兩年前因為小娟的介紹下初訪豬跳舞，難忘那一份豬耳朵和鹹豬肉義大利麵的美味，前陣子去了姊妹店大肚皮餐館吃飯，飯後又想起豬跳舞重口味的料理特色 久沒上門真的挺想念，特拉了K先生再訪解饞去~，(豬跳舞初訪文章請點我)
豬跳舞小餐館 鄰近國父紀念館站
從國父紀念館2號出口出口的巷弄中，這裡美食餐廳一家比一家有氣氛，不過放眼望去有人氣的、或者是說有坐滿一半的餐廳真的很少，漸漸感受出經濟下滑的威脅，人潮銳減……，可愛的迎賓小黑豬仍然盡責的佇立門口努力拉客
豬跳舞小餐館 用餐環境
豬跳舞小餐館是個狹長形的空間，環境設計與大肚皮餐館類似，都是同老闆嘛!，不刻意裝修，以自家板畫字樣和符合餐館主題的擺設，用最少的預算呈現，為的是呈現高品質的食物給客人，這是老闆JASON一貫的宗旨
餐點特色在黑板上都有俏皮的註解，免收服務費是重點之一，在荷包縮水的歹時機，想吃美食又不想花大錢，來豬跳舞就對了!!!
豬跳舞最拿手的就是一切以豬肉為主題的料理，出名的豬舌燉飯、中西混搭式義大利麵之外，預算提高些真的別錯過排餐類，可惜當天運氣太好，又遇到豬跳舞更換菜單前一天，許多品項都沒有提供，所以點的都是豬跳舞招牌菜色，沒嚐到新菜!
可愛的餐巾紙，準備把小豬大卸八塊~上菜囉!!!
鄉村風豬舌燉飯 $340
豬跳舞成名代表作，獲得台北米食料理冠軍的招牌菜，二訪發現豬舌燉飯在擺盤上升級了!，以紅、黃、綠色蔬菜點綴，並撒上起司粉讓味道更濃郁
這次感受上除了同樣濃郁的蕈菇香氣之外，特別的融合了九層塔提味，這在初訪時沒有吃出來，不然就是主廚在搭配手法上又在提升，米粒依然保有外軟而實心生粉的口感，豬舌軟嫩又不失脆度，水準依舊!
什錦炒蔬菜 $130
這道應是以西式燉菜的調理方式，雖然蒜味極重，但就是不同台式熱炒的味道呈現，以洋蔥、番茄、金針花、油菜花葉燴各式菇類，配著義大利麵吃一點都不衝突
辣味番茄豬里肌麵 $260
雖然沒吃過台女煙花麵，不過感覺醬汁的調味與煙花麵類似，基底以洋蔥、九層塔末、蒜末、辣椒調和的醬汁厚重，不同於坊間稀淡醬底
辣蕃茄醬汁浸入不規則大小的里肌肉內，麵條亦吸附完全，豪邁的主廚用料實在，吃到尾端辣感會瞬間飆高，措手不及!!!
低溫12小時烹調惡魔風烤肋排(小辣) $490，主餐的表現一點都遜色，有蓋過燉飯、義大利麵的實力!!!!，光是價錢就非常物超所值，推!
豬肋排油脂豐富、肉質軟嫩，每根瘦中帶肥還有脆骨口感佳，外皮醬汁應是有孜然調味，孜然的獨特香辛氣味經過高溫烘烤後不斷釋放，令人食慾大開，放縱的允指啃骨
今年的食品大展碰巧看到豬跳舞自製品牌生產四種不同口味義大利麵醬，在餐廳裡也有販售，買了兩種口味料理出來都很好吃
豬跳舞可以滿足你大口吃肉的渴望，結束勞累的一天還是上班受氣了呢!?，來這裡怒吃吧!不會傷到荷包喔!!!
豬跳舞小餐館 餐廳資訊
- 可訂位
- 不收服務費
- 不可刷卡
- 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
- 電話：02-27316469
- 地址：台北市大安區光復南路290巷48號
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