【中山區美食】四平小館酸菜白肉鍋。台北老字號火鍋名店 @Nico＆妮喃小語

冬天取暖最直接的方式就是吃火鍋，但鍋物中受歡迎的麻辣火鍋、羊肉爐、薑母鴨等多屬補性厚重的火鍋，吃多不僅負擔大還容易燥熱上火，反而鮮酸宜人的酸菜白肉鍋更耐人尋味，趁著年節霸王級寒流來襲，慧娟一家北上團聚遂約了台北四平小館酸菜白肉鍋圍爐，餐桌上話家常，鍋爐冒著白煙，儘管外頭冷風吹，四平小館內卻是熱鬧得很!

Contents

1 四平小館四平商圈附近酸菜白肉鍋
2 四平小館用餐環境
3 四平小館菜單與價目表
4 四平小館餐廳資訊

四平小館四平商圈附近酸菜白肉鍋

位在捷運松江南京站旁的四平商圈邊角落的四平小館酸菜白肉鍋，遠遠看過去門面橘黃閃耀又掛著大紅燈籠，不僅非常喜氣還特有年味，但這裝飾可不是為了過年，平常就是這種中國傳統結綵張燈的樣貌，讓我想起遼寧夜市的徐淮人家，都是掛著燈籠，不起眼的質樸老店，走進絕對有其真功夫

四平小館用餐環境

才進門就被手邊的名人牆給吸引，數不盡的政商名流們留影，說明了四平小館二十年老店的輝煌，店裡一層樓空間不算大，算算約有十來張桌子，多以傳統轉盤式大圓桌為主，四~六人方桌也有，滿足各種人數需求

四平小館菜單與價目表

才一轉眼時間四平小館滿座熱鬧沸騰，過年期間都是家族圍爐吃團圓飯，耳邊喧騰的話語聲，眼前冒著爐火白煙，感受不到外頭十度的低溫

四平小館除了招牌酸菜白肉鍋之外，也提供多種東北私房菜，涼菜、熱菜、滷菜都有之外，中式酥餅也是配酸菜白肉鍋的好朋友，如果你吃過長白小館酸菜白肉鍋要配韭菜盒，那麼來到四平小館一定要吃蘿蔔酥餅

四平小館酸菜白肉鍋依照人數分為小、中、大三種分量，鍋底用料充足且樣式多，除了基本的酸白菜之外，還有手工炸丸子、牡蠣、草蝦、手工魚丸、蟹肉棒、鴨血、寬粉條、凍豆腐、花枝條，以及白肉盤等多達十種食材，當然也有其他可單點的火鍋食材可以加選

另外也針對六人、八人、十人以上推出圍爐優惠餐，有火鍋以及功夫菜、甜品等搭配

吃火鍋我最看重的就是酌料，四平小館的沾醬不僅有蔥花辣椒香菜，和酸白菜鍋必備的韭花醬、豆乳醬、芝麻醬之外，還有提鮮的蝦油，墨綠色澤的韭花醬加上一匙蝦油，配著酸鮮白肉實在是絕配!

四平小館松柏長青 $220

這是一道北方館子會常吃的涼拌白菜心，菜名取為很有意思的松柏長青，將川燙的白菜心切絲，與豆干絲、洋蔥、香菜一起攪拌，拌入糖、白醋、鹽、香油等調味，最後撒上酥香可口的花生粒，非常開胃清爽，還記得老家有位阿姨很會做菜，她的松柏長青是改良版，會拌入雞絲和辣油，看似簡單的一道涼拌菜，如果沒有三兩下功夫，五味的調和是很難拿捏完美比例的