大師兄銷魂滷肉來自大師兄銷魂麵舖，這間曾被CNN推薦台灣必吃美食中名列第一名的滷肉飯，讓韓國最具重量級美食家白種元老師吃得忘我而登上頭版，小小一碗滷肉飯從街邊攤販到星級酒店都能吃到，可說是最能代表台灣味的通俗美食，在食品技術的突破下，大師兄銷魂麵舖首度推出秘制銷魂滷肉，拌麵拌飯都可以，只要微波或隔水加熱銷魂滷肉包，三分鐘內就能開動，不論是手殘主婦、孤居男女還是在國外無法回台又想念滷肉飯的你，大師兄銷魂滷肉是你解鄉愁的救星!!
大師兄銷魂滷肉 開箱囉！
在東區以大師兄銷魂麵舖一炮而紅的排隊名店，迅速擴展至北中南全省開設實體店舖，陸續推出銷魂乾拌麵以及銷魂辣油，各種精美的伴手禮組合在市場受到好評，也讓當時吃不到大師兄銷魂麵的眾多顧客能解解饞，現在大師兄銷魂麵舖又趁勢推出秘制銷魂滷肉包，別於之前以麵為主體的調醬，這次新研發的滷肉包就是衝著米飯控而來!!!
如既往大師兄銷魂麵舖簡約素潔的文青風格，包裝採以暖色系搭配木造碗缽的視覺設計，營造出古早味飄香的效果，畫面簡單卻讓人印象深刻；銷魂滷肉每盒內有五包秘制銷魂滷肉包，每包100g，大約是二~四人份，如果喜歡吃湯汁多到碗底有剩的程度，大約足夠兩人分食，若喜歡以肉湯澆淋提味，四人共享綽綽有餘
外盒也明確標示成分別，以我主修食品科學的角度來看，基本上都是相當安全的辛香調料，沒有過多的膠粉充填，更標榜嚴選台灣溫體豬肉，以中央廚房生產來維持品質穩定；大師兄銷魂麵舖的愛好者肯定吃過被譽為愛馬仕級的銷魂辣油，這次銷魂辣油也添加到銷魂滷肉提味，但辣度刺激並不明顯，不吃辣的也可以吃
大師兄銷魂滷肉 怎麼加熱吃
銷魂滷肉的調理方式相當簡單，只要用電磁爐或電鍋以隔水加熱3-5分鐘，或是直接將調理包拆封後倒入容器中微波加熱，再不然也可以用容器盛裝沸水，浸泡銷魂滷肉包約1-3分鐘，如同泡泡麵一樣的簡易方式，讓滷肉熱透後就可以直接倒在白飯或乾麵上了
大師兄銷魂滷肉 滷肉淋上
雖然是以產線量產，但為了做出獨特口感的銷魂滷肉，製程仍著重在人工比例，先挑選肥瘦合宜的肉塊，經過手工修整切塊，再經110度高溫手工翻炒，靜置後過濾多餘油脂，最後文火慢燉滷煮八小時，成就這一包包如同現煮的滷肉醬汁，在技術上也是一大突破
與兒時記憶中在超市買到的罐頭肉醬完全不同，銷魂滷肉深褐色的濃稠醬汁在倒入盤中沉甸甸的手感，像是滾珠般扎實的肉塊不斷滑落，好似小吃攤前那一鍋鍋深滷的肉燥，帶皮油的肉塊熬煮到皮肉分離，卻沒有細碎，泛著膠感光澤，光用看的就知道現場噴香的威力，有天中午微波銷魂滷肉便當，差點引發辦公室暴動，真心推薦!
大師兄銷魂滷肉 大快朵頤
如果想要搞剛一點，銷魂滷肉還可以變化出各種華麗版的滷肉飯，口味更升級，隨手可得的肉鬆、醃菜和筍乾，再依照喜好加顆滷蛋或是乾煎荷包蛋，最後撒上香菜提味，滿到快溢出碗緣的滷肉飯輕鬆上桌，銷魂滷肉真是職業婦女的好朋友!
澆淋米飯上的滷肉油料，能清晰看到銷魂滷肉是不規則的立體塊狀，而非一般調理包粘碎絞肉，帶皮帶油又帶肉的三層口感，長時間熬煮的滷肉膠質全釋放在精華肉汁，每一顆米都像是裹足一層糖衣，不由自主地想讓人大口扒飯，留下雙唇緊黏的油亮光澤
銷魂滷肉就算是加熱後久置回冷都不會有豬油轉白的現象，反而是膠感凝固的果凍樣態，足以見得湯汁內膠質豐富，大口吞下肚都不怕吃進過多豬油，女孩兒們都可以放心吃呢!!
最推薦的吃法當然是把荷包蛋劃破，當黃金蛋液緩緩流瀉，浸潤到澆淋銷魂滷肉的米飯上，攪和著肉鬆一起大口吞下肚，包準你囫圇吞棗外加不小心咬到舌頭，反正在家吃沒有形象包袱，而且拌麵拌飯都可以還能自己變化改良，可以多買幾盒大師兄秘制銷魂滷肉回家囤貨，半夜也不怕肚子餓，除了在官網可以下單，百貨超市 City Super 也上架囉!!
大師兄銷魂滷肉。銷魂辣油。銷魂拌麵
- 實體麵鋪資訊
- 中山店：台北市中山區中山北路二段42巷36號 / 02-2523- 5700
- 忠孝店：台北市大安區延吉街137巷6-1號 / 02-2711-6806
- 信義店：台北市信義區松壽路11號 新光三越A11 B2 / 02-8780-1000
- 台中店：台中市西區五權一街116號 / 04- 2372-5672
- 銷魂麵鋪線上商城 https://www.masterspicy.com/
