當富錦樹台菜香檳敦北店拿下米其林一星時，又驚又喜，以台北台菜餐廳來說不算老店，更非大眾熟悉的傳統宴席辦桌菜，早在獲得米其林殊榮時， 富錦樹台菜香檳就已受到日本明星渡邊直美青睞，並於2019年時插旗日本東京，創下台菜進軍日本首例， 後又迅速在台北春大直開設據點，正如店名，富錦樹台菜香檳菜色秀氣環境典雅，品台菜也成為一種新潮流!
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富錦樹台菜香檳 在哪裡
富錦樹餐廳營業時間正好符合我們假日生活節奏，午晚餐間並無店休，不喜歡吵雜的我們總會避開人潮，離峰不限時， 能享受安靜不被打擾的用餐步調，大約下午兩點左右最舒服，也最容易訂到座位，大家可以多多利用
會落腳於此，就是看中富錦街上被綠樹包圍的愜意環境，初以富錦樹選物店起家， 而後開設的富錦樹台菜餐廳打響知名度， 在民生社區一帶也經營富錦樹咖啡廳、Niko Bakery 日香土司等餐飲品牌， 如果有興趣，用餐後漫步在民生社區就能將四個餐飲選物店一網打盡
假日周邊不太好停車，原本社區對外開放的停車場也因為疫情封閉，僅有長庚醫院急診室旁的付費臨時停車場，以及周邊嘟嘟房， 運氣好點可以找路邊停車格，如果捷運搭到台北小巨蛋站5號出口，步行約8分鐘就能抵達，文湖線則做到松山機場站，走過去大約15分鐘
富錦樹台菜香檳 用餐環境
富錦樹餐廳自2014年開業就嶄露頭角，曾入選英國雜誌《Monocle》當年全球五十大景點，LV City Guide 2016旅遊指南入選台北必訪餐廳，2018台北十大台菜餐廳等各種國際美食評論推薦，2021更一舉拿下最具權威的米其林評鑑一星， 這對以歐陸料理為主流的評鑑標準，又再跨出了一大步
餐廳以室內、戶外用餐空間，入口處有個小花圃，白天陽光灑落氣氛宜人，到了夜晚點亮黃光顯得柔和浪漫，天氣好時真是一位難求， 家族聚會最喜歡，就像是在露天野餐一樣，如果是有包廂需求，餐廳隔壁設有BAO XIANG 包廂，可供全隱私的私人聚會
街景綠意延伸至室內用餐環境，訴求著台式餐飲法式節奏的理念，光從進門的開放式廚房就能窺知一二， 鮮少有台菜餐廳赤裸裸地讓你看到油膩膩廚房，不過富錦樹台菜香檳就是辦到了，井然有序且乾淨透明的料理台， 伴隨著爐火轟轟作響的炒鍋聲，當火一熄，耳邊接續著悠揚琴聲，輕柔舒暢，光線自然流瀉映入眼簾，結合山巒植栽做為整體搭配，充滿了情境感
富錦樹台菜香檳 菜單與價目表
菜色之中有傳統手路大菜，諸如紅蟳米糕、佛跳牆、鯧魚米粉、排骨酥、麻油雞等，也有經典酒家菜如魷魚螺肉蒜、白斬雞、桂花鮮蟹等， 以及最接地氣的家常料理寶島米粉、樹子水蓮、麻婆豆腐，也不乏眷村菜系獅子頭、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭等餐桌美食，不僅以中英日文還佐圖說明，完全是國際化菜單水準
另也針對不同人數提供合菜選擇，也不定期推出新菜試試水溫
富錦樹台菜香檳 酒單與價目表
台菜佐餐酒的飲食文化已趨成熟，紅白酒已非西餐專屬，富錦樹台菜香檳酒款豐富，整瓶與單杯皆有販售
餐廳設有每人$600低消限制，如包廂低消則為$1,000/人，且酌收水資，可選擇一般開水或是氣泡水
富錦樹台菜香檳 食記
餐前開胃小點心，讓賓客等待空檔不無聊，今天招待的是紫蘇梅紅心芭樂，秋冬是芭樂最好吃的時節，切成薄片醃漬入味的酸V，真是涮嘴
要了兩疊辣椒，一是生辣椒醬油、一是特製椒麻醬
富錦樹台菜香檳 富錦口水雞$520
前陣子在MY灶家聚時，吃到的白斬雞皮薄肉嫩，甜到極致，這次改點了川系口水雞，也算解了我們想吃辣的癮頭，看氣不算正宗台菜，不過台北多外省口味，大家其實也沒分你我，吃著吃著都習慣
有時候吃東西很直覺，說不出來甚麼緣由，但就是覺得她精緻秀氣，富錦樹台菜香檳正是。 在擺盤上除了環顧立體美學，也兼顧色調協調；仿土雞腿去骨熬煮，泛著晶漾光澤包夾皮凍，冰涼入口， 紅殷辣子浸潤鮮麻飽滿之外，尾韻散出柑橘清香，強烈層次風味充滿記憶點，在大眾口味上更加精進，真是心機!
富錦樹台菜香檳 老皮嫩肉$380
中菜料理總是能把白慘慘地豆腐做出各種變化，尤其令人玩味的老皮嫩肉，每塊看起來像是粗老皺皮， 實心卻嫩得像是少女肌膚，嬌嫩得很，雞蛋豆腐切成立方塊下鍋油炸，焦淋少許醬汁增味，看起來風平浪靜， 吃進嘴裡才燙的裂口，要不滑細如布丁的溜進喉間，沒注意燙了心頭，真想吃老皮嫩肉，不一定得上川菜館，富錦樹台菜香檳做得非常出色!
富錦樹台菜香檳 米飯$30
富錦樹台菜香檳的白飯份量飽足，女生建議兩人分食，白米搭配紅藜一起炊煮，所以帶點淡淡粉色呢!
富錦樹台菜香檳 雪梨炒時蔬$420
平常在家鮮少炒水蓮，每次上台菜餐廳好像只有水璉最特別，卻也都吃膩，富錦樹台菜香檳在菜色研發上更突顯創新與變化， 將清爽水果入菜，也是家庭料理少見，覺得新鮮有趣
本以為是道清素的炒時蔬，結果上桌時完全顛覆我預期，纖白雪梨絲從幼嫩龍鬚菜中透出，精靈菇、木耳和紫洋蔥作為配角提味更增添視覺美感， 最後擺掛一層蛋酥，香氣逼人，最心機還不至此，要等待送入口中時才發現原來老薑片用了麻油爆香，卻溫和不燥苦，十分討喜
富錦樹台菜香檳 松花蒼蠅頭$380
重新演繹的松花蒼蠅頭，混和韭菜花、皮蛋、絞肉，以蒜末、豆鼓和辣椒爆香，皮蛋不取蛋心，而韭菜花為求口感脆嫩，也剔除根部1/4粗梗， 細碎的韭菜段在嘴裡迸出汁水，吃起來清甜脆爽，而濃郁香氣中不見豆鼓獨特厚味，以點綴式的帶出深邃，卻不似傳統有種讓人懼怕， 卻又愛又恨的氣息，平衡香氣與鹹辣滋味相當下飯，難怪看人吃的蒼蠅頭，會受到日星渡邊直美喜歡
富錦樹台菜香檳 艿芋海鮮銀針粉$620
問了服務人員，才知道銀針粉就是我們常吃的『米苔目』，傳統辦桌台菜壓軸千篇一律總是白鯧米粉、芋頭米粉， 這次在富錦樹台菜香檳換換口味，就連端上桌的鍋器都是以鑄鐵鍋呈現，不僅保溫，放在餐桌也很賞心悅目
渾屯帶點稠度的艿芋海鮮銀針粉，滿滿一大鍋四人吃綽綽有餘，才靜置一會兒，表層馬上覆蓋一層湯膜，還沒入喉就知道醇濃； 喝之前侍者都會協助桌邊服務，幫客人先各自分裝一碗，展現星級餐廳的細膩服務
銀針粉吃起來彈牙，應該不是真正純米製作，湯料中有大尾鮮蝦、魷魚、蛤蠣、花枝、綜合丸子，以及綿密化散的艿芋， 賞味重點在於整鍋馥郁芳醇的雞湯，交雜著翻炒紅蔥頭的古早味，喝起來渾厚順口，卻不油膩，滑進胃底的溫潤真叫人舒服!!
富錦樹台菜香檳 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 收10%服務費
- 營業時間
- 平日 12:00~22:00
- 六日 12:00~22:00
- 電話 (02)8712-8770
- 地址 台北市松山區敦化北路199巷17號1F
