還記得數年前首次造訪迪化街時，整個大稻埕商圈的改造計畫才正要開始，慢慢有許多老屋改建的景觀餐廳、文青質感咖啡廳興起，帶動整個歷史街區的蓬勃意象，那時『夏樹甜品』才正要起步，雖然那時候並沒有停留造訪，但不知為什麼『夏樹甜品』卻在我心中埋下種子，如今，十年過去，『夏樹甜品』的手工杏仁豆腐已成為日本遊客來大稻埕必吃的甜品美食了
夏樹甜品 迪化街豆花
『夏樹甜品』位在迪化街博物館斜對角，從捷運大橋頭站步行過來約十分鐘，店面小小一間不大，擺著兩張圓桌在門口，每次經過都有人坐著吃甜品，時不時還會有淡淡的杏仁清新飄出，簡單木桌椅搭配石灰水泥地板，質樸的古早味
夏樹甜品 菜單
受到日客歡迎的夏樹甜品提供日文菜單，全系列商品主推杏仁豆腐，從杏仁雪花冰、杏仁豆花、杏仁豆腐以及杏仁汁(奶)，冷熱都有，如不喜歡杏仁口味的，周邊也有像是紅棗銀耳、綠豆薏仁、紫米粥等中式養生甜品可選擇
每種品項都可以獨立添加配料，加一項十元，共有十五種配料，『夏樹甜品』的配料皆以養生為前提，製作過程中不過度精緻加工，講求天然原味，所以多數配料與坊間傳統甜品做出區隔，像是蜜甜棗、紫米、燕麥比較少見的食材，其中芋圓、地瓜圓最為熱銷，而最有特色的則是杏仁蒟蒻和紅棗蒟蒻
如果單點杏仁奶(茶)，也可以點份奶酥餅配著吃，將酥餅沾著杏仁茶可是最地道的吃法
夏樹甜品 杏仁豆腐
- $100 (加三種配料)
『夏樹甜品』的杏仁豆腐以海藻膠凝結，所以熱量相對低許多，湯底則是加入研磨杏仁豆與牛乳熬煮成的杏仁奶，加重了杏仁本身獨特香氣，就好比豆漿豆花中加入豆漿般醇厚風味，杏仁沁涼的清香，每口在吃之前記得先深呼吸，感受鼻腔被清新包覆的舒爽感
杏仁奶中參雜著杏仁細碎顆粒，堅果中的油脂讓杏仁湯喝起來多了一分油潤感，也蓋過了我本身比較害怕的乳韻，兩者加乘制衡下，杏仁濃郁芬芳沒有這麼突出，比較柔和些，但如果喜歡杏仁味濃重的或許會覺得偏淡，去年在台中審計新村喝到的三時杏仁茶，那舌尖上的醇厚感至今還沒有被超越過
『夏樹甜品』為求健康，降低甜度之外也嚴選食材品質，選用花東產地的紫米，吃起來稠黏的糯性又保有彈性，毫無生粉感，且浸泡在杏仁湯中非常對味；使用宜蘭高質量的砂地花生入口軟爛又綿密，最喜歡的是杏仁蒟蒻，杏仁的醇味比杏仁豆腐又再重了一些，口感又跟杏仁豆腐大不同
如果在大稻埕走累了想要歇歇腿，不妨把夏樹甜品當作中繼站，吃碗杏仁豆腐消消暑氣吧!
夏樹甜品 店家資訊
- 營業時間： 周一~周日 10:30~18:30
- 電話：(02)2553-6580
- 地址：台北市大同區迪化街1段240號
