還記得在六、七年前我和妮媽曾在光復南路的巷弄裡覓食，想要吃的都客滿，剛好附近逛著逛著有一間冷冷清清的火鍋店，晚上竟沒啥生意，看起來裝潢古色古香的，服務員又很熱情的出來招呼我們進去用餐~沒想到這間餐廳就是現在鼎鼎有名的：老四川巴蜀麻辣燙
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老四川巴蜀麻辣燙 用餐環境
睽違了許多年一直沒在進來吃，實在是太難訂位了，妮妮11月中打去訂位竟然要1月的第三週才有空位，平假日都滿，連現場去都沒位，是不是太誇張!!!!!!!
於是乎，和K先生臨時起意請假殺過去吧!!就這麼決定~(衝)
平日下午果真非常好訂位，當天中午打去竟然有位子~是不是請假來吃比較快!!!
大約客人只坐滿四成，所以我們兩人用餐竟坐六人座，真是寬敞舒服
老四川和鼎王的整體風格其實很像，皆是採用中國式建築設計，大量的使用木材之外
老四穿還加入了龍、山水畫等題材，並以金、紅色為主營造像古代宮殿般的氣派
特別喜歡這一盞盞紅底押上金龍圖騰的掛燈，和整個金碧輝煌的屋頂相呼應
雖然是下午離峰時段用餐，一樣限用90分鐘
但我們倆吃到快2小時服務員也沒有來催促!!!
老四川巴蜀麻辣燙 菜單與價目表
店內消費採單點，每人鍋底費110元，每桌低消650元+10%
鍋底內鴨血豆腐無限量供應，白飯也是，並附贈三道開胃菜、八寶茶、甜點
看到菜單總覺得什麼都想要，這也想點，那也想吃的~
點到最後服務生說:這樣怕你們點太多吃不完，我們每道份量都滿大的!!
真的是很貼心的提醒耶!揪甘心~~~~~
點餐完畢等待上桌的同時可以先品嚐招待的開胃菜
川味涼粉對於有麻辣控的人看到應該會猛吞口水吧!
超級Q彈的涼皮吸滿麻辣醬汁，配青蔥和花生粒一起入口
麻而不辣，酸而不甜是我對這川味涼皮下的註解
好吃到全部嗑光，連湯汁都拿來當沾醬!!!!!!
對了，吃不過癮川味涼皮也有賣，一份100元喔
涼拌毛豆、涼拌小黃瓜，也是清淡爽口來著!
終於等到你~~~~~~~~~~~期待的紅鍋&白鍋
川味麻辣鍋裡面有大量的豆腐和鴨血，鴨血都非常大塊，豆腐也超級入味
湯頭不會過鹹，麻的味覺勝過於辣感，八角和中藥材的味道略比鼎王重些
燈籠椒和花椒的獨特香氣聞了好銷魂阿
(麻辣湯頭有用牛油點綴，不吃牛的人要特別注意喔)
養生白鍋不吃辣的人一定是衝著它來的~冬天喝上這一鍋暖暖的好補身
用雞骨、豬骨和大量蔬菜熬煮出來的乳白色湯頭，裡面有大量的蒜頭、荳蔻、紅棗、
枸杞等中藥材，喝起來非常有層次香醇
特調沾醬(搭配麻辣鍋沾取)
利用香菜末、青黃椒末、花生粉所調出的沾醬，可加入些許麻辣湯汁沾裹著吃
味道非常特殊，似乎還有解辣之感!!!
風味芝麻醬(搭配養生白鍋沾取)，純粹的芝麻沾醬，可配養生鍋料沾食，緊接著~菜都一一上桌囉!
老四川巴蜀麻辣燙 豆皮$65
這豆皮是新鮮的腐皮，不是炸豆皮或乾的那種，份量很多
老四川巴蜀麻辣燙 茼蒿 $90
吃麻辣鍋一定要點茼蒿才對，茼蒿特殊的香氣和火鍋真的好對味
老四川巴蜀麻辣燙 老油條 $65
沒錯，麻辣鍋必點!
酥脆的老油條放入麻辣鍋內一定要細細呵護它，迅速的用筷子翻轉一週後撈起
吃飽麻辣湯汁的油條是外軟內酥阿~入口即散!!!!(小心燙口)
老四川巴蜀麻辣燙 精選特級雪花牛肉 $340
雪花牛的油脂分布的很均勻，每一片肉都切的非常薄
而且這份量好驚人的大~兩個人確實吃不完
雪花牛沒有五花牛肥，這樣的肥瘦比例剛剛好
入鍋川燙兩三回即可入口
老四川巴蜀麻辣燙 蔬菜拼盤 $175
高麗菜、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、萵苣、紅蘿蔔
妮妮很愛吃菜，看到這一盤的時候真的是嚇到~!!難怪服務生說份量很大
每一種菜量都很多，連冬瓜片都切很厚吶!
記得蔬菜最好放到白鍋裡面煮，因為菜會吸油，放到麻辣鍋裡會吸到比較多油脂
怕胖的美眉們可以將菜放到白鍋裡煮，肉放到麻辣鍋裡煮~
在冬天裡吃麻辣鍋可以稍微降低罪惡感吧!!!!XD
吃完後會送上附贈甜點刨冰，有烏梅、草莓、百香果可選
我們選了烏梅和百香果，天氣冷的關係吃幾口就沒碰了!!
服務人員會一直巡視加鍋底或湯汁，湯頭會隨著加料和煮沸時間而有所變化，若變的過鹹或過淡都可以反應，辣度也可調整，總共吃了一千大洋~還打包了兩大鍋湯底回去!真是太超值了阿，請假來吃這一餐值得喔!另外一提，要注意老四川無提供刷卡服務，記得要帶子彈去不要白吃白喝阿!!!!!
有吃有拿的老四川，希望在台北多開幾家分店吧!不然排隊排到夏天都要來了………………..
老四川巴蜀麻辣燙 餐廳資訊
- 02-25152222
- 台北市中山區長安東路二段112號(松江南京站)
- AM11:30-AM05:00
- 可訂位
- 無刷卡服務
- https://www.oldsichuan.com.tw/official/home
