明星藝人都愛嗑麻辣鍋，相較於高人氣的太和殿，黑武士特色老火鍋就顯得分外低調，曾經捕捉大導演徐克低調密訪以及眾多巨星會友之外，這裡更是各大頒獎盛典後的慶功場所，常被包場伺候的黑武士特色老火鍋在藝能界頗有名氣，但其高價位讓平民老百姓望之卻步!
Contents
黑武士特色老火鍋 鄰近東豐街美食戰區
東區邊段的東豐街口有幾間好店，泰美泰式料理、陸光小館眷村菜和隔壁的黑武士特色老火鍋這幾間不同性質的餐館都是各方代表的翹楚! 閃著五顏六色的霓虹燈寫著黑武士麻辣鍋，像夜店又像泡沫紅茶店甚至以為是聲色場所咧.. 如此不修邊幅別於各大麻辣鍋店的霸氣招牌，其實來頭不小!
黑武士特色老火鍋與史記牛肉麵、史記麻辣鍋、史大華麵館(原嗎那)同為史家兄弟姊妹所經營，初期是賣牛肉麵起家，征服台北挑嘴的食客們，爾後才開始做起了麻辣鍋生意!史記麻辣鍋已是第二代創業，共同特質就是裡面都有牛肉麵的靈魂與味道!
黑武士特色老火鍋 用餐環境
一走進店內與店外是兩個不同調性，木質窗櫺配上古樸紅地磚和瓦礫磚牆，復古式開放吧檯就佔了三分之一的空間，老味十足!店內沒有豪華的配裝、肉麻的服務，餐桌上用的是傳統的瓦斯爐、和鐵杓碗筷，可上門用餐的客人說不上來，有股獨特氣質或是不俗裝扮，甚至有司機車接送、豪邁的叫聲夾雜著廣東腔…..總覺來頭不小非富即貴之感
黑武士特色老火鍋 菜單與價目表
一張簡單的護貝MENU，看到價位會到抽三口氣!!特立獨行的黑武士比各大知名麻辣鍋還有傲氣，所有鍋底一概不續料只加湯，也就是說鴨血、豆腐請一律單點，很有格調吧!不說您不知道，黑武士的招牌是芋頭排骨鍋底，若只吃麻辣火鍋就大錯特錯!再來肉類主打頂級和牛、PRIME等級，火果配料則多為常見的餃丸類，店內無提供白飯，只提供可入鍋的生麵，若想配點史家獨有的牛肉麵這也吃得到!
黑武士特色老火鍋 食記
吧檯上陳列一排的沾醬，醬油、醋、沙茶醬、蔥花蒜苗和香菜一個不少，就是獨缺辣椒!問了問，店家說等下送上去!才在疑問要送甚麼，服務生利馬端上一小碟麻辣醬，特別叮嚀”這很辣”!
好奇用筷子沾了用嘴一泯，舌頭刺痛灼熱的辣感瞬間讓臉頰脹紅，第一時間讓我想起史記麻辣鍋那鬼椒的驚人威力，非常刺激的辣度!
黑武士特色老火鍋 芋頭排骨＆麻辣鴛鴦鍋$1100
等了一段時間才上桌的鴛鴦鍋底，原來是店家把點的配料先入鍋用大火熬煮了一下，紅白參半的湯頭光看照片就吊足胃口，更別說現場靄靄白煙在眼前不斷冒出的畫面
黑武士麻辣鍋用大量的牛肉取代牛骨熬製，香料層次味道不明顯，喝起來有點像加強版的牛肉辣湯，可惜少了”麻”這種神經頓時失去知覺的感受，豆腐、鴨血質地、保水度都差強人意，只好把焦點擺在芋頭排骨鍋!
芋頭排骨湯用大骨和精準火侯熬煮出濃稠的乳白色澤，加了金華火腿和蝦米提鮮，湯鮮味美是關鍵，芋頭強化了湯頭的稠度，排骨酥更增添了油香氣
喝上一碗，從口腔滑過食道直進胃中，所經之處有種被包覆的溫潤之感，久煮後的芋頭泥化散在湯中，帶來微細沙感，滋味一絕
高品質芋頭無須久煮，保有完整外型狀態下芋心已達軟透狀態，綿密疏鬆一泯即散，這是最極致的夢幻境界，也因如此深怕芋頭煮久分崩離析，吃得倉促!
黑武士特色老火鍋 美國牛小排$800
感謝今日孫董招待!!一份牛小排八大片，意思是一片一百大洋，這每口都分外珍貴啊!
牛小排涮個七上八下，全身的鮮紅慢慢褪去正是最好的熟度，退冰後的肉片扎實不崩散，肉質脆彈又帶點筋性的咬感，好吃沒話說!可價錢要我再點一次，還得考慮!
黑武士特色老火鍋 豬肉$320
使用梅花豬部位，油脂略少，若點白肉則是豬五花部分，梅花豬略厚，不知是煮過老還是怎麼，肉質覺得硬又澀!?
黑武士特色老火鍋 老油條$80
這盤油條老得好，下鍋後久煮不致軟爛，總覺得油條似乎能抵抗辣油侵襲，吸附飽滿湯汁仍不減脆感，第一次覺得有強壓太和殿老油條的氣勢
黑武士特色老火鍋 大白菜$80
好險青菜的分量與外面大小差不多，正常水準
黑武士特色老火鍋 腐竹$80
黑武士的腐竹品質極佳，用得是炸過的豆皮，層次鮮明且厚度飽滿，重要是口感扎實且豆味厚重
黑武士特色老火鍋 川丸子$200
自己也常做肉丸子煮鍋，但就做不出這川丸子的細緻，比一般丸子豬肉末還要細，混合薑末、調味料再下鍋油炸成型，入鍋熬煮吸飽水分，肉丸子仍保有彈性柔軟
嗑完這鍋花費三千大洋，再次感謝孫董豪氣買單! 黑武士芋頭排骨鍋強勢搶走麻辣鍋風采，K先生直言頭一遭看你狂喝白湯，對於麻辣毫無抵抗力的我竟然拜倒在芋頭白湯底下，徹底征服!也難怪這店星味十足阿，畢竟錢不在他們考慮範圍內，是吧!
黑武士特色老火鍋 餐廳資訊
- 平日 17:30–01:00
- 六日 17:30–01:00
- 電話 (02)2706-9350
- 地址 台北市大安區東豐街65號
