【開箱試吃】詹姆士詹麵全系列。手殘主婦家中必備快煮麵

不好意思地說，妮妮我是詹姆士的粉絲，從他一開始主持旅遊行腳節目時，被他敏銳的味覺和獨特的美食介紹方式給吸引，每次看都會讓愛吃愛煮的我在電視機前發出許多共鳴，當了詹粉多年，深知詹姆士調醬的功力不俗，當市場上要推出詹麵快煮麵以及詹醬系列商品時，就開始在賣場瘋狂詢問，尤其是詹醬系列的油潑辣子，但都未果，等不及直接先在賣場買了詹麵嚐嚐口味，目前已推出四種口味，最驚豔的不只麻辣詹醬，新推出的茄燒湯麵才讓人眼睛為之一亮啊!

詹麵去年上市後已陸續推出四款快煮乾拌麵、湯麵以及兩款詹醬，詹醬的部分也就是詹麵裡的調味醬包獨立拉出製成的罐裝商品，除了詹姆士山喜屋官網販售之外，像是PC Home、MOMO等網路商店，以及全聯、家樂福等賣場都有，每種口味都是3入1袋裝，長形的包裝設計辨識度相當高，放在架上很容易就找到

詹姆士詹麵｜川麻拌麵

包裝袋中，分成上下兩層，將麵與醬包獨立分裝，川麻拌麵是所有品項中最暢銷的，因為裡面的醬包就是詹醬最經典的獨門油潑辣子醬和椒麻堅果醬，和另一款強調青花椒研磨香氣的激麻拌麵不同；詹麵的麵體包裝寫著方快麵，除了表示方便、快煮的涵義之外，其實還有個方形麵體的特殊意涵

詹麵不同於市售折壓過的圓形麵，以100%高筋麵粉製成方形麵來增加口感，更縮短乾拌麵煮製的時間，只需市售的一半兩分鐘內就可達到，幾乎快追上泡麵熟軟的時間，更加有效率

等待麵條煮製的空檔，先將醬包放入碗中調勻，以十九種香料調和的油潑辣子，光是辣椒就用了貴州子彈椒、二荊條、雞心椒、燈籠椒四種不同的品種，帶給味覺不同辣、麻感的衝擊與刺激；而佔比高達80%杏仁果的椒麻堅果醬騙不了人，打開較包時就能聞到香醇的核果香氣，比傳統花生醬還要香，擠出稠濃如膏狀的麻醬，誘人食慾

每包有90克的麵條，主完盛裝的份量大約是一般小碗麻醬麵的大小，女生吃分量剛剛好，男生可能要煮兩包，趁熱麵撈起還帶點水分時迅速拌勻，撒點蔥花增色提香，伴隨著花椒的熱氣蒸冒開來，方形麵更加沾附濃郁醬汁，鼻吸之間盡是椒麻，在吃的這一刻終於能感受到詹姆士所謂口腔中的黏膜感，形容得太貼切了!

詹姆士詹麵｜茄燒湯麵

市面上的快煮麵都是屬於重口味的麻辣系列，或是乾拌麵為主，詹麵新推出的茄燒湯麵也是首款不辣麵，老實說一開始只是想要買來嘗鮮看看，又有點怕吃到的像是泡麵，結果當天在家裡一煮完，濃郁的番茄酸菜香瀰漫，吃完後還持續地被香氣霸凌，久久不退啊!

茄燒湯麵與前三款係長方形麵不同，也因為使用的是湯煮麵，所以並非100%高筋麵粉，而是中高筋麵粉依比例製成的日曬造波麵，讓我想起同樣是日曬麵的曾拌麵系列；醬包有兩個，一是濃縮番茄湯包，詹姆士親自研發並堅持不添加人工甘味劑，以新鮮番茄添加十多種香料食材細熬所濃縮的湯底，另一個則是脫水乾燥的老酸菜

使用說明上寫著將醬包到入碗中，並沖入熱水，另外煮熟的麵條再放入湯碗中，不過我自己煮不想要那麼麻煩，用一鍋煮的概念反而更煮出味道，也更簡單有效率；首先取一鍋加水煮沸，倒入番茄湯包以及酸菜，再把日曬造波麵放入轉中火，約兩分半後就撈起，在煮的過程中酸菜開展且散出獨特酸香，自然的紅褐湯色不這麼造假鮮豔，每根麵條都有著鮮鹹酸香，非常開胃!

如果在家想要讓視覺效果更為豐富，切幾片番茄，撒上蔥花，不是廚神也可以端上一碗熱呼呼的茄燒酸菜湯麵，保證色香味俱全，好吃的掉渣，對啦~這款素食可食喔!

詹姆士詹麵｜堅果辣沾麵

堅果辣沾麵的靈感來源取自日本廣島辣沾麺的吃法，說穿了就是日式沾麵，可以涼著吃，也可以熱著拌麵吃，包裝方式也是一袋3入，與川麻拌麵不同的是醬包，堅果辣沾麵醬包中一個是椒麻堅果醬，另一個是日式醬油，並沒有油潑辣子醬，所以以麻度來說是最淺的一款

因為是日式沾麵，所以醬汁容量比較多，日式和風醬油就好比台式涼麵添加的醬油與醋水，用來調和濃郁的堅果椒麻醬，日式醬油緩和辣度以及醬底的稠黏感，吃起來屬於清爽滑順型，如果夏天吃會比較適合，如果光吃沾麵覺得單調，也可以煮顆蛋拌著吃，或是再費點工刨些黃瓜絲也不錯喔!

總結詹麵三款口味，最喜歡的是川麻拌麵，誰叫我是個四川擔擔麵的愛好者，又麻又辣加上核果香就會受不了；再來就是茄燒湯麵，濃郁醇芳的番茄味，與速成香料調和的就是不一樣，回甘的鮮美你吃過就會懂，只能說詹姆是調醬的功力一流…自己煮完的經驗分享，大家也可以試試看!

乾拌麵。快煮麵延伸閱讀