托K先生的福，不管去哪出差總會帶點當地的特色名產回家，我就算沒去過走過，卻都吃過，回顧這幾個月勤跑金門的他， 總是會買點貢糖、花生、麵線、牛肉乾回家，但都不及閩式燒餅來的讓人驚艷回味， 或許大家聽聞金門必買伴手禮不外乎貢糖、菜刀、一條根，還有台灣也有的高粱牛肉乾，那是因為隨地可見隨家都賣， 而琅琅上口，其實金門在地人真正推薦的是藏在市場巷弄的閩式燒餅專賣店，僅此一間限量購買， 饕級玩家可都會來買，不吃過閩式燒餅可當是沒遊過金門!
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閩式燒餅 金門伴手禮推薦
走訪金門大街小巷的K先生也快變成半個金門通，其實是同行也是當地人的朋友介紹，才知道這間閩式燒餅專賣店， 是金門當地的名店，位在沙美鎮衛生所旁邊的老街內，傳統不起眼的市場，兩側懸掛的招牌都已退色斑駁， 對照之下閩式燒餅紅底白字更顯得醒目
熱賣三十多年的閩式燒餅沒有店名，嚴格來說店名就是賣的商品，店鋪外觀就是樓房的一樓， 很家庭式代工的感覺，雖然沒到過現場，但看到k先生拍的照片和敘述，讓我想起以前小時候住在眷村時， 婆媽們都會光顧一些做饅頭包子的店家，非常古樸式的經營方式，做出來的手工包子就是好吃，不過都市社會已快看不到了，在金門仍都保留著!
閩式燒餅 營業時間
受到近期肺炎疫情影響，小三通關閉遊客遞減，讓每天大排長龍的閩式燒餅專賣店暫緩排隊的盛況， 買起來也更加方便，如果是假日來得花點時間排隊，當然也可以多多利用預約訂貨，取貨時間為早上7點~下午兩點， 現場購買的話則到下午四點；閩式燒餅的口味不多，除了傳統經典的鹹、甜燒餅之外， 又新推出麻辣燒餅，每種均一價15元/個，可以單買也可以口味混搭盒裝，每盒十入150元
閩式燒餅 生意好的時候每人限購兩盒
窗口的後方就是現烤爐區，裡面每天出爐的燒餅從早上六點就開始，光是架上的紙盒就知道生意有多好，所以閩式燒餅有每人限量兩盒的規定，想買多都買不到
很有時代感的木板房舍，貼掛著泛黃照片，以及電視台採訪和無數大小金門特色美食的榮譽獎項，當然，一定要放上前總統馬英九大嗑閩式燒餅的畫面，在金門可是最佳代言人(笑)
閩式燒餅 鹹燒餅$15/個
會叫閩式燒餅的原因，老闆說是因為要和台灣的燒餅做出區隔，當初因為北方國軍帶入金門， 成為在地燒餅口味特色，與台灣傳統夾油條的燒餅不同，才取名閩式， 不過說穿了閩式鹹燒餅就像是放大版的鹹酥餅，但我想配方上的不同造成口感上的些微差異， 尤其是外皮千層酥化，有點像新疆餅綜合鹹酥餅的感覺
鹹燒餅是圓形，直徑約十公分比手掌還大，外緣也比台灣賣的鹹酥餅更寬厚，吃起來更加飽嘴過癮，內餡包入金門酒糟豬肉拌金門珠蔥，每口咬下從外到內的漸層口感，實心還有豬肉末的鹹香，麵心的筋性以及遇酥油高溫熔化的柔潤，真是又油又香
真是感謝K同事的介紹，跟著在地人吃準沒錯，頭一次吃到就覺得懷念又回味， 讓閩式燒餅成為我目前唯一重複想吃的地方名產，買回家如果吃不完可以冷藏一周， 要吃食用電鍋乾燒加熱一下，或是烤箱回烤，不然更方便的小撇步， 就是用微波爐加熱30秒就好，就像剛出爐熱燙的口感喔!
閩式燒餅 甜燒餅$15/個
橢圓形狀的甜燒餅在台灣的中式早餐店也較常見，不過閔式甜燒餅個頭還是比較大塊，表面撒上白芝麻粒， 邊拿邊掉渣，邊吃邊掉屑，甜燒餅不同於鹹燒餅使用的豬油(酥油)，所以素食者可食
甜燒餅的內餡是麥芽糖，本身因為不是用酥油， 吃起來沒有鹹燒餅的油潤感，多了幾分酥脆乾香， 且不黏口也不黏膩，只能說甜鹹口味各有千秋啊!
提著三兩盒沉甸甸的金門閩式燒餅回家， 是每回K先生出差回來的最好慰藉啦，下回吃到麻辣口味的再來一併分享喔!
金門閩式燒餅專賣店 店家資訊
- 電話：(082)352-922
- 地址：金門縣金沙鎮博愛街48號
