在台北還殘存著夜市攤販聚集街道上，凌亂中卻井然有序，遊客磨肩擦掌尋覓美食的景象，我想應該就屬寧夏夜市最具有代表性了，在還沒有夜市必比登美食之前，寧夏夜市美食的排隊名店就有好幾間，而後在米其林的加持下，方家雞肉飯為寧夏夜市三大必吃美食之一，尤其是用餐時間，方家雞肉飯可是大排長龍的夜市小吃呢!
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方家雞肉飯 在哪裡
方家雞肉飯位在寧夏夜市前中段的位置，正對面是另一家老名店圓環邊蚵仔煎，與劉芋仔、豬肝榮仔都只有幾步距離，是整段寧夏夜市最精華密集的美食熱區，說到雞肉飯一定會先想到嘉義，在台北比較有名氣的應屬梁記雞肉飯，不過方家雞肉飯與傳統火雞肉飯走的路線與味道不太一樣。
方家雞肉飯 用餐環境
方家雞肉飯攤位正面是外帶客排隊的地方，標示上面還寫著中英文對照，可見許多國外遊客慕名前來體驗台灣夜市美食，內用者是繞到攤位的後方排隊，隨便數數都有十多位排隊的客人等著入座，不過也無須擔心，輪動消化的速度頗快，大約二十分鐘就可以入座。
方家雞肉飯 菜單
四、五十年的老字號的方家雞肉飯，平日用餐也照樣大排長龍，露天的併排座位擁擠吵雜不是這麼舒服，但絡繹不絕的遊客還是吃得津津有味，也包含今天在場的我，滿席近四十位，一餐時下來不知道翻了多少桌次
方家雞肉飯菜單就貼在桌上，直接跟店員口頭點餐，品項單純只有雞肉飯、滷肉飯，蔥仔蛋、炒青菜、滷豆腐三樣小菜，外加五款盅湯，清一色銅板價，最基本有飯有肉又有菜，再加一碗湯百元來塊，便宜啊!
方家雞肉飯 滷肉飯 $40
方家雞肉飯、滷肉飯都只有統一規格，不分大小碗，滷肉飯約莫8:2的肥瘦占比，吃起來肥肉大塊偏多略顯油膩，兩相比較之下還是推薦雞肉飯
方家雞肉飯 雞肉飯 $50
方家雞肉飯和嘉義火雞肉飯差別在於肉質以及調和的醬汁，雖然都是雞肉飯但滋味大不同，北部雞肉飯偏向於雞絲飯，只是方家雞肉飯不淋肉燥，而是澆淋以雞骨熬煮的醬汁和雞油，吃起來如同火雞肉飯的醇美清爽
混合的特製醬汁參雜了油蔥酥，很台式古早味，米飯的部分顆顆分明不是屬於濕黏型，配著雞絲嚼食起來很有立體感，餐桌上有醃漬的黃蘿蔔，可以自己夾取
方家雞肉飯 蔥仔蛋 $50
蔥蛋就是家鄉味，雖然煎的略薄卻油香焦脆，也因為生意好蔥蛋都是現煎溫熱上桌，與一般雞肉飯店放在檯面上自夾取的蔥蛋口感就是不一樣
方家雞肉飯 滷豆腐 $40
方家雞肉飯躍升米其林必比登推薦，一大助力全靠這盤滷豆腐加分，評比為『招牌滷豆腐軟嫩得超乎想像』，自己吃起來覺得沒有超乎想像，卻也嫩的如蒸蛋般口感，筷子輕輕觸碰就剝離。嬌弱的很；寡淡的豆腐雖然只有表面上色，但味道都有進入內層孔洞
方家雞肉飯 炒青菜 $50
方家雞肉飯的青菜是用炒的，可能是因為人多要一起出餐大鍋炒所以無法加辣，可惜！空心青菜細嫩，清炒蒜末不油膩，價格樸實
方家雞肉飯 苦瓜排骨湯 $60
苦瓜排骨湯湯底加了小魚干熬煮，覆蓋苦瓜的清苦和排骨的肉鮮，沒這麼對味，但燉煮到綿密嫻軟的苦瓜很不錯!
寧夏夜市方家雞肉飯 商家資訊
- 電話： 02 3700 0008
- 開放時間： 17:30–00:00 (周一公休)
- 地址：台北市大同區寧夏路060攤位
