三峽，大家第一個聯想到的美食幾乎都是金牛角吧!?其實三峽老街附近有幾間有名的特色麵店，不說你不知道；這天遠到三峽老街附近參加喜宴，剛好鄰近口袋名單中的河南手工扯麵，沒想到巧遇店家公休而轉戰近年三峽超人氣的排隊名店，以破表辣度聞名的江南第一好味道焱馬號三峽老虎麵，據說嘴巴沒腫出不了大門，想來挑戰看看!
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焱馬號老虎麵 鄰近三峽老街
誰知道過程一波三折，原來焱馬號老虎麵搬家，從三峽黃昏市場搬到戶政事務所的光明路上，從三峽老街走過來大約二十分鐘，網路上的訊息大多停留在舊的地址，是問了在地人才知道，就這樣繞來繞去的在三峽街頭走了半小時….，還好，稍微做了功課，提醒格友們請注意，焱馬號老虎麵店招牌需認明『茂春中藥行』，上門吃麵搞得像是要看關節炎一樣，所以千萬不要找老虎麵的招牌，記得是『茂春中藥行』
焱馬號老虎麵 用餐環境
網路上也看到介紹白天是中藥房，晚上才變身焱馬號老虎麵，誰知，焱馬號老虎麵中午就開始了，分成上半場和下半場兩個時段，上半場為中午12點~15點；下半場17點~賣完為止，自己還傻傻地以為下午17:30才開始，走到店門口發現早已經有一票人在門口排隊
焱馬號老虎麵 菜單
不論內用外帶，儘管要排隊都還是先進去櫃檯點餐，點完後依照號碼牌叫號入座，焱馬號三峽老虎麵並沒有菜單，直接菜櫃台現場看了點餐結帳，類似早期三商巧福的點餐方式；主食有麵點與水餃，餃類無法調整辣度(僅小辣)，麵類中的雙醬麵也是小辣辣度無法調整，唯一可調整的只有二鬮乾辣麵，想挑戰中辣~大辣者請點二鬮乾辣麵
現在時刻下午五點半，點餐時竟然所有小菜全數完售，只售下油豆腐，也就是說三層肉、特殊肉、頂級肉、豬皮全賣完了，店員說上半場就已經賣完，所以客倌們，下次想吃請記得吃中午場，因為下午超過六點來，你連餃子和油豆腐都吃不到了，有夠誇張的!
焱馬號三峽老虎麵店內雖然客滿，但其實輪動消化得很快；店裡無異於一般小麵館的擺設，但很有心機的是焱馬號並不販售罐裝飲料，餐桌上也沒有黑、白醋等解辣的調味料，能依賴的只有店裡不斷放送的冷氣和牆上的抽取式衛生紙，大家做好準備接招了嗎?注意喔，沒吃完麵老闆會過來關注，所以要挑戰辣度的你，先搞清楚自己能耐喔!
焱馬號三峽老虎麵 油豆腐 $20
最先上桌的是油豆腐，因為點餐時店員不斷掛在嘴邊上提醒辣度這件事，讓我戰戰兢兢地深怕吃了會有甚麼無法承受的後果，咬了一塊，還好還好，不痛不癢的，小case，對愛吃辣的來說，這應該只是蜻蜓點水的微辣感
油豆腐本身就特別細，尤其表層炸過的外皮特別薄，口感細緻，除了上方灑的孜然粉增加香氣之外，強項在於焱馬號三峽老虎麵特調的醬汁和辣醬，讓寡味的豆腐充滿層次
焱馬號三峽老虎麵 老虎餃 $70
老虎餃和紅油水餃所調和的沾醬不同，老虎餃加了稠如熔岩般的麻醬，撒上黑芝麻與花生粉，還有店家自製的老虎辣醬，以及肉眼無法辨識卻吃得到氣味的孜然粉等辛香料，本身味道是以小辣辣度為主，不過小辣就是普通班能接受的辣度極限了
厚實的手包水餃儘管不是人工擀皮，但餃子皮與肉餡緊密貼合，寬厚的外皮與扎實的高麗菜肉相當飽嘴，在攪拌的過程能強烈感受到麻醬的黏稠度，焱馬號自製的老虎辣醬吃起來帶點豆瓣的甜味，加上孜然、花生粉等調合，層次豐富，若再多點麻度應該會更過癮
焱馬號三峽老虎麵 蘿蔔湯 $25
這種根本只能在南部才有的佛心價格，竟然出現在三峽，原本以為只是一般市場麵攤配麵的蘿蔔湯，撒點蔥花裝在白湯碗內就上桌，看似不起眼的小配角，竟讓人喝到想再續碗
不為速成切蘿蔔丁，而以蘿蔔塊文火慢熬，剔透如白玉般的蘿蔔甜美細軟，儘管不是冬天蘿蔔季節還是這麼香甜，重點在湯頭，看似浮有雜質的寡色清湯，才喝一口立馬感受到濃郁突出的雞骨與豬大骨的醇味，是種天然又實在的素雅韻味，喝了就知道
焱馬號三峽老虎麵 二鬮乾辣麵 $55
焱馬號三峽老虎麵裡只有二鬮乾辣麵可以調整辣度，當初在點餐的時候店員強烈警告，乾辣麵不太辣，因為以前賣過小辣辣度，結果客人幾乎都無法吃完太浪費，最後改成不太辣的肉燥，但如果要調整辣度的話可以改為小辣、中辣，甚至是大辣，本來一開始就想挑戰大辣的我，在店員的警告下退縮了，但還是跳級選了中辣嘗試
二鬮乾辣麵整碗橘豔紅油的模樣，麵條早已事先預拌，呈現橘紅油亮的色澤，除了肉燥和自炸的蒜酥之外，最上方能清晰可見那凝結如膏狀的辣油，店員說是老闆每天清早自炸辣油，集各種辛香料之大成
果真一吃，前面三口還頂得住，但後面隨之而來非常強勁的力道，簇擁而上的刺激感讓全身從額頭開始冒汗，眼淚、鼻涕齊發，這種無法容忍的辣度真的不太舒服，目前有這種感受只在加了鬼椒的史記麻辣鍋有過，嗆辣感如烈焰襲擊，少了層次只有單純的燒感刺激，不是種舒服過癮的辣度，我反而喜歡台北蘭芳小麵這種多層次的麻辣酸香；好在稍作休息辣感退去才勉強吃完
真如網友所言，狼狽吃麵，腫唇離開，想來點刺激嗎你們!??
焱馬號三峽老虎麵 餐廳資訊
- 現場排隊 需付現金 不收服務費
- 營業時間：12:00-15:00 17:00-售完為止
- 電話：0925-225-985
- 地址：新北市三峽區光明路100-4號
