橋頭麻辣火鍋是我每年冬天都想去吃卻也都沒吃成的麻辣火鍋名店，位於台北東區敦化南路上，當初因為拍到林志玲跟誹聞對象上門用餐而爆紅，心裡深覺橋頭麻辣鍋一定有甚麼獨到之處，讓第一名模登門用餐。
就這樣過了數年……….(中間有臨時去過都客滿)，終於今年冬天吃到了
橋頭麻辣鍋店面外觀走的是傳統路線，就像是夫妻肺片這種老店風格
設置在老舊公寓的二樓，將住家空間改造成餐廳環境
後來名氣漸開又擴增到三樓
三樓因為是後期新擴增，用餐環境有經過設計裝潢感覺上比較有餐廳氣氛
桌數大約十來桌，當天晚上寒流報到，晚餐時段竟然沒客滿!!!
橋頭採單點計價
湯頭可選擇2種不同湯底，共有麻辣湯頭、清湯、咖哩、牛奶等4種湯頭可選擇
鍋底費用一律400元，第五人開始每一人加收70元
此計價方式對於少人數用餐有點不公平，兩人吃不太划算
招待小菜-黃金泡菜
等候桌物的時間可以打發時間打筷子吃，也刺激一下舌頭開胃
不過黃金泡菜偏甜，個人還是偏好又酸又辣的韓式泡菜
很居家風格的酌料台，沾醬酌料也走基本款路線
蔥花、蒜花、糖醋醬油、沙茶醬…….要生辣椒還得另外跟服務生要!!?
鴛鴦鍋(麻辣湯底+清湯湯底)
常吃麻辣鍋的人光看湯底就可分辨湯頭的好與壞，再不然用聞的也可有一定程度的區分
當服務生將鍋底端上桌時，心都涼了半截
麻辣鍋幾近清澈狀，無紅油、無中藥材渣、巧遇食安風暴無鴨血!!!!
試飲一口無麻、無辣、無層次，反倒多了些豆瓣的甜味
清湯加了西洋菜梗、香菜、皮蛋熬煮，但是湯頭清淡如水!!!
在還沒吃之前，在視覺、味覺上就先打了折扣
麻辣湯、清湯鍋底都有豆腐可續，兩種湯頭用的豆腐不同
白湯主要以嫩板豆腐為主，吃起來比較細緻不耐煮；麻辣湯頭則像是比較扎實的木棉豆腐
麻辣豆腐佈滿氣孔十足入味軟嫩，可惜碎了點但不影響美味程度
沙朗牛肉 $380
一盤牛肉份量夠三四人食用，牛肉厚薄適中入鍋整片不解體
但湯頭無麻辣滋味，涮不出牛肉在嘴裡激盪的快感
手工鮮蝦丸 $240
一盤約十來顆的蝦丸已經成形，泥狀的蝦丸果真是手工現做
剁碎的蝦泥拌入漿中，入鍋口感相當細緻鮮嫩
就是蝦肉碎了點，心中第一名的蝦丸還是屬太和殿為首(太和殿食記請點我)
茼蒿(冬季限定) $100
份量不多，價高!
澎湖絲瓜 $100
可加在青湯頭中提味
腐竹 $60
普通的新鮮豆皮
妮妮印象最深刻的新鮮手工豆皮是寬巷子鍋品(相關食記請點我)
老油條 $60
辣油裹上老又脆的油條是吃麻辣鍋最過癮的一件事
可惜橋頭麻辣湯頭著實令人失望，當天油條還打包回家
寫到這裡，我又想去吃太和殿的油條，天殺的老、酥、脆!!!!!
廣生麵 $60
類似廣式炒麵裡的撈麵，麵體偏細有彈性
加在麻辣湯中煮熟的口感像是吃雞絲麵
這餐麻辣火鍋吃得相當無趣又痛苦，竟然只吃了一個小時就不想吃下去
所有食材、鍋底都打包回家
反倒是餐後送上的附贈甜湯-桂花仙草釀讓我有種眼睛發亮的感覺
濃醇的桂花香，清甜不膩口好吃的緊
火鍋口味總是見仁見智，因為吃過許多種口味的麻辣鍋
味蕾已經習慣麻香辣和中藥材特殊辛香料的層次變化
橋頭麻辣鍋這種偏甜味淡不厚重的湯頭實在無法滿足我
但老實說能在東區屹立不搖的老字號麻辣鍋店確實有其愛好者囉!
橋頭麻辣火鍋
可訂位
無刷卡
營業時間：17:30–03:00
電話：02-27775608
地址：台北市大安區敦化南路一段157號2樓
