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朋友閒聊時曾問我去過『ABV Bar & Kitchen』這麼多次，怎麼文章都沒有教大家怎麼挑選精釀啤酒，我恍然大悟！對我來講稀鬆平常的餐廳舉動，在很多人看來是很費力的，尤其走進ABV，看見啤酒櫃裡有多達 300+種精釀啤酒，實在有點手足無措，又不好意思開口問侍酒師幫忙推薦，所以這次我在『ABV南洋餐酒館』整理了新手攻略和精釀啤酒入門指南，從IPA到Stout讓你秒懂之外，搭配南洋風味料理後碰撞的啤酒滋味也充滿驚喜，原來跟著ABV菜單點酒這麼好玩！
ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 交通位置
『ABV Bar & Kitchen世界精釀啤酒餐廳』品牌集團旗下有八個不同菜系路線，目前台北唯一一間以東南亞料理為主軸的『ABV南洋餐酒館』坐落國父紀念館美食戰區的光復南路巷弄，從捷運國父紀念館站2號出口走路3分鐘就到了，如果開車也很方便，附近就有僑安地下停車場，或停在國父紀念館收費停車場過來也很快，但喝酒不開車，捷運還是最安全。
捷運國父紀念館站步行路線圖
ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 餐廳環境
穿越樹叢庭園，『ABV南洋餐酒館』門外這一串串的古風花燈率先勾勒出越南風情，好適合來張打卡網美照。雖然『ABV Bar & Kitchen』每間餐酒館都各有特色，但我自己私心最愛『ABV南洋餐酒館』，這也說明為什麼我的旅遊足跡總是往東南亞跑！
木框窗櫺、鏤空雕花、竹編燈罩，有遠從柬埔寨吳哥窟運來的水墨畫作、色彩強烈的部落臉譜雕刻，幾株棕梠葉垂墜姿態彷似隨風搖曳，好像來到海島度假用餐，柔和帶點昏暗的黃光點亮朦朧之美，搭配木質調的沉穩氣息，一踏進餐廳就讓人著迷。
啤酒餐廳不可或缺的元素「電視」，在 ABV 絕對零死角，可以欣賞各種運動賽事，餐桌設計也非常靈活，包場或多人聚會也沒問題。
ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 啤酒介紹
『ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館』標誌性的六門啤酒櫃有300+種精釀啤酒，產地多達全球30多國，從常見的拉格、愛爾、IPA系列，或是濃烈厚實的斯陶特Stout、大麥酒Barleywine，這些在 ABV 的啤酒牆都能找到。
不過這些名詞對新手來說聽了看了霧煞煞，怕苦、怕酸、怕踩雷，要怎麼選到對的啤酒好像很難？其實，不用太嚴肅！可以跟著菜單推薦的酒款點單之外，教會你講出酒款關鍵字，可以請ABV侍酒師幫助你找到更適合的精釀啤酒，不再選擇困難哦！
ABV精釀啤酒餐廳的專業不只在侍酒師協助挑選，還銜接桌邊侍酒服務，每種酒款都會有應對的酒杯，如果感興趣隨口提問都能告訴你每杯啤酒背後的故事，我都說ABV的服務人員是移動的啤酒小百科，餐廳內高達八成以上員工均通過有啤酒評審之稱的BJCP證照 Level 1 認證，到這裡還不能滿足你的求知慾，那桌上的啤酒手冊帶回家，精釀知識全濃縮在裡面。
ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 菜單介紹
幾年間，ABV南洋餐酒館菜單又多了一些變化，加入近年很熱門的泰國小吃，像是瀑布松阪豬、火山排骨，而且還能吃到南洋風味的早午餐，除了我們熟知的泰國、越南、印尼、馬來西亞、新加坡等東南亞料理，也能品嘗緬甸、菲律賓、寮國、柬埔寨等這些陌生國度的家鄉菜色，菜單上都有圖文說明，還蠻好懂的。
選擇障礙？那人多無腦點餐的方式就選分享餐吧！
泰式冬粉肉丸
有去過清邁旅行，應該都對這道泰北風味的炸冬粉豬肉丸子不陌生，通常會拿來配米飯、生菜、辣椒一起吃，我覺得可以看做泰式版本的炸獅子頭，肉餡內加了冬粉增加彈性質地，外層則賦予細絲般的酥脆口感，咀嚼其中，率先竄出香茅突出的明亮氣息，接著南薑、檸檬葉等我熟悉的南洋香料紛紛跳出來，越吃越熟悉，對啦，就是我在泰國吃到的小吃無誤！
不同中式獅子頭的濕吃，〈泰式冬粉肉丸〉單獨吃來有點乾澀，輔以一旁用檸檬、魚露、梅粉、楓糖、辣椒和金桔汁調和的醬料，沾了再吃口齒生津，食慾胃口全都打開了！
搭配啤酒類型推薦：酵母小麥啤酒 Hefeweizen
這次我換個方向，直接依照ABV菜單中每道料理推薦的啤酒類型中挑選想喝的啤酒，這款保拉納-小麥白啤酒（Paulaner Hefe Weissbier）是來自德國慕尼黑的經典小麥啤酒，喝起來能明顯感受到酵母發酵的淡淡甜味，細緻的泡沫底下，浮出些許丁香與香蕉的氣息，是很熱帶氣息的百搭款，大瓶裝很適合聚會分享。
馬來西亞媽蜜魚
馬來西亞中餐廳常會拿媽蜜醬（Marmite）料理海鮮食材，醬料的特點在於使用啤酒釀造後沉積的酵母所發酵的抽出物製成，有獨特而濃烈的鹹鮮與發酵後的香氣，好比這道〈馬來西亞媽蜜魚〉使用無刺且寡味的多利魚裹粉油炸後再用加了媽蜜醬、蜂蜜糖水、醬油等調配的醬汁燴炒，外層糖蜜包裹下，不僅讓多利魚變得溫柔可甜，咬起來還多了香鬆脆，好像吃拔絲魚排呢！
搭配啤酒類型推薦： 法蘭德斯紅愛爾
法蘭德斯紅源自比利時法語區法蘭德斯，因釀造過程中加入醋酸菌，和橡木桶沉澱作用下，讓酒性喝起來有明顯酸度，是啤酒風格中最接近紅酒的，又被稱為比利時的勃根地。〈女皇爵黑啤酒〉屬於極具特色的法蘭德斯紅艾爾啤酒，喝起來像是有碳酸感的氣泡紅酒，非常特別，一喝〈女皇爵黑啤酒〉就知道ABV餐酒搭配的邏輯，這款酒櫻桃尾韻的酸澀恰好平衡媽蜜魚的甜膩，又同時突顯這道菜的鮮甜，可說是相得益彰。
蒜油拌飯
可單點，或點套餐附贈的蒜油拌飯是我在『ABV南洋餐酒館』最愛的主食，多年前一吃就非常喜歡，比起常吃的泰國香米，用蒜酥、蒜油拌炒的菲律賓蒜油拌飯才是減肥剋星！
泰式梅子豬肉咖哩
一般我們想得到的泰式咖哩不外乎香茅、南薑、椰奶，而這道顛覆傳統滋味的〈泰式梅子豬肉咖哩〉是ABV餐廳主廚走訪泰國鄉間小店吃到的創意料理，在紅咖哩基礎上另加入椰糖和梅子醬，不著痕跡的讓整盤咖哩滋味更豐，把泰式咖哩的辛辣濃郁轉趨溫和，滋味曼妙，每當舌尖辣味刺激跑出來的時候，又有一抹甜跑出來撫慰，大多數客人不會點的咖哩，我推薦大家試試看，非常下飯哦！
搭配啤酒類型推薦：燕麥斯陶特
燕麥斯陶特是英式黑啤酒，特色在於加了大量燕麥進行釀造，所以口感有種濃稠的絲滑感，你可以想像喝燕麥飲的稠度，屬於酒體厚實的啤酒，香氣帶有咖啡、可可的焦苦，所以這系列酒款常會搭配比較重口味的菜色，譬如巴東牛肉。而ABV菜單推薦的這支〈塞繆爾史密斯燕麥炭燒啤酒〉喝起來蠻陽剛的，炭燒苦味略重，甚至我自覺有點威士忌的泥煤味，比較看人喝！或許搭配口味略重的菜色反而洗刷掉舌面上的鏽感，餐酒搭配就是這麼有趣。
馬來西亞甘香蝦
東南亞料理真的很對台灣人的胃！這道〈馬來西亞甘香蝦〉就像我在沙巴當地快餐店吃到的滋味很像，儘管加了咖哩葉和香茅，但洋蔥、蝦米和大蒜同烹，就像台式熱炒店點得到的乾燒大蝦，蝦殼油炸後變得酥脆不刺口，開了蝦背去腸泥，我可以連頭帶尾的整隻吃光。
搭配啤酒類型推薦：維也納拉格
清爽易飲的淡色拉格啤酒絕對是新手入門款，討喜的金黃色澤，外加一點焦糖麥芽香氣的調性基礎，不看場合時間喝起來都很輕鬆，這次『ABV南洋餐酒館』侍酒師推薦的是〈紅點 班杰明美式拉格〉，原本拉格就是清爽路線，恰好能解了菜的膩口，且這款酒喝起來帶有草本植物和烘焙麥香，中和甘香蝦的梅納反應也有不錯效果，如果是和朋友相約ABV看球賽，那麼點拉格啤酒就對了。
緬甸風味蜂蜜烤牛肉
原來曾被英國統治的緬甸飲食文化發展出用魚露、蜂蜜作為醃料火烤牛肉，吃飯配歷史，更能嚼出箇中滋味！煎烤七分熟度的翼板牛，網狀紋身、焦氣氾濫，我大口一吃，牛肉邊角的筋肉嚼起來帶韌外加油脂濃郁，不只牛肉本身是出的甜味，嘴裡能感受到厚實的蜜甜，蜂蜜配牛肉的組合，把粗曠變溫柔了。
搭配啤酒類型推薦：捷克皮爾森
皮爾森也算是拉格啤酒的一種，酒體澄澈，風味清爽甜度低，而且有烘烤後的麥芽香氣，喝起來比較接近生啤口感，絕對也是大眾聚會不踩雷的酒款之一。我選的〈百爺啤酒〉尾韻有啤酒花的微苦，適時轉換嘴裡殘留牛肉油脂的膩口，啤酒的苦和蜂蜜的甜一來一往，是餐酒搭配的經典組合。
印尼式紅綠辣椒醬烤魚
一看菜名就覺得很有野地氣息的〈印尼式紅綠辣椒醬烤魚〉，好像在哪個印尼傳統部落裡會出現的餐桌料理，但奇怪了，端進都市裡的現代餐桌卻成了一道很好聊天的下酒菜，將紅綠辣椒分別與大蒜、洋蔥的辛香食材爆炒後平舖在一夜干上，最後進行烘烤，鹹辣乾香，越嚼越有滋味，而且冷了也好吃。
搭配啤酒類型推薦：季節啤酒Saison
季節啤酒是一種比利時愛爾，因為釀造原料中可以有各種香料，所以啤酒層次最豐，是變化最多的解渴酒款，喜歡喝果香味的女生一定很喜歡，當然也包含我自己，所以我拿了這支〈酉鬼 戀夏365日 SAISON〉台灣精釀啤酒，已經是我第二次喝了，最愛喝起來清新的柑橘香氣，甜味不高，是解辣涼拌，搭配〈印尼式紅綠辣椒醬烤魚〉很適合哦。
ABV Bar & Kitchen 南洋餐酒館 餐後心得
這次在『ABV南洋餐酒館』嘗試不同以往的餐酒搭配覺得有趣，清爽易飲的大眾款拉格啤酒、小麥啤酒，香氣奔放的解渴款比利時艾爾、酸啤酒，都很適合精釀啤酒的新手入門，IPA的經典苦味適合進階版，或者喜好分明的斯陶特Stout得看人喝，但喝酒不用太認真，掌握幾個關鍵字就好，要怎麼挑選精釀啤酒，還是請專業的來，ABV侍酒師都會依照你的口味做推薦啦。
