每到年底最期待的就是迎接耶誕節，尤其板橋新北耶誕城可是大台北地區最有聖誕氣氛的地方，雖然離我們日常活動範圍偏遠，但每年都會特意走訪，順道品嘗周邊美食，趁著最近寒流不斷，來到新北耶誕城幾步之遙外的雅香石頭火鍋板橋店，川流不息的賓客讓雅香石頭火鍋板橋店直到晚間十點仍滿座，不愧是西門町石頭火鍋扛霸子，紅到板橋來了!
Contents
- 1 雅香石頭火鍋 鄰近板橋車站
- 2 雅香石頭火鍋 用餐環境
- 3 雅香石頭火鍋 菜單
- 4 雅香石頭火鍋 點餐方式
- 4.1 雅香石頭火鍋板橋店 鍋底費$100
- 4.2 雅香石頭火鍋板橋店 香菇$50 大白菜$50 蒜苗$60 乾魷魚$70
- 4.3 雅香石頭火鍋板橋店 雅香上選豬5oz $109
- 4.4 雅香石頭火鍋板橋店 山藥 $60 櫛瓜 $60 蓮藕 $60 水蓮 $70
- 4.5 雅香石頭火鍋板橋店 蘿蔔 $60
- 4.6 雅香石頭火鍋板橋店 豆腐 $30
- 4.7 雅香石頭火鍋板橋店 美國牛雪花5oz $199 & 美國嫩肩小排5oz $309
- 4.8 雅香石頭火鍋板橋店 白飯 $10
- 4.9 雅香石頭火鍋板橋店 魚蛋 $60 & 芋角貢丸 $60
- 4.10 雅香石頭火鍋板橋店 日式蟳棒 $70 & 福袋 $70
- 4.11 雅香石頭火鍋板橋店 西班牙伊比利豬5oz $499
- 5 雅香石頭火鍋(板橋店) 餐廳資訊
雅香石頭火鍋 鄰近板橋車站
雅香石頭火鍋在民國六十五年發跡於台北西門町，橫跨半世紀只差臨門一腳，更是比小紅莓、松江都更悠久的老字號石頭火鍋，在西門町商圈無人不知，轉由第二代接手後積極轉型拓展，目前四家分店最新插旗板橋，鎖定在人流最密集的新北板橋捷運站周邊，從板橋站2號出口走路三分鐘即可抵達，聖誕節前夕還能順道逛逛新北耶誕城，景點和美食串聯，剛剛好!
雅香石頭火鍋 用餐環境
比原訂的時間提早了半小時抵達，本以為可以提早進場，結果餐廳裡人山人海鬧哄哄的盛況著實嚇一跳，對於傳統石頭火鍋式微的刻板印象，在雅香石頭火鍋完全看不到，絡繹不絕的年輕饕客湧入，與對街青花嬌麻辣鍋的較勁之下，形成強烈對比，這下沒轍，只好坐在店門口的木椅凳上飢寒交迫地等待著，更可惡的是還要聞著不時飄出的油爆香氣，逼死人了!
雅香石頭火鍋板橋店每天從下午五點營業至凌晨三點，但因為空間有限且生意太好，所以全時段都有用餐100分鐘的規定，雖然覺得吃鍋的品質下降，但為了美食也只能甘願接受囉!
雅香石頭火鍋是老品牌，但能感受得出充滿著生命力，牆面壁畫描繪著當時代的景象，頗有像老店與父母致敬的意味；板橋店的用餐區域不大，一樓平面大約十來張座位，多是二~四人座，僅有一張大圓桌和兩張長桌可以容納六~十人，如果是多人聚餐要提早預訂
另外店家也貼心備有兒童座椅，如果有小朋友的可以參考一下!
雅香石頭火鍋 菜單
雅香石頭火鍋單鍋開鍋費為100元，不以人頭計價；開鍋爆香有麻油和基本的沙茶、洋蔥等炒料，如果希望香氣再濃厚一些可加價點乾魷魚、香菇、蒜苗和大白菜等四種底料，而食材的部分採自助式，直接到冰櫃拿取即可
比較不同的是雅香石頭火鍋板橋店，是四家分店中唯一一間備有原塊鮮切肉品的，在原有鍋炒的肉品品項中又新增了涮煮的高品質鮮切肉品，光是牛肉就有六、七種Prime等級的美國牛肉，和伊比利豬、紐澳小羔羊和仿土雞腿肉，滿足大家吃火鍋涮肉的樂趣
雅香石頭火鍋 點餐方式
冰櫃中羅列了100多種食材可以挑選，各種蔬菜、關東煮、海鮮讓食客們一定可以挑到自己喜歡的，價位依照盤子的顏色和花色從$30~$100共七種價位；雅香石頭火鍋價格平實給料大方，完全不用怕傷了荷包，而且每種食材都先用保鮮膜完整封包，保有食材的水分和新鮮度，吃起來也覺得衛生安心
吃火鍋萬萬不可少了沾醬，如果店家備足了多樣化的醬料，在我心中肯定是大加分。雅香石頭火鍋有十多種的酌料沾醬，基本蔥花、蒜泥、辣椒、蘿蔔泥之外，花生粉、糖粉、香菜應有盡有，一大缸的秘製沙茶醬在熬煮過程有加入芝麻還有雞蛋，讓口感香氣都更加醇厚，如同南部愛吃的汕頭火鍋一樣，加了這味就無敵，是雅香的鎮店之寶，沙茶醬吃起來不似速成甘味劑的濃鹹，油潤滑順不口渴，實在香吶!
雅香石頭火鍋板橋店 鍋底費$100
最基本的開鍋僅有香油爆炒底料，而底料是以洋蔥、九層塔、紅蘿蔔和特製的沙茶醬一起炒鍋，石鍋材質的聚溫效果更能瞬間爆炒出香氣，雅香特製的沙茶醬是靈魂要角之外，也建議大家四種加價的底料一定要點，熬煮出來的湯頭才會更有層次
雅香石頭火鍋板橋店 香菇$50 大白菜$50 蒜苗$60 乾魷魚$70
雅香石頭火鍋板橋店 雅香上選豬5oz $109
底料點餐完畢後，服務人員會桌邊服務進行炒料程序，石鍋加熱麻油爆香，再依序加入乾魷魚、蒜苗、香菇以及洋蔥和沙茶醬拌炒至變色，著重湯頭厚度的話，一定要在服務人員炒料時指定要加價肉片一起炒，在鮮味、甜味以及油香的堆疊下才是完美的湯料
將肉片炒至七分熟後起鍋，服務人員說關鍵的步驟是加入以烏醋、米酒和獨門配方特製的濃縮原湯，以及用大骨熬煮的高湯，這兩點為雅香石頭火鍋打出根基，不以速成香料取代，是雅香石頭火鍋開創以來不變的初衷
緊接著鍋底湯頭在熬煮的時候可以開始慢慢挑選要吃的食材，隨便挑了一桌的好料和單點原塊鮮切肉，開始圍爐嗑鍋!
雅香石頭火鍋板橋店 山藥 $60 櫛瓜 $60 蓮藕 $60 水蓮 $70
雅香石頭火鍋在蔬菜根莖類的選擇非常多元，不僅有麻辣鍋店常有的葉菜類，還針對石頭火鍋適合久煮的特性，多備足了蓮藕、山藥，以及少見的櫛瓜、水蓮等蔬菜，以價格和分量來說，雅香石頭火鍋相當有誠意，對比坊間火鍋餐廳的蔬菜拼盤來說，超值啊!
雅香石頭火鍋板橋店 蘿蔔 $60
我個人強力推薦白蘿蔔，與尋常火鍋店最大不同的是雅香石頭火鍋事前先費工熬煮，讓白蘿蔔組織細軟，下鍋不用十分鐘就入味柔化，在冬天吃是最對時了!
雅香石頭火鍋板橋店 豆腐 $30
寡素板豆腐最適合放在湯頭中浸潤熬煮，沾著特製沙茶醬又不搶味，絕配!
雅香石頭火鍋板橋店 美國牛雪花5oz $199 & 美國嫩肩小排5oz $309
雅香石頭火鍋嚴選choice等級的美國牛雪花和嫩肩小排，豐沛油脂的牛雪花下鍋涮煮後瑟縮綣起，整片原肉不分離且油潤有彈性，而嫩肩牛肉肉質吃得是扎實嚼感，沒有惱人的斷筋問題，讓牙口吃起來很舒服，如果預算多的話還可以挑選更高Prime等級的肉品，這些原塊鮮切肉片都只在板橋分店才有的限定款，想吃涮肉就得到板橋店
雅香石頭火鍋板橋店 白飯 $10
附餐有王子麵、冬粉、讚岐烏龍麵以及白飯四種可以單點
雅香石頭火鍋板橋店 魚蛋 $60 & 芋角貢丸 $60
冰櫃上百種食材中，架上唯一供不應求的就是芋角貢丸，凹凸不平的表面突起芋頭角，下鍋煮熟化做綿軟的芋頭泥，香氣十足好吃的很，還有魚蛋也是石頭火鍋必點食材，麻辣鍋店比較少見，都是特色!
雅香石頭火鍋板橋店 日式蟳棒 $70 & 福袋 $70
在涮涮鍋才有的頂級火鍋料像是福袋、蟳棒都能在雅香石頭火鍋品嘗得到，能感受出二代經營在食材上力求創新與突破，與傳統食材做出差異性，看到福袋毫不猶豫拿了，微甜的豆皮包裹鮮甜魚卵，口感一級棒
雅香石頭火鍋板橋店 西班牙伊比利豬5oz $499
帶著核果香氣的伊比利豬，端看交織細膩大理石紋路就知道品質優劣，均勻的肥瘦比例和合宜的韌度，不亞於牛肉給予的舒暢體驗，尤其是整片燙至粉嫩原色後包夾著沙茶醬，塞進口中的滿足，要自己吃過才知道!
最後，如果肚子還有空間容納的話可以自助取用冰品，就好比中菜最後會上盤水果作為完美Ending；可惜的是用餐有100分鐘限制，吃不完只好打包回家繼續吃，直至晚間十點雅香石頭火鍋板橋店依舊人聲鼎沸，要吃的朋友們，記得一定要提早訂位!!
雅香石頭火鍋(板橋店) 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 不收服務費
- 電話：02-2960-7698
- 時間：週一 – 週日 17:00-03:00
- 地址：新北市板橋區民權路65號