時隔多年，再度坐上『新社菇神』餐桌，不變的地點和場景，如今『菇神火鍋料理』已登上米其林必比登榜單，名氣與人潮更盛，特安排時間抽空回訪，勾起當年下著冷雨的夜晚，誤打誤撞『菇神觀景複合式餐飲』，品啜著香濃菌菇雞湯，身心無比幸福的滋味
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新社菇神 米其林必比登美食
台中新社是香菇批發集散地，出品的香菇種類多品質好，『新社菇神觀景複合式餐飲』靠著家傳三代經營香菇產銷經驗，於2006年起就地開啟了以菇類為主題的特色火鍋餐廳，在台中新社、大坑相當有名氣，更於2021年首度躍登米其林必比登美食，先後積極在南投鹿谷、台中勤美開設別館，而台中勤美「菇神首采鍋物」更推出香菇現摘現煮服務，很有趣!
新社菇神 停車位
『菇神觀景複合式餐飲』位在新社古堡附近，如果是從大坑開過來，沿途率先經過老芋仔芋圓、東東芋圓，往新社山區開上去會看到飛花落院、又見一炊煙等庭園餐廳，其他像是新社花海、薰衣草森林、安妮公主花園都不遠，很好安排新社一日遊，且『新社菇神』下午不休息，又設有專屬停車場，對於行程安排可以更彈性，座位極多，假日離峰時段不用排隊
新社菇神 用餐環境
上回初訪『新社菇神』近黃昏，這次改以午餐，走進餐廳內狹長木棧走道，依舊無限放送的空調冷氣和無敵景觀視野，但食客們鬧哄哄吵雜一片，全場坐滿生意極好，卻也少了山間寧靜，還好，工作人員加開了另一座位區，以竹木為樑、不見鋼筋水泥，窗邊捎來山野間濕涼氣息，意外地享受啊!
很喜歡『新社菇神』座位的安排，儘管是兩人也能入座六人桌，空間之寬敞，伴著窗外山景綠意下用餐，心情都跟著開闊起來，儘管台中市區開了「菇神首采鍋物」，還是想到新社老店感受一下遠離塵囂之美
新社菇神 菜單與價目表
圍繞各種特色菇類的料理之外，『菇神觀景複合式餐飲』主打特色火鍋，其中受到必比登青睞的招牌「原木家傳土雞鍋」，還有酸筍土雞鍋、剝皮辣椒鹿茸菇鍋三種湯頭，每種都是採套餐形式出餐，包含小品前菜、鮮菇菜盤、肉盤、花菇肉燥飯以及飲品木耳露，份量非常大，兩人可以點單人份火鍋，再單點熱炒，如果點雙人份要做好打包的心理準備哦!
新社菇神 食記
當然也不一定要吃火鍋，可以點些菇類料理配飯，或是炸香菇拼盤、香菇香腸等點心，喝飲料當作下午茶來吃，看著山嵐美景也是很愜意的
原木家傳土雞鍋雙人份(牛)$1040
照片中是一組雙人份的火鍋套餐，從蔬菜雙拼鮮菇、肉片盤、還有小品涼菜、花菇肉燥飯，以及黑白木耳露各一瓶，火鍋本身就含有大量菌菇以及土雞切塊，滿滿用料完全不用在鍋裡撈阿舀的，不僅肉眼可視，濃郁蕈香隨著煙霧中透出，真是深邃迷人吶!
整鍋就像是來到佰菇園，肉厚多汁的原木冬菇慢燉土雞鍋，再加上不同國度、乾溼品種的特色菌菇，湯勺一舀，來自霧峰乾燥金針菇、脆彈口感茶樹菇、濃郁香氣的巴西蘑菇、還有鹿茸菇、花菇等帶來不同風味層次，集各種鮮味胺基酸於大成，光是在品嘗到各種菇種帶來的口感體驗，就讓人趣意橫生!
更別說這整鍋能不斷加湯，還有下料不手軟的土雞翅、土雞腿在鍋中熬煮，還沒開始下料就先五分飽了!
還有這照片無法還原肉眼所見的大小，疊的像是一座聚寶盆般重達幾斤絕對有，裡面有兩三種葉菜、根莖蔬菜，還有凍豆腐、新鮮腐竹、香菇貢丸等少數鍋料之外，火鍋鍋底的蕈菇還不夠，又擺了各種新鮮採摘的精靈菇、珊瑚菇、松茸菇、杏鮑菇等，而且飽滿肉厚的，吃起來特別甜、特別多汁啊!
除了鍋底的雞湯，火鍋套餐搭配牛肉、豬肉、羊肉和素食，其實我個人覺得『新社菇神』可以當作蔬食餐廳來吃，無肉也歡呢；我們點的是牛肉套餐，提供的是帶有嫩筋的板腱牛，但肉片涮在香菇雞湯裡會讓味道變雜，我反而覺得多此一舉，可能搭配味淡的豬肉會比較適合
除了原木家傳土雞鍋，『新社菇神』登上必比登推薦的幕後功臣就是這碗花菇肉燥飯，讓單純以醬油滷煮的肉燥在花菇的調和下更加鮮甜，配上一口一個的百菇香腸，會讓人一直扒飯哦!
三杯猴頭菇$340
首訪時，印象最深刻的是金沙杏鮑菇，介紹給家人吃也獲得好評，這回改嚐了菜單上同樣標星推薦的三杯猴頭菇，雖然在盛盤器皿上沒這麼講究以砂陶鍋，但卻不減這盤三杯猴頭菇乾煸味濃的麻油香，扎實中有柔韌嚼勁的猴頭菇吃來不察苦味，吸飽醇厚麻油醬底，山藥黏滑帶點鬆脆，相信冬天在冷冷山上吃一口，指尖都暖了!
如過往，火鍋套餐中會附上自家品牌的木耳露，白者吹雪燕窩，黑者玄耳黑木耳露，相信很多人都是當作伴手禮帶回家，這時的胃已經毫無容量可言了……
離開前，婆婆媽媽們最愛就是來『新社菇神』旁邊的商品舖逛逛，直接當成新社必買伴手禮商店，裡面有各種以菇為主題的延伸商品，除了高等級的原木香菇、韓國段木香菇、特選冬菇外，只要是在『新社菇神』吃到的乾貨香菇能買得到，還有菇餅乾、百菇麵、百菇湯包等禮盒販售，還好可以刷卡，沒敗個幾千塊走不出去啦!
新社菇神觀景複合式餐飲 餐廳資訊
- 可刷卡 不收服務費
- 營業時間：
- 周一~周五 11:00–19:00
- 周六~周日 10:30–20:00
- 電話：(04)2582-2585
- 地址：台中市新社區協中街287號
