住家最近的夜市應該就是位在松山區的饒河夜市了，隨著移動範圍的變化，近幾年鮮少往饒河夜市覓食，沒想到這回在河濱公園散步，走著走著卻繞到饒河夜市，原本打算運動卻被施老闆麻辣臭豆腐的臭香氣給打亂計畫，吃了宵夜大破功，但也意外發現饒河夜市美食多呢!
Contents
施老闆麻辣臭豆腐 鄰近饒河夜市
平日饒河夜市少了許多遊客，走起來寬敞涼爽，反倒能更加專心覓食，本來都要排隊的小吃更不用耗時等待，直接入座等待食物上桌，真好；而且捷運可以抵達饒河夜市，搭乘捷運松山站1號出口即可抵達，為夜市停車困擾帶來方便
施老闆麻辣臭豆腐 用餐環境
走了半圈，發現饒河夜市的臭豆腐密集度相當高，十步就有一間攤販或餐館，賣的都是臭氣飄香的豆腐系列，有炸的、煮的甚至是小火鍋，其中名氣大的施老闆麻辣臭豆腐，也曾入圍必比登夜市美食推薦名單中，又臭又辣的湯水小吃，我經過就受不了，很沒有骨氣的看到施老闆麻辣臭豆腐還有空桌，腳不聽使喚地就走進坐下了….
施老闆麻辣臭豆腐 菜單
施老闆麻辣臭豆腐的菜單上已經將所有品項標註編號，點餐時只要說是幾號就可以了，簡單來說，施老闆麻辣臭豆腐有麻辣臭豆腐、鴨血、腸旺以及炸豆腐，並可以分成四種辣度來做選擇
施老闆麻辣臭豆腐 炸豆腐 $50
九號餐的炸豆腐其實有點失望，一份有八塊的臭豆腐，與期待臭豆腐分切下鍋油炸的不同，是已經成形的三角臭豆腐，很像是豆製品的豆腐泡再下鍋油炸，咬下外皮潤軟實心空洞口感盡失，相當可惜
因為婆家曾在通化夜市經營臭豆腐小店，所以對臭豆腐的敏銳度我們是有的，老實說炸豆腐不符合期待，但多少也感受到夜市小吃頂著必比登光環的經營壓力，在服務態度上也盡量做到足，僅管施老闆麻辣臭豆腐掉出夜市必比登推薦名單，但服務和環境整潔度都有比以往進步，還是值得給予鼓勵
施老闆麻辣臭豆腐 麻辣鴨血腸旺臭豆腐加王子麵 $150
我們點的是7號餐加王子麵，也就是所謂的全餐的概念，把施老闆麻辣臭豆腐全品項一次點足，相較於前面上桌的炸豆腐，麻辣臭豆腐稍稍慰藉了我們一路跋涉辛勤勞動的雙腿與飢腸轆轆的肚子，臭香臭香的麻辣湯裝填滿滿一大碗，相當於牛肉麵碗的分量，澎派!
從另一個角度來看，我們點的是中辣，麻辣腸旺臭豆腐上方有一匙特製的辣醬，再蓋滿豔橘色澤的醃製酸菜，還有點綴的蔥末，光是以賣相來說就給分了
兩大塊比手掌心還要寬厚的臭豆腐，表層擠壓的摺痕以及邊角不規則的曲線，看起來就是手工臭豆腐無誤，筷子凹折立即感受到臭豆腐的蓬鬆彈性，是柔軟的手工臭豆腐，咬下有淡淡腐臭酸汁，不是這麼濃烈但有瞬間得到滿足的臭香氣，本以為平日的生意會讓臭豆腐久煮而失去水分，咬下竟還是柔美澎彈，剖開來看果真滿室氣孔，是好吃的麻辣臭豆腐!!
腸旺鴨血的部分也如同是在水準之上，大腸頭處理細緻且分切小段，熬煮熟軟不會久嚼不爛，鴨血有刻意大塊分切，粉嫩的實心還保有水分，吃起來也是過癮
雖然鴨血臭豆腐的食材表現與處理都不錯，但整體來說湯鹹味重，本來夜市小吃口味就偏鹹，但施老闆麻辣臭豆腐下手實在太重，點的中辣口味有加了濃厚的麻辣醬摻拌，且大量的醃漬酸菜螯合下，讓整體鹹味凌駕一切，風味單調許多，稍加調整一下會更有層次!
施老闆麻辣臭豆腐(饒河夜市) 店家資訊
- 營業時間：17:00-00:00
- 電話：0910 163 404
- 地址：台北市松山區饒河街189號
