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多虧茹素朋友帶路我才知道路易莎咖啡集團旗下有這麼一間『光焙若蔬食餐廳 SUN BERNO』，以義式風味為基礎穿插美式元素和印度料理，多元餐點中從全素 vegan、奶蛋素、奶素都有，『光焙若蔬食餐廳 SUN BERNO』更使用來自美國 LYPID 植物脂肪技術，模擬肉類油脂的香氣與多汁口感，目前在台北蔬食餐廳還不普遍，想吃只能來板橋『光焙若新板傑仕堡門市』。
光焙若蔬食 新板傑仕堡門市在哪裡？
『光焙若蔬食』目前全台僅兩間門市，一間就是今天造訪位在板橋新光傑仕堡有氧酒店內二樓的新板傑仕堡門市，坐落板橋車站外的精華地段，從板橋車站、捷運板橋站、捷運新埔站走過來都是十分鐘內距離，開車的話可以停地下停車場，交通方便；另一間分店則開在台中勤美。
光焙若蔬食 餐廳環境
如果來之前就知道是路易莎咖啡集團經營，雖是蔬食餐廳卻有這般氛圍塑造也不覺意外了，繞了一圈『光焙若新板傑仕堡店』，除了空間比預期大得多之外，餐廳座位設計相當多元，甚至端出轉盤式大圓桌設於餐廳中央，這天是大年初四，攜家帶眷前來用餐的非常多，有老有少，生意之好啊。
光焙若蔬食 菜單
『光焙若蔬食』以大眾接受度高的義式蔬食料理出發，從沙拉、開胃菜、燉飯、義大利麵都是植物性、有機、無五辛、履歷、友善等食材，而主打招牌是使用義大利原裝進口火山岩打造的石窯烤爐製作的披薩，還有每桌必點的多種口味印度烤餅，和使用美國 LYPID 植物脂肪技術搭配未來肉的美式漢堡，可以來嘗鮮哦。
飲品中有新鮮現打的果汁、養身蔬果汁、特調咖啡、茶飲、奶茶等等，完整菜單請點我。
老奶奶蔬菜烘蛋
這盤當初是想點給女兒吃，沒想到這道開胃菜是以冷盤方式呈現，把蔬菜烘蛋的形體和口感都做成像蛋糕，涼冷的櫛瓜和馬鈴薯塊變得生硬，吃起來不太合口味，女兒接受度不高，大人也是。
川味椒麻烤薄餅
『光焙若蔬食』的披薩和烤餅做得相當出色，除了使用義大利進口石窯之外，杜蘭小麥麵粉製成的發酵麵糰也扮演重要角色，讓烤餅吃起來彈韌有嚼勁又同時酥香脆口，且薄餅還兼具不佔胃的特色，椒麻點綴比例也恰到好處，很涮嘴。
瑪格麗特披薩
這款義式經典口味用了紅色番茄醬、綠色羅勒和黃色起司三元素組合而成，我想試試從最簡單的披薩口味開始，也從這裡發現『光焙若蔬食』厲害的是披薩呢，不說調味，單吃餅皮都覺得香。
韓式炸雞
茹素朋友們強力推薦必點的韓式炸雞，我一吃還以為是猴頭菇油炸，朋友說是植物肉做成的，口感還真有點雞肉的纖維感，且有醬粉的厚重包覆，真有幾分像呢。
青醬野菇義大利麵
一般來說做義大利麵都會需要奶油或鮮奶油的添加來增稠或提升香氣，『光焙若蔬食』改以堅果來取代，從樣能做出有乳化效果的濃醬滋味。
就以這盤青醬野菇義大利麵，羅勒香氣充盈，核果香清新和咬下的飽滿油脂，搭配煎烤杏鮑菇提供的脆韌口感，是一盤吃起來不無聊又清爽的蔬食義大利麵。
光焙若蔬食 餐後心得
茹素朋友的介紹每每都讓我對蔬食充滿期待，我想或許可以從健康飲食角度來看『光焙若蔬食』，而不是一間素食餐廳，滿足Vegan、奶蛋素、奶素、甚至葷食者的多元口味，推薦印度烤餅和披薩，滋味純粹無肉也歡。
光焙若蔬食 餐廳資訊
- 線上預約
- 營業時間：周一~周日 11:30–15:00, 17:00–21:00
- 電話：(02)2259-1613
- 地址：新北市板橋區縣民大道二段275號2樓
