又到了六月忙碌季節，臨時南下豐原出差當苦力兼放風，習慣到外地總會搜尋美食的我只知道豐原廟東夜市的小吃有名，可又不想每次都去同樣地方，於是擴大範圍搜尋豐原美食，赫然發現有間極度隱密又爆紅的在地排隊美食”九寨溝牛肉麵“，豐原市不大，開車前往都很方便，鎖定目標後直奔目的地
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九寨溝牛肉麵 豐原美食
九寨溝牛肉麵位於豐原育英路上，彎進小巷弄中隱身在社區住宅裡，這麼偏僻又低調的位置，相信連當地豐原人都還不知道，今天能知道這間牛肉麵也要拜網路力量所賜，謝謝網友們分享!!
九寨溝牛肉麵 營業時間
才彎道巷子口就聞到陣陣牛肉湯飄香，聞香所至，九寨溝牛肉麵的營業時間很特別，也可能鄉下地方晚餐時間吃得早作息正常，中午11:00-14:00，下午16:00就開始直到18:40打烊
到了店門口一直找不到招牌，晃了半天東看西看才發現招牌竟在地上，還被停在前方的機車給擋到，實在是有夠低調
九寨溝牛肉麵 用餐環境
不到六點，幾乎是台北上班族還沒下班的時間，九寨溝牛肉麵早已人聲鼎沸座無虛席，老闆、夥計們各個忙到滿頭大汗無暇招呼說話，原來此時是豐原人晚餐時間!!
約莫等了五分鐘終於可以入座，店面是透天厝一樓住家改造，簡易的桌椅、冷氣、電視，十足家庭式經營的小麵店
據說老闆娘是道地四川人，所以麻辣絕活是招牌
九寨溝牛肉麵 菜單與價目表
在這一碗牛肉麵起碼百元起跳的年代，九寨溝牛肉麵可說是經濟實惠阿，除了招牌的牛肉麵之外，紅油抄手也是獲得一片好評
九寨溝牛肉麵 九寨溝牛肉麵涼拌小黃瓜 $15
九寨溝牛肉麵 麻辣涼拌牛肚 $50
麻辣牛肚品的不是純粹的原味，而是著重在調和的麻辣香，麻辣醬混摻入白芝麻、花生米、蔥花、小黃瓜再和滷過的牛肚攪和，超厚切牛肚彈軟有勁，吃在嘴裡肥軟有韌，是今晚最超值小菜
小黃瓜與期待的料理作法落差極大!!
圓形切片狀很像鋪在肉燥飯上的小黃瓜片，味道偏甜且毫無脆度可言
與印象中外省麵食配的涼拌黃瓜以辣椒大蒜拌入麻油的鹹酸辣不同
九寨溝牛肉麵 紅油抄手$40
渾圓飽滿的鮮肉混沌泡在紅通通的辣油中，紅白相間綠色點綴看了誘發食慾
九寨溝的紅油抄手有淋上肉燥，底部湯汁融入麻辣渣後變得濃郁，算是調味頗重的紅油抄手，好吃但不至於驚豔
九寨溝牛肉麵 麻辣乾麵(小)$35
麻辣乾麵是加入肉燥和麻辣醬，靈魂在於老闆娘特製的麻辣渣，不過愛吃辣的朋友一定覺得不麻不辣，多的只是充斥在鼻腔裡的那股香氣
就是這小瓢辣渣讓小菜、麵食味道更上層樓
九寨溝牛肉麵 油豆腐湯
重口味的麵食需要清淡的配湯調劑，十元銅板價值得!
九寨溝牛肉麵 麻辣牛肉麵(小) $70
九寨溝招牌的麻辣牛肉麵整體表現，個人覺得牛肉、麵條的口感勝過湯頭，湯頭帶有淡雅的中藥清香，滋味不濃不厚算中等，看似紅通通的湯頭實則不麻不辣不油
這牛腱肉滷的可好，肉質柔嫩不過爛且每片肉都帶有筋的部位，加上肉的厚度足夠，咬下的瞬間可以感受肉質崩彈的分離，佳品
再來就是麵條，牛肉麵與麻辣乾廟的麵條不同，選用類似手工的細拉麵，麵條熟度恰好，彈牙爽潤吃得是稀哩呼嚕
在台北，牛肉麵一家比一家費工，大多以清燉、紅燒來做變化，這次在豐原吃到的是麻辣口味，滋味很家常像是外省婆婆餐桌上的牛肉麵，頗對味!
九寨溝牛肉麵 餐廳資訊
- 營業時間：11:00~14:00 16:00~18:40 (週日公休)
- 電話：(04)2527-3255
- 地址：台中市豐原區育英路177巷12號
