在涮涮鍋還不普及，麻辣鍋還不盛行的年代，石頭火鍋可說是火鍋界的始祖， 當時幼年石頭自助火鍋橫掃全台，吃到飽、自助式火鍋從南到北一家家開， 提到可利亞絕對是每個台灣人都聽過的火鍋店，但隨著講究衛生與口味變化， 涮涮鍋與麻辣鍋崛起，石頭火鍋日漸萎縮，唯獨台北小紅莓石頭火鍋城不受限市場汰換， 仍有許多年輕人追捧，天天人氣爆棚，如果是火鍋控，絕對要收藏的石頭火鍋名店就是小紅莓石頭火鍋城
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小紅莓石頭火鍋城 在哪裡
距松山饒河夜市幾分鐘腳程外的小紅莓石頭火鍋城，因為在寶清街的地理位置不這麼顯眼， 是偶然一次假日深夜11點經過，發現門口還大排長龍，身為老台北人的叔叔說這家小紅莓火鍋店非常有名， 專賣石頭火鍋至今已逾四十年，放眼望去全都是20多歲的年輕人聚集，儼然是時下最潮的火鍋名店
小紅莓石頭火鍋城 用餐環境
小紅莓石頭火鍋城不只味道老，歲數老，連規矩也很老，就算是大排長龍一位難求仍堅持不給訂位的老規矩，所以假日和平日晚餐時段， 永遠都要排隊，在排隊的同時還要忍受麻油爆香噴發的誘惑煎熬，尖峰時間用餐又有限制90分鐘， 建議大家還是挑平日下午時段來吃吧，反正小紅莓石頭火鍋城下午時段沒有休息， 每天從中午營業到深夜12點喔!
深長的店面擺滿了二十多張大小圓桌，若滿坐起來概算也可以容納三百人，更別說每天晚上的驚人翻桌率， 光看牆壁上的名人榜就知道小紅莓石頭火鍋城在台北的知名度；儘管地上鋪著石灰地磚， 頭上掛著冷調日光燈，就連兒童座椅都還是木製的老古董，仍有許多人專程來懷念這股味道，我想這就是老台味!!
小紅莓石頭火鍋城 菜單
沒有華麗厚重的金邊菜單，甚至連護貝紙本都沒有，進門到底就會看到一整排的冰櫃擺滿了火鍋料，牆上標註了不同顏色、花樣盤子的價錢， 就像旋轉壽司的消費概念，拿幾盤最後結帳時會在依照盤子計價；而小紅莓石頭火鍋城的開鍋費每桌$50， 鍋底費每位$30，假設兩人用餐則是(30*2)+50=110元，其餘就是自取配料計價；小紅莓的鍋底外帶有800元低消
小紅莓石頭火鍋城 食記
熟練的大媽級工作人員在等待我們選料的過程，已經備妥了石鍋並充填麻油， 以及一碗裝滿洋蔥、蒜蓉、芝麻的炒料，等待油熱爆香，依循最傳統的石頭火鍋製作程序
小紅莓石頭火鍋城 食材櫃
超過百種的生鮮食材、根莖蔬菜、水產海鮮以及包羅萬象的火鍋料，傳統石頭火鍋最對味的就是加入各種火鍋料， 吃了才過癮，數不完的丸類餃類多元口味，就連腰只都賣；肉類提供牛、豬、羊三種， 建議可以先點幾盤肉爆香，肉多炒起來就好吃，另外饕客還會拿冰櫃裡的蒜苗、乾魷魚爆香， 喜歡湯頭甜一點的就拿些玉米、番茄熬煮，自助火鍋好玩的就是每桌味道都不同
石頭火鍋除了爆香的特色，再來就是要有非常豐富多元的調味沾醬，小紅莓石頭火鍋城多達十種以上的配料， 蔥、蒜、辣椒、香菜、辣椒粉、鹽、糖、花生粉以及最靈魂的特製沙茶醬，桌上會依照人數給生雞蛋，每顆10元要用才會收取， 最台的吃法就是把蛋黃打在沙茶醬裡，鹹香濃郁的特製沾醬是減肥者的剋星!!!
白飯每碗$15，並非無限量供應!!
小紅莓石頭火鍋城 現炒爆香
光是看這些資深阿姨輩的工作人員炒料過程就是種享受，首先會先將洋蔥蒜蓉與麻油爆香， 再依序加入剛拿的肉盤，肉炒出香氣後先撈起備用，再加入耐久煮的蔬菜蕈菇與高湯一起熬煮， 再鋪滿剛剛拿的火鍋料後，最終倒入炒香的肉片等待大火煮滾即可開吃
因為一鍋炒的特性，建議大家剛開始先把要吃的料備齊，煮出的湯才濃鮮，之後吃不夠可以再補料， 滾熱白煙竄出夾帶著一種會讓人醉生夢死的麻油香，綜合蒜蓉洋蔥和牛肉的醇厚， 不用擔心湯會煮乾，小紅莓的工作人員會協助加湯，甚至連用餐完打包都還會再加滿帶走!
食材大同小異，但小紅莓超過百種的選料還是有一些特別少見的，像是比水餃還大的旗魚黑輪包蛋， 不只新鮮也非常有彈性，品質非常好，再來推薦的就是炸芋頭，大火煮滾後馬上就軟爛了， 綿密的夢幻芋頭看圖片就知道多好吃!
還有火鍋店少見的蛋腸，口感嫩滑像是蒸蛋一樣的蓬鬆，放在石頭火鍋裡煮相當對味；再來也很推薦魚豆腐， 多數火鍋店鬥士提供四方塊的魚豆腐，而小紅莓的魚豆腐也比水餃大塊，三角形的魚豆腐厚實飽嘴，吃起來真的好過癮
小紅莓石頭火鍋僅此一間不設分店，不接受訂位只有現場排隊，想吃得有品質就找離峰時段來吃吧!!!
小紅莓石頭火鍋城 餐廳資訊
- 不接受訂位 不收服務費 不提供刷卡服務
- 營業時間：11:30–00:00
- 電話：(02)2767-6131
- 地址：台北市松山區寶清街24號
