜肉絲多的是提供口感，因為本身麻醬風味強勢，攪拌後與麵條一同撈起送入口裡，只遺留清脆，想追求口感的一定要試試。
三合一湯$55
『福德涼麵』的湯品真是完美配角，涮嘴的麵條有了湯的解膩潤滑，實在非常加分，尤其是用了味噌、貢丸和蛋花的三合一湯，味噌恰到好處不過濃，更多得是像滑蛋般的蛋花，九分熟度的柔嫩，襯著味噌湯中的豆腐入口，實在合拍，還有來自新竹貢丸的脆彈，一麵一湯，滿足大飽阿！
福德涼麵 用餐資訊
- 營業時間： 24 小時營業
- 電話：(02)2503-8553
- 地址：台北市中山區興安街76號
