台北西班牙料理餐廳不及義式餐酒來得普遍，大多是口味接受度問題，2020年開幕的『Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館』別於坊間西班牙餐酒館只停留在海鮮大鍋飯，是間經典西班牙 Tapas & Pinchos 雞尾酒酒吧，不以大菜大餐為主，更貼近西班牙小酒館調性，『Relay Taîpas』幾道下酒菜就能打開話匣子，推薦大家來這裡用餐續攤!
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Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 在哪裡
落腳東區仁愛路圓環巷弄的台北餐酒館『Relay Taîpas』有絕佳便利位置，介於捷運忠孝敦化站、忠孝復興站、大安站三點間距都僅需十分鐘內腳程，如果是老台北，直接點名秦家餅店隔壁就更清楚了；開車前往的話，巷口有臨停付費停車場，或者走往東豐街附近有「台北市農會C區停車場」，每小時收費40元。
來到『Relay Taîpas』更多得是喝酒，店家貼心與台灣大車隊合作計程車呼叫與代駕服務，客人都能放縱暢飲!
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 用餐環境
被寵壞的大眾口味認定餐酒館就是裝潢華麗、豪奢氣派，其實 Bistro 原型應該就像『Relay Taîpas』，家庭式小餐館，小卻不陽春，營造得特有味道，完全抓到小酒吧該有的精隨，尤其夜幕低垂，餐廳內灰矇矇地點上幾盞燭燈，像是水晶球懸掛半空，幾張木桌椅併排就能歡暢，或坐在高腳椅享受周末夜帶來的輕鬆自在!
Relay Taîpas 老闆同樣也是中山區餐酒館「SoShow」創辦人，曾獲國際調酒大賽台灣冠軍，聘請旅居國外多年學藝經驗的海歸派主廚，打造目前台北少見的西班牙料理 Tapas & Pinchos 餐酒館，Taîpas是Taiwanese Tapas的縮寫，餐廳概念以西班牙 Tapas 小食與飲酒文化，和台灣與地中海料理的融合創意，小食文化是可以不用吃飽的下酒料理，但也有吃飽的選擇，和台灣的小吃店或海產店有異曲同工之妙；因此Tapas bar這樣的酒食文化很適合台灣，『Relay Taîpas』希望帶給大家不一樣的選擇，推薦大家放入用餐或續攤的口袋名單，不過『Relay Taîpas』座位不多，建議先訂位才好以免掃興!
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 菜單
再次強調『Relay Taîpas』主打 Tapas & Pinchos，每份多為一小盤的百元單價，能輕鬆愜意多吃幾道而不傷荷包，擺在餐桌上豐富樣式看了心情特好，除了開胃菜、下酒菜之外，『Relay Taîpas』也供應經典西班牙燉飯、肉類排餐等，享用正餐也能吃飽!
Relay Tapas Bar 酒單
墊胃佐餐的麵包盤和吉拿棒是『Relay Taîpas』不可少的小點心，還有瓶裝紅白酒、氣泡酒以及西班牙景點命名的調酒款，乍看之下選擇性不多，因為經典的調酒單直接省略，想喝甚麼直接跟 Tapas Bar 的 Bartender 說吧!
瞧，餐桌上的水用空酒瓶裝填，恍然一看還以為是甚麼高級氣泡水，小小細節都能讓餐後印象加分!
Relay Taîpas 油漬章魚 $180
西班牙料理也是地中海飲食文化的一部分，這道紅黃綠三元素組成的油漬章魚，僅用了特級初榨橄欖油浸泡燙熟切片的章魚，撒上紅椒粉、香草碎以及青黑橄欖，滋味純粹帶著織爽，就好比是台式熱炒店必點的下酒菜五味透抽，想當然，吃這道冷盤開胃菜的樂趣在於嚼感，配酒正好!
Relay Taîpas Pinchos $250
先來說說 Tapas 和 Pinchos 的差異，兩個都是開胃菜，前者是碟盤的方式呈現；而後者則是以一小塊拖鞋麵包或是牙籤串成一組，食材運用更創意多元，口味也更豐富，以 Pinchos 來說更貼近街邊小食的概念，『Relay Taîpas』別出心裁地推出三種口味組合，每款風味迥異口口驚喜!
首先，醃漬紅洋蔥夾著暗酸，平衡伊比利生火腿烈鹹，嚐來清爽開胃，如果說第一口，應該從這裡開始；再來，吃之前會先聞到蘋果清香的酸奶芬芳，同時潤澤燉煮手撕豬纖維質地，還有匈牙利紅椒粉一抹幽香，在吃之前，心裡有點忐忑，深怕拖鞋麵包會吹風放久而乾澀，結果卻是出乎意料的酥脆輕巧，深怕太用力會把麵包壓塌了!
最後，大口咬下西班牙人最愛的炸豬耳朵，舒暢裂解喀滋作響，韌性與膠質相伴，鼻吸之間充滿chipotle辣醬飽滿濃厚的燻香，辛辣交纏配上麵包的畫龍點睛，有夠過癮!
日本圓茄 羊奶起司慕斯$200
這道料理品味重點在於羊奶起司與蜂蜜滋味的碰撞結合，當季日本圓茄切片下油鍋，表面還殘留著炙烤過的網痕，焦亮色澤是塗刷了蜂蜜和堅果核仁，甜馨滲入軟腴茄肉，是款極端愛恨的創意料理，喜歡吃炸茄子的你，可以試試看!
Relay Taîpas 經典蒜味油封蝦 $320
西班牙料理的蒜味油封蝦遠近馳名，可說是世界級的下酒菜，迷人之處在於麵包沾著焦化蒜頭、交融蝦油蝦膏，集精華於一身的橄欖油，還有經過半身去殼處理的鮮蝦染附橘燦燦的油光中，彈脆入味，從香氣引誘那刻起，沒有人能抗拒!
端上桌前一秒才將香料蒜油往蝦身上澆，涮地一聲，隔壁傳來細細低語「好香阿」，接著四周食客們抬頭張望餘光掃射，看著瓷盤中的油封蝦滋滋作響，氣泡卜卜地冒不停，陣陣飄散出的香氣讓人酥麻，口水汨汨氾濫!
『Relay Taîpas』這道經典蒜味蝦可圈可點，皮酥肉彈連蝦殼都可以直接嚼碎，沉積在底部的蒜末和香草碎，滋味馥郁濃醇，沾著麵包吃還不過癮，真想把整碗油喝下肚，不得不直白地說，好好吃阿!
Relay Taîpas 西班牙烘蛋 大蒜美乃滋$290
大家都不陌生的西班牙烘蛋，單就馬鈴薯、洋蔥、蛋和橄欖油，成為經典流傳的餐桌料理，好比菜脯蛋來說，中式餐館就是能做出主婦辦不到的鬆厚，『Relay Taîpas』西班牙烘蛋也能做到如此境界，超過三公分厚度的焦黃外緣，嚐來酥脆乾香，刀口一劃，蛋芯不過熟，甚至緩緩流出汁水，嚐來鬆軟。舌尖一擠，薯塊綿密化作薯泥，老菜也能吃得意猶未盡!
Relay Taîpas PAELLA 海鮮燉飯 $410
主廚很明白台北大多不太能接受傳 Paella 口味做法，幾年英國廚藝的閱歷下，對西班牙大鍋飯有自己的一番見解，在『Relay Taîpas』品嘗到的是以義大利米改良義式作法，自煉蝦油一鍋炒燉的方式，特製比例香料配方掩蓋了番紅花的黃亮，香氣堆疊更具層次，撇開正宗道地不說，好不好吃才是重點!
菜單上的傳統 & 海鮮燉飯差別在於，「傳統」以雞高湯為底拌入雞丁與臘腸，而今晚點的海鮮燉飯則是以海鮮高湯燉煮，豪氣蓋滿淡菜、白肉魚、蛤蠣、草蝦和花枝，浸潤蝦膏蝦油的米粒飽滿潤澤，恰達斷生的熟度不至稀軟，米芯也沒有惱人粉質硬度，與以往印象中嚐來乾鬆的大鍋飯豐富有趣多了!
Relay Taîpas 火焰吉拿棒 柑橘巧克力$180
在西班牙，當地人會把剛炸起鍋的吉拿棒沾巧克力，最後再把熱巧克力一口飲盡，宣告完美的結束。『Relay Taîpas』可說是完美復刻，翹起指尖拿起一條熱燙的吉拿棒往嘴裡放，細細密密的糖粉顆粒包覆雙唇還有舌尖，慢慢地像沙漏般融化不見，好美妙!
主廚將炒過的麵粉調和擠壓再下鍋油炸，最驚喜，在於漫開的柔軟，與電影院裡吃到酥脆的美式吉拿棒口感大不同，好像台式油炸粿一樣不帶筋性，入口即溶，再沾著牛奶熱熔的柑橘巧克力醬，甜膩到了頂點，螞蟻人絕對會樂翻!
Relay Taîpas 德特內里費狂歡節 $380
熱鬧的西班牙狂歡節作為酒名，顧名思義是款視覺與味覺都齊放的嘉年華調酒，以玫瑰脆伏特加、荔枝酒調和覆盆子果泥，表層細密如奶泡般的果昔，鼻尖一湊近，玫瑰花香拂面，每口都沐浴在滿室玫瑰氣息裡，是款極具有「女人味」的調酒!
無酒精特調 $380
以鳳梨、百香果柔緩了伯爵茶基底帶來的苦澀，茶香果香之餘還有薄荷沁涼舒緩，忠實地迎接「夏天到了」的熱帶風情，無酒精也能喝得盡興!
『Relay Taîpas』讓西班牙料理不止於大鍋飯，更脫離市場制約下的刻板料理，儘管每道都是小食呈現，卻讓人停留在大菜的味覺饗宴，如果說西班牙料理不對味，那肯定是沒到對的餐廳!
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 餐廳資訊
- 營業時間：周一~周五 12:00–23:30 周六 17:30–00:00(周日公休)
- 電話：(02)2701-0529
- 地址：台北市大安區四維路6巷22號
