小金門烈嶼的芋頭相當有名，但產量稀有僅在小金門才吃得到，如果來金門也想要跳島小金門的話， 一定要來品嘗台灣都吃不到的芋頭滋味，這間黃厝三層樓民宿所開設的三層樓芋頭餐館， 可是遊客指名來小金門必吃的美食名店，老闆掛保證店裡的芋頭只用小金門原產地，在別處都吃不到，如果你是芋頭控， 一定要來烈嶼三層樓芋頭餐館品嘗道地的芋頭全餐
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三層樓芋頭餐館 小金門必吃美食
早期因小金門(烈嶼)為軍事國防最前線的戰備位置，房舍高度都有受到限制， 放眼望去一望無盡的平房田野佇立著三層屋厝，自然成為當地最顯眼的指標性建築， 這也是為什麼黃厝三層樓民宿會以此為名了，不過民宿的經營不比餐館， 反而是靠著三層樓芋頭餐館聲名大噪
三層樓芋頭餐館 鄰近勇士堡
三層樓芋頭餐館就位在小金門必訪景點勇士堡旁，位置顯眼好找尋，外牆的彩繪很有鄉下地方純樸樣貌， 如同走進民宅用餐一樣，餐館有個大前院可以停車，不過提及一下，來到小金門需要先在金門碼頭搭船， 遊客都是下船後直接在碼頭旁邊租借機車環島，所以大家都是騎機車居多， 當天要進來用餐時恰好有一票年輕人吃完，大家也都是騎車來呢!
三層樓芋頭餐館 營業時間
三層樓芋頭餐館是金門極少數午間沒有休息的店家，但要注意下午五點後就沒有供餐，也就是不賣晚餐的意思， 但農村本來生活簡單作息早，所以五點前就吃晚餐也是常有，大家記得行程安排好時間，免得撲空!
三層樓芋頭餐館 風獅爺伴手禮
一進門，迎來各種芋頭再製的伴手禮餅乾、金門風獅爺以及各種店家自製品牌的特產可以購買， 如果喜歡吃烈嶼芋頭的話可以買幾包送禮自用
三層樓芋頭餐館 用餐環境
家常的餐館有兩個隔間相通，一處都是大桌供團體客，另一室則有四、五人座的方形桌， 我們到三層樓芋頭餐館已過了午餐時間，店裡僅三兩組客人，大多是下午來吃冰的， 這時用餐正好，餐上得快又安靜，尖峰時間可得慢慢等；牆上有各家媒體節目和旅遊雜誌的介紹， 足以見得三層樓芋頭餐館在小金門烈嶼的熱門程度
午後離峰時段是店員們忙著備料的時候，大家分工把蒸熟的芋頭塊攪和麵粉做成泥球狀， 裡面包進蛋黃再沾蛋汁，外層裹足麵包粉一顆顆的，當天現做一點不假
三層樓芋頭餐館 菜單
網路上多數人都是來吃冰，首推芋泥紅豆芋園牛奶冰，冬季有芋球燒仙草， 雖然多數人吃冰，但我覺得三層樓芋頭餐館最接地氣的還是要吃店家招牌菜， 像是芋戀肉、香芋飯、返沙芋都是特色料理，也貼心準備大、中、小分，人少來也可以點， 或是想要來個芋頭全餐，直接點八道主菜只要300元，相當划算
三層樓芋頭餐館 芋頭鮮蚵麵線(小)$100
來到金門必吃的就是麵線和石蚵，不過在小金門(烈嶼)又多了芋頭必嘗， 黃厝三層樓將芋頭與鮮蚵麵線一起熬煮，這是只有在小金門能享受到的福利
三層樓芋頭餐館的鮮蚵麵線與在金門吃到的單純海味又更加濃郁些，加了油蔥酥和韭菜段， 湯頭飽和但難免油膩，芋頭塊沒有經過油炸，綿密鬆散的塊狀看似成型， 其實筷尖一碰就要解離，水分香氣都很夠
三層樓芋頭餐館 鮮時蔬(小)$100
今日炒鮮蔬是高麗菜，老實說這盤高麗菜以蝦米爆香，加了木耳、紅蘿蔔絲和韭菜段提味， 底料豐富，但油膩感過頭，少了蔬菜的清爽原貌，而且惱人的梗炳部位偏多， 口感不佳，還是高山高麗菜優秀
三層樓芋頭餐館 芋戀肉(小)$200
這道芋戀芋是從軍備時期意外誕生的一道料理，在以前小金門身為軍事重鎮，數萬大軍在物資不這麼豐饒之下， 在地產的芋頭加在伙食肉罐頭內，方便又快速的一道菜餚頗受好評，流傳至今，就好比韓式部隊鍋的概念
烈嶼芋頭與台灣大甲芋頭品種大不同，個頭短小圓胖樣，很像肥壯的指頭般，本身豐富的澱粉質經過燉煮釋放到湯汁中， 達到勾芡的效果，湯汁味濃稠黏，肉塊入味軟爛，細膩柔化的芋頭還帶點沙感質地，澆淋在米飯上可以扒好幾碗飯呢!
三層樓芋頭餐館 干貝乾蚵香芋飯(小)$200
在金門總有些台灣看不到的菜色，以在地食材自成一格的料理，眼前這盤干貝乾蚵香芋飯就是， 古早味紅蟳油飯亦或上海菜飯不稀奇，但把海味乾貨結合烈嶼芋頭炊飯，倒是吃得新鮮
炒料中有干貝、乾蚵、香菇和豬肉，除了烈嶼芋頭之外還加入南瓜，與米飯一起炊熟後，南瓜芋頭綿軟， 油蔥酥香和各種乾貨濃縮的海味蕈鮮全滲透到米飯中，單吃足以，如果想要吃飽又想吃到烈嶼芋頭，點這道炊飯可謂之集精華之大成
三層樓芋頭餐館 手工芋頭丸子(小)$150
如先前說到工作人員分工的前置作業就是這道炸芋頭丸，讓我想起在台北寧夏夜市劉芋仔吃到的芋頭丸，只是黃厝三層樓的有裹麵包粉，外酥脆實心軟嫩，同樣都有包著蛋黃，是很常見的中式芋頭料理，在台北我首推金蓬萊
小金門獨特沙地土壤條件很適合栽種芋頭，但因為地緣限制所以產量不多， 黃厝三層樓堅持只用烈嶼芋頭，不以東南亞芋頭充數， 芋頭個小精幹香氣濃足，芋頭吃起來同樣幼綿，幾乎沒有紗質口感，吃起來更加細膩
三層樓芋頭餐館 返沙芋(小)$300
記得點菜看到返沙芋問了老闆是甚麼，老闆回應是一種特別的甜點，回來一查資料才知道我們點了潮州名菜返沙芋， 將芋頭切呈長條塊狀，砂糖熱熔後再與砂糖拌炒至芋頭乾身，這種脫水再回沙的料理手法稱為返沙，所以芋頭塊表面會有厚厚的白砂顆粒
不過芋頭吃起來稍嫌乾粉，但攪和的橙皮與香檸皮有清新解膩之效，不然這類傳統中式小點太甜， 配點熱茶比較得宜，在一桌佳餚下來塞了一條返沙芋，肚子就投降了!
黃厝三層樓芋頭餐館 餐廳資訊
- 電話：(082)362-415
- 營業時間 : 09:00~18:00 (2017.3月起 星期三公休)
- 地址：金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號
