中山國中站美食｜南蠻堂蜂蜜蛋糕。台灣長崎蛋糕創始店 @Nico＆妮喃小語

一次朋友來家中作客順帶伴手禮，而認識了『南蠻堂蜂蜜蛋糕』。以台灣長崎蛋糕創始者之姿，橫跨了半世紀的老品牌，除了耐人尋味的香氣與滋潤厚實的口感，『南蠻堂』主打加壽蛋糕的金色外盒包裝相當討喜，貴氣閃光卻不失典雅脫俗，很適合年節長輩送禮，或買回家禮當作下午茶甜甜嘴也很不錯。

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南蠻堂蜂蜜蛋糕分店介紹

創立於1971年的西門町，『南蠻堂蜂蜜蛋糕』是台灣長崎蛋糕的創始店舖，蛋糕另取名加壽蛋糕，充滿祝福寓意。走過五十多個年頭，『南蠻堂』除了西門町創始店舖外還有復興店、長安店、民權創始店，除了門市之外也有網路商城，滿足各種購物需求族群，線上選購方便許多。

我們今天到訪位於捷運中山國中站步行兩分鐘就到地的民權旗艦店，店鋪最大商品口味也齊全，門市風格還真有幾分藥鋪的感覺，牆上掛著大大匾額，字篆古體寫著『南蠻堂』，要不是早知道這品牌，一定會讓路人誤以為是中藥鋪呢!

除了最經典原味，『南蠻堂蜂蜜蛋糕』有推出咖啡、紅茶、烏龍茶、鐵觀音、茉莉花、巧克力、橙香等七種調味，所有加味蜂蜜蛋糕都是採真空包裝，只有原味有真空包裝以及傳統金色盒裝之分，傳統盒裝也是目前『南蠻堂』最受歡迎的伴手禮選擇，不到三百元的價格也很好入手。

經典原味的南蠻堂加壽蛋糕，也就是創店以來一直傳承的蜂蜜蛋糕，在當時台灣還瘋迷日本長崎蛋糕，『南蠻堂』可說是第一創舉，以古法製作的蜂蜜蛋糕成分單純，僅以雞蛋、麵粉、麥芽糖、糖粉，透過糖的熟成作用，轉化後的風味醇厚有如蜂蜜般的憨甜，特別香。

討喜的金色外盒，逢年過節送給長輩，不僅甜了牙齒，還把祝福之意給帶上了，不善言辭的你，送一條『南蠻堂加壽蛋糕』直接幫你把話都說了，經典款的長條蜂蜜蛋糕比市售的長度還大了一點，雖然門市服務員說可以切8~10片，但我們起碼切了12片，剛好全家人都可以一起享用，都夠吃!

蜂蜜蛋糕放在室溫下保存三天內風味最佳，如果放在冰箱後冷藏可以保存七天，吃之前可以微波10秒，稍微有點溫熱且糖霜冰晶融化，口感會更好，本身蛋糕體已經非常柔軟綿密，吃起來有點糯軟又兼具蓬鬆彈性，雞蛋香醇和糖蜜純粹香氣，鼻吸間真有如蜂蜜瀰漫在空氣間的氣息呢!

加味蛋糕都是採真空包裝，不同於經典款的金色外盒，以亮紅色搭配鑲金字樣也是相當喜氣。

『南蠻堂』讓人喜歡的原因除了香氣，還有濕潤狀態的維持不會有乾卡問題，相較原味蜂蜜蛋糕，咖啡口味的因為有添加咖啡粉，所以帶點粉質顆粒，不比原味來得滑潤，但時不時會吃到咖啡細微粉粒的微苦，想要變化點風味，咖啡的香氣表現也是不錯，口感的話當然首推經典原味。