【信義區美食】Salt and Stone。500盤推薦的義大利餐廳 @Nico＆妮喃小語

有段時間沒到台北101吃美食，自從『Salt and Stone』入圍台北500盤後，陸續聽聞有關『Salt and Stone』的聲音，諸如同業餐廳特選用『Salt & Stone』麵包，美食主義至上的大姑和料理達人們也不約而同推薦『Salt & Stone』的義大利麵與披薩，聽久了，更加快到訪的腳步！

Contents

1 Salt and Stone 交通位置
2 Salt and Stone 麵包專賣
3 Salt and Stone 用餐環境
4 Salt and Stone 菜單
5 Salt and Stone 餐廳資訊

Salt and Stone 交通位置

『Salt & Stone』高調地位於台北101購物中心四樓，從手扶梯上來繞著走很難不被它碩大顯眼的標誌吸引，沿用主體建築圓弧形線條，優雅而俐落的空間感，雖然台北101早上11點就開門，但『Salt and Stone』中午11:30才營業，門口已經站著一些等待進場的客人

Salt and Stone 麵包專賣

等待的同時，就是欣賞(挑選)麵包的時候，回想當初聽到『Salt & Stone』響名是在士林「INTRO kitchen」，一吃就愛上『Salt and Stone』酸種麵包，這次現場看到陳列的麵包有甜有鹹，可頌、里歐、丹麥、肉桂捲，吃完飯剛好順手買回家

Salt and Stone 用餐環境

『Salt & Stone』朗透寬闊的用餐場域，讓人覺得身心舒暢，毫無擁擠壓迫感，討喜的粉藕雙色交錯著木紋基調，幾株植栽綠意點綴給予小清新，典雅的氣氛營造，讓人都不自覺地溫柔起來 Salt & Stone 線上訂位

平日午餐時間生意也非常不錯，有圖有真相，只是『Salt & Stone』在服務技巧上似乎得再更靈活變通，讓客人覺得有溫度，這天帶位者並沒有主動告知我們用餐限兩小時的政策，以至於我們不知道用餐只剩下15分鐘情況，點餐服務人員也沒貼心提醒的狀態下，點了可回沖熱茶和熱咖啡，熱茶都還冒著煙就被提醒用餐時間到了，雖最後向工作人員反映得以續坐，但延後半小時，且沒有客滿的情況下，還是不時地被服務人員眼神提醒，只好大口喝完閃人，別說品味了，真是可惜了這餐的美好氛圍！

Salt and Stone 菜單

『Salt & Stone』全面改以無接觸菜單，只需掃描QR Code即可。得到500盤的推薦菜色晚餐限訂雞肝慕斯、香料烤半雞之外，『Salt & Stone』招牌自是義大利麵與披薩，主廚生長背景在加州，料理改走新美式義料風格，從醬汁、手工製麵、餅皮發酵做起，今天減重擺一旁，準備澱粉破表！ Salt & Stone 菜單

Salt and Stone 墨西哥雞肉沙拉$360

午餐的沙拉選項還不少，尤其看到比我們先進場的客人送上桌的沙拉姿態繽紛，與同桌好友不約而同地想點沙拉來吃，最後討論由「墨西哥雞肉沙拉」出線，盤內堆疊像座小山高的沙拉，灑蓋了好似多力多滋的玉米脆片，而形狀重新詮釋以長條呈現，但就是墨西哥玉米脆片的概念

羽衣甘藍、洋蔥、黃瓜、甜菜根以及蘿美等綜和生菜的爽脆汁甜，玉米和起司丁不經意地穿梭，還有焦氣餘留的帶皮烤雞腿，在煙燻潤滑的墨西哥沙拉醬裡一併串聯，最終擠上萊姆清新颯爽，也為後續接下來的澱粉大餐消彌一些罪惡感！

Salt and Stone 彎管通心粉$380

菜單上對義大利麵的琢磨闡述並不多，少外食的朋友點起來會比較吃力，就以這道「彎管通心粉」來說，以麵條種類命名外僅羅列配料，或許大家很難聯想成品樣態，不過義大利也正是這樣吧，沒有豐富肉類海鮮為主角，醬汁與麵體才是決定這碗麵的靈魂

形狀比較類似雞冠麵，也是『Salt & Stone』師傅手工自製，本以為會是彈牙口感，其實比想像中更軟更好嚼，橘燦燦醬汁裡摻入番茄和卡拉布里亞辣椒，過程中加入了伏特加提香，熬煮黏稠的醬汁掩蓋了散落的蝦仁，吃得時候還有驚喜，起司不過份濃郁搶味，整體風味是我喜歡的清爽，不禁想起相似度極高的「PASTA & CO.」，有興趣的也能去嚐嚐