不知道甚麼時候開始，台北街頭美食冒出了《肉夾饃》，這類出自陝西的特色小吃，之中做得有聲有色推數《劉老太老潼關肉夾饃》，是內湖科學園區上班族口耳相傳的排隊名店，不只酥到掉渣的《肉夾饃》噴香，《劉老太老潼關肉夾饃》的水盆羊肉也是每桌必點，只是小店只作平日生意，假日來吃不到哦。
Contents
劉老太老潼關肉夾饃。在哪裡？
《劉老太老潼關肉夾饃》位在台北內湖科學園區商圈範圍內的江南街與文德路交叉口，從捷運港墘站、捷運文德站步行過來都只要8分鐘，緊鄰網美豆花《芋艿川豆花店》，是平常內科上班族覓食的美食商圈，如果中午時段來，《劉老太老潼關肉夾饃》都要等20分鐘起跳，生意特別好，晚上會比較容易吃到，還有小店不做假日，別撲空了。
劉老太老潼關肉夾饃。用餐環境
《劉老太老潼關肉夾饃》店外設有一處外帶點餐窗口，有不少是附近住戶，或是下班後直接來買晚餐的外帶客人，都有標示餐點現點現做，所以尖峰時段不論外帶內用都得等20-30分鐘，外帶點餐後可以看叫號燈取餐，而內用客滿時，可以先點餐後到櫃台結帳，依明細單上的號碼等待叫號入座，店裡用餐還算舒服，冷氣蠻強的，只是空間不大，桌間距離短，雖然客滿時要等，但我強烈建議還是內用最好，《肉夾饃》就是要吃剛出爐的。
劉老太老潼關肉夾饃。菜單
《劉老太老潼關肉夾饃》專賣《肉夾饃》，只有黃燜雞、經典豬肉、低脂豬肉三種口味，以及水盆羊肉湯、蘿蔔羊湯、蘿蔔羊骨湯、月牙餅、酸梅湯等，用不同組合設計成單人套餐、雙人套餐，最經典的吃法就是經典《肉夾饃》加上水盆羊肉的吃法。
喜歡吃辣的不要錯過醬料台前的辣油渣，蓋在《肉夾饃》，或是沾著羊肉吃都讚。
劉老太老潼關肉夾饃。食記與心得
經典肉夾饃
陝西小吃中不只有泡饃，還有《肉夾饃》，地區派系各有不同，之中《潼關肉夾饃》的饃餅外觀有網狀、著重火侯將餅皮烤到焦黃，吃起來是外酥內嫩，充滿乾香，而肉料是吃涼的，饃餅則是現烤出爐熱燙的吃，我沒吃過陝西正宗，但以維基百科資料的說明，《劉老太老潼關肉夾饃》不管吃來看來都挺正宗。
可惜是晚上來幾乎是吃不到黃燜雞口味，因為中午就賣完，只好點了兩個肥瘦2:8比例的經典豬肉夾饃，很像是手撕豬胛心肉炒黑胡椒拌蔥花，油潤噴香又帶清爽，尤其當手拿著現烤出爐爆料好的豬肉夾饃，還真有幾分像台式胡椒餅的錯覺，不過一咬下，那餅皮的層次和嚼感，以及餅皮掉渣的酥脆乾香，伴隨絲絲茴香油，亦或孜然的地域香氣隱味，餡料恰到好處的油滑滋潤，吃來輕盈卻滋味綿長，更勝胡椒餅的厚重，非常好吃啊！
水盆羊肉湯
我是個對羊肉羶味非常敏感的人，但《劉老太老潼關肉夾饃》的水盆羊肉真的是完全不察讓我懼怕甚至作噁的騷味，如果有賣羊肉料理的店我通常會很容易嗅出一點羶味，但從走進店裡的那一刻是完全無感，只有曼妙的香料氣息，這湯頭真是清甜甘美，以蝦皮、枸杞熬湯打底，撒上香菜、細蔥，帶筋帶肉的羊腱子，肉嫩帶膠質，耐人尋味的嚼感，若不說還真像喝清燉牛肉湯一樣的，不敢吃羊肉的也可以安心溫補一番。
蘿蔔羊湯
水盆羊肉都不帶騷味，更別說這不帶肉的蘿蔔羊湯，而且清甜度又更升級，只要是蘿蔔熬煮至晶瑩剔透，入口即化成水漾般的柔軟度，夏天吃到這蘿蔔怎麼還這麼甜，同樣的湯底，蝦皮、枸杞、香菜、細蔥增鮮，吃一口乾香酥餅，再喝口羊湯潤潤嘴，舒服阿。
店家資訊
- 營業時間：周一~周五 11:30–14:00, 17:30–20:00
- 電話： 0916-425-573
- 地址：台北市內湖區文德路22巷9弄60號
