妮喃小語台北美食中正區美食

中正美食|立家湖州粽。南門市場端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽

來台北生活數年遲遲沒有前往南門市場採買粽子過節, 因為有個好手藝的外婆年年親自包肉粽,讓我們在外打拼的孫子也能吃到懷念的家鄉味;近年來外婆體力大不如前加上夏天氣候異常炎熱, 外婆已鮮少露真功夫,耳聞南門市場內專賣湖州粽的立家粽子、南園粽子、合興粽子等三大巨頭各自有擁護者, 雖都是以江浙湖州粽為主卻各有其特色背景,每到端午節前夕新聞總會來南門市場採訪知名店家,也試探採購人潮炒熱話題。

立家湖州粽 南門市場內

立家湖州粽
立家湖州粽

在端午前一週南門市場已湧入採買肉粽的人潮,放眼望去立家肉粽最多人聚集,把攤位前的走道擠得水洩不通,立馬吸引我的目光

立家湖州粽 店面外觀

立家湖州粽

湖州粽又稱為外省粽,是浙江省流傳的經典小吃,其外型長條立體狀似古代方枕,故又有枕頭粽之稱, 別於台灣餡料多、樣式花俏的南北部粽,湖州粽的精華在於簡單樸實的原味

立家湖州粽 菜單與價目表

立家湖州粽
立家湖州粽
立家湖州粽

立家湖州粽老闆並非外省家族,而是土生土長的埔里客家子弟,靠著早期在立家擔任學徒的基本功和後來的自學,%20在南門市場經營30年走過無數個端午年頭,過程不斷調整改良為的是更貼近外省味,才有今日天下第一粽的美名

立家湖州粽 湖州鮮肉粽$50

立家湖州粽

最基本款的湖州粽,唯一餡料只有鮮豬肉,選用黏性較高的圓糯米,拌過獨家比例的醬油調味後以生米進行包裹, 事先醃漬的梅花肉包入粽心,最後纏繞包裹再下水煮透,全程手工製作,看似簡單原始卻是難度最高

立家湖州粽 蛋黃鮮肉粽$60

立家湖州粽

以湖州鮮肉粽做延伸,說穿了就只是多加了一樣「鹹蛋黃」, 愛吃鹹蛋黃的我總覺得粽子沒有蛋黃就少了靈魂,小時候總會偷偷要外婆包兩顆蛋黃給我吃, 每串粽子最大顆的就是!!

立家湖州粽

米粒與鮮肉經過特調醬汁的浸潤與轉化,醬香甘醇渾厚充分入味, 長條狀的梅花豬肉三分肥七分瘦,重點是軟爛即化的口感一抿就斷, 甚至在剝開粽心的瞬間肉就散化開,不會一口就吃完整片肉剩下糯米

立家湖州粽 梅干鮮肉粽$60

立家湖州粽

此款口味是身為客家子弟K先生的最愛!!! 單純的鮮肉基底再加上梅干菜,軟糯的口感融入梅干獨特的鹹香,多了梅干菜入粽,挺新鮮!

立家湖州粽 臘味鮮肉粽$60

立家湖州粽

湖洲鮮肉粽基底再加上港式臘腸與肝腸,可惜只有薄薄兩小片吃得不夠過癮, 尤其是港式肝腸特有的風味更增添糯米的香氣,港式臘腸配上湖南鮮肉的相融滋味堪稱一絕

立家湖州粽 火腿鮮肉粽$60

立家湖州粽

雖說與湖洲鮮肉粽乍看類似,火腿鮮肉粽是以金華火腿取代梅花豬肉, 但我的舌頭沒刁到如此高明吃得出差異,只能初淺的感覺還是湖洲鮮肉粽那入口即化的肉質勝出

立家湖州粽 湖洲棗泥粽$55

立家湖州粽

別於豆沙粽的餡料事先經由豬油拌炒口感沙綿也特香,但比較甜膩之外素食也不可吃, 此款棗泥粽素食可食,且基於養生之道現代人也偏愛不要太甜偏酸的棗泥餡, 相較於鹹口味的粽子,甜粽的米心硬了些

立家湖州粽

立家湖州粽除了延伸多樣的湖州粽口味之外,也因應台灣人追求多變的需求,推出南北部粽、港式荷葉粽、糯米雞、客家鹼粽等,除了端午節前夕,立家在非節慶時段也有粽子喔! 想吃就到南門市場解解饞吧!(網路上也有訂購宅配服務)

立家湖州粽 商家資訊

  • 營業時間:週二~周日 08:00~18:00
  • 六日照常營業 周一公休
  • 客服電話(一):(02)2393-0469
  • 客服電話(二):(02)2393-0459
  • 傳真專線:(02)2393-5568
  • 地址:台北市大安區杭州南路二段55號(南門市場0452號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0