火鍋市場不斷地創新突破，從湯頭、食材升級到用餐型態的轉變，近年最夯的水產超市火鍋，打破傳統看菜單點餐方式，直接在鍋物市集選購生鮮食材，吃多少買多少，現場採購直接烹調，滿足吃鍋前採購的樂趣，西門町最大的平價火鍋海霸王集團，繼打狗霸平價火鍋後。也跨足水產超市打造新品牌前鎮水產，同樣在西門訂有德立莊店、昆明店兩家，而今天到訪的是位在西門町前鎮水產昆明店
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海霸王前鎮水產 西門町火鍋超市
上回到訪西門町打狗霸德立莊店，比較靠近西門町熱區，近西門町捷運站4號出口，但如果是開車，建議可以到昆明店，隔壁就是西門町峨眉立體停車場，連出入口都與快速道路相連，假日收費每小時30元，以台北來說算是非常平價了；前鎮水產昆民店開設在 Hotel papa whale 內，號稱是西區最大的水產超市火鍋，由於是新開幕不久推出各項促銷活動，許多遊客都會被優惠活動吸引駐留
海霸王前鎮水產 位於德立莊內
海霸王前鎮水產昆明店在 Hotel papa whale 一樓，前方是自家品牌Ice papa、打狗霸火鍋，再穿越飯店水池天井的庭園後，才會看到最後方的前鎮水產火鍋
由於前鎮水產鍋物餐廳不接受訂位，現場會先由劃位人員確定人數，說明消費方式後，直接拿籃子開始選購等下要吃的生鮮食材，再到櫃台結帳，才會由服務人員帶領入座，完全顛覆一開始入座才點餐的順序，覺得挺新鮮，真的像是來到小型超市購物的感覺
前鎮水產沒有共鍋服務，除非90公分以下小朋友如沒有開鍋，則不收費；低消開鍋費為$60，免收服務費，目前有和風湯、麻辣湯、石頭火鍋三種湯頭，但麻辣鍋要另再加30元、石頭火鍋要再加40元，開鍋費還包含湯底、醬料，以及副食類、飲料冰品無限供應，其餘費用就是超市市集採購的食材了
海霸王前鎮水產 室內環境
超市區 L 型的食材牆面感覺並沒有很大，但其實與一般侷限只有菜單上可以點的火鍋店相比，選擇性相當豐富，且食材保鮮度足，這種以自助式選購食材的方式有個優點，就是份量都不多，很像是自助式buffet的生鮮版，可以吃到很多種但每種都一點點
海霸王前鎮水產 火鍋肉片
食材中肉品類有豬、雞、牛，而且不是廉價的火鍋肉，像是松阪豬、霜降牛，甚至是日本A5和牛都能買得到，印象中有看到伊比利豬的樣子，另外就是在海霸王集團強大的採購實力壓低物價成本，所以肉品的價位都非常美麗，拿多也不傷荷包，最貴的日本 A5 和牛三百多就吃得到
海霸王前鎮水產 生鮮食材
還有各種海霸王自家生產的火鍋料，品質會比一般市場流通的好，蔬菜選擇也相當多，像是麻辣鍋必點的內臟、豆皮、老油條全部都有，此外，來到前鎮水產超市火鍋，一定要點海鮮，每日從漁港直送的生鮮食材，不只新鮮且份量足，完全呼應海霸王企業宗旨，龍蝦、螃蟹、鮑魚、扇貝全部都有供應
海霸王前鎮水產 飲料
還有，超市中還有賣涼拌開胃菜、生魚片以及甜湯、冰棒和日式清酒、台啤、軟性飲料，但因為前鎮水產有提供飲料、冰品無限量供應，建議可以先看看搆不夠吃，如果用餐到一半還要要再點，可以再到超市區選購結帳就好，不用一開始就全部點完，所以吃到一半不夠吃，也可以再來加點食材
今天很幸運，搶搭上前鎮水產開幕活動，紅配綠商品只要77元，整籃的火鍋食材包含兩人開鍋費，結帳金額只要五百多元，真的是下一大跳，而且假日下午剛好不限時，吹著冷氣慢慢吃鍋，真是舒服
海霸王前鎮水產 用餐環境
前鎮水產</b >裝潢基調如同在打狗霸一貫氣派，以溫潤的木質色系打造充滿日式的用餐氛圍，寬廣走道、開放式座位區，能隨著人數適時調整，滿足任何聚餐需求，儘管是自助式鍋物且不收服務費，但前鎮水產的服務一個都沒少
火鍋沾醬有近二十種的蔥蒜配料，就連雞蛋都能無限量供應，如此霸氣的供應法一度以為自己來到海底撈呢；我自己是個醬料控，所以吃火鍋很注重醬料區，看這一大碗自己調配的沾醬就餓了
還有副食區一字排開大約有七、八中麵食，蒸煮麵、韓國拉麵、鍋燒麵、雞絲麵、王子麵以及粗、細粉絲，還有香噴噴的滷肉飯，根本就是吃到飽的火鍋啦
前鎮水產的鍋具以單人涮涮鍋來說真的很大，食材可以盡情地放進去煮，當然整隻龍蝦都不是問題，如果湯底不夠也可以自助加湯；昆布湯頭裡面真的有新鮮海帶熬煮，而麻辣湯頭裡真的有燈籠椒、月桂葉、豆蔻都中藥材熬煮，自己肚皮真不爭氣，看到好多愛吃的麵食都想吃，結果一開始就被這包”比較貴”的韓式拉麵給餵飽了
火鍋食材上說實在沒法與精緻路線的鍋物相比，本身海霸王強調的就是彭湃平價且性價比高，雖然如此，肉品的表現我覺得比預期好得多，退冰後也不會細碎，入鍋還是成片的樣態；還有肥美鮮脆的水蓮也讓我印象深刻
最後一定要說，前鎮水產一定要點海鮮，雖然我們沒有點螃蟹龍蝦，但看到現場其他桌幾乎都點了，我們點了魚片、蟹腳肉還有首座花枝漿，海鮮沒有厚重的包冰，煮起來吃得出鮮度，且手工花枝漿裡都有包裹花枝塊，再對照海鮮的價格，你一定會用力點下去!
西門町海霸王前鎮水產天天都營業到凌晨兩點
前鎮水產-海霸王(昆明店) 餐廳資訊
- 可刷卡
- 不收服務費
- 營業時間： 周一~周日 11:00–02:00
- 地址：台北市萬華區昆明街46號
