黑米的響亮名號，早在妮喃小語成立前，就聽聞墨魚燉飯的經典來自『ConfitRémi 黑米』，隨即而來是收到『ConfitRémi 黑米』無預警結束在台北松菸的小店，直到朋友臉書打卡，才知近年『ConfitRémi 黑米』強勢回歸，搬家地點選在文山區萬隆站旁後生意持續看漲，於2022年再於北車太原路新開 『ConfitRémi 黑米 x 漫步 1948』
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ConfitRémi 黑米 交通位置
延續原先在松山文創園區的深厚口碑，『ConfitRémi 黑米』重出江湖落腳文山景美一帶，地處偏遠之外也夠隱密，隱身蜿蜒陌巷的住宅區內，但饕客們仍不辭千里特來品嘗傳說中的墨魚燉飯，還好，『ConfitRémi 黑米』緊鄰捷運萬隆站2號出口百公尺，跨幾步就到，不過現在北車太原路新開了『ConfitRémi 黑米 x 漫步 1948』，想吃又更方便！4分鐘步行路線如下。
- 地址：116台北市文山區羅斯福路五段269巷16號
附近停車場
附近捷運
ConfitRémi 黑米 用餐環境
鮮少跨足文山區，稍微摸索一會兒才找到位於住宅區一樓的『ConfitRémi 黑米』，很喜歡這裡寧靜清閒的氛圍，少了市區周末假日的紛擾，天氣若不熱，戶外座位庭院也是愜意，店貓都舒服到睡在階梯口了…..
簡單素雅的內裝，『ConfitRémi 黑米』萬隆店會比當初於松菸起家時的環境好上許多，L型用餐格局搭配開放式的廚房，桌間距離很近，幾乎沒有多餘空間走動，周末用餐時間客人塞得滿滿，如果天涼些，坐在戶外會是比較好的選擇
ConfitRémi 黑米 菜單
『ConfitRémi 黑米』有每人$300低消以及用餐90分鐘限制，不過當天我們超時並沒有被提醒，因為陸續有客人離席後並沒有客滿；『ConfitRémi 黑米』提供義式料理專賣，沙拉、義大利麵、燉飯、披薩以及排餐，還有些炸物下酒菜，除了單點，也可以加價換購套餐
『ConfitRémi 黑米』飲料選擇頗豐富，紅白酒、啤酒之外也有軟性飲料，有機花果茶、義式咖啡還有一些蛋糕點心
如果菜單上的常態餐點還不能滿足，可以參考黑板上的隱藏版菜單，當天鄰桌點了黑松露奶油雞肉麵，蕈香撲鼻濃到化不開，真叫人想吃，還有假日限定的香辣蝦蝦麵也很膨湃
『ConfitRémi 黑米』提供WIFI
ConfitRémi 黑米 套餐加價餐前麵包
暖烘烘的巧包達先登場，恰能搭配接下來的冷盤沙拉，木托盤裝著迷你版的拖鞋麵包，搭配橄欖油+巴薩米克醋，簡單純粹的吃法，不規則大小氣孔透漏發酵痕跡，嚼來蓬鬆柔軟，溫熱入口就好吃
ConfitRémi 黑米 套餐加價餐前濃湯
今日主廚濃湯是南瓜口味，無法辨識是加了麵粉糊增稠，還是百分百原食材，但小店輕鬆吃就好，更何況是真的好喝，南瓜香甜還略帶煙燻感，少許散落培根丁、麵包塊，作為今天第一餐，這湯喝下去胃都暖了
ConfitRémi 黑米 野菇芝麻葉沙拉$200
平常在家裡也會落實地中海飲食，簡簡單單食材組合，吃起來就是舒服，義式油醋酸亮生津，油潤緩和芝麻葉苦澀，松茸菇微烤後風味香氣更濃縮厚實，現刨乾酪點綴，最後全攪拌一起，輕盈爽口，想要更豐富點也可以加價生火腿，當然風味就更有層次了
ConfitRémi 黑米 墨魚燉飯$340
放眼望去，幾乎是出現在每張餐桌上的墨魚燉飯，自然是我這次登門『ConfitRémi 黑米』的最終目的，一如期待，真的好吃，但驚喜嗎，答案應該要否定了，實是台北餐飲市場競爭激烈，幾年來義式料理已臻純熟，餐酒館燉飯、義式名廚各個冒出，吃多了，鈍化了
撇開這些，單純回到『ConfitRémi 黑米』墨魚燉飯本身，確實優秀，黝黑發亮燉煮飽滿的米粒，今天品嘗到的不具米芯粉質口感，應該也是大眾喜歡路線，吃了幾口，發現摻雜已韻染一身黑的洋蔥和墨魚丁，難怪特甜，讓人一口接一口，再來，最亮眼莫屬煎烤墨魚，毫不掩飾的極嫩極鮮，就像現釣上岸的口感，沒有浮誇！
ConfitRémi 黑米 番茄鯷魚雞肉麵$270
義式直麵搭配傳統紅醬做法，扎實肉塊擺盤膨湃上桌，『ConfitRémi 黑米』走的是討喜的台式義大利麵，吃不慣正宗手工義大利麵，或是覺得義式餐廳義大利麵太單調，那麼『ConfitRémi 黑米』義大利麵你一定很喜歡
番茄醬汁收緊，拌開時均勻裹附麵體，更能吃出果香酸楚，蘿勒、橄欖、酸豆、鯷魚等習以搭配的調料，再巧以宮保辣味提亮，泥醬酸酸辣辣滋味，肉塊飽嘴給予足夠蛋白質，大男生來也能吃飽滿意！
ConfitRémi 黑米 餐廳資訊
- 可訂位
- 現金支付
- 營業時間：周一~周日 12:00–14:00, 17:30–22:00
- 電話：(02)8663-8008
- 地址：台北市文山區羅斯福路五段269巷16號
