正所謂『味美不怕巷弄深』，如果再加上連名字都叫不出來的『無名』店家，都還能經過口耳相傳招引媒體報導，那肯定是加乘的好味道才能有如此能耐吧，在北投石牌無名手工蛋餅就是如此，隱身細窄巷弄不易找尋，傳統住宅區內一樓的低矮店面，十年如一日的不另取名號，這間北投石牌無名早餐店靠著手工蛋餅，吸引著許多饕客尋香而來，這兩年更是因為米其林主廚的推薦，讓石牌蛋餅紅到日本去!
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石牌無名手工蛋餅 交通位置
如果不是北投在地人，得花點時間找一找石牌無名手工蛋餅的位置，若再說的精準一些，石牌無名手工蛋餅就位在北投實踐郵局旁邊，導航可以設定北投實踐郵局，從捷運石牌站一號出口大約步行十分鐘，開車的話除了巷弄間的黃線臨停位置之外，可以停到附近的石牌國小停車場，從巷口進來前後約開了4-5家早餐店，有中有西唯獨石牌無名手工蛋餅門口排起隊伍，毋需多言，跟著排就是!
石牌無名手工蛋餅 用餐環境
深深覺得台灣公民素質很高，為了不阻礙鄰居的進出，所以在排隊的隊伍中間擺放了請留通道的立牌，大家在排隊的時候真的就會乖乖的自動空出走道距離，新來排隊的人也不會從這麼大的空位中插隊，真的是很有秩序!
小店座位不多，一次坐滿約容納十來位，不過大家吃早餐的速度頗快，加上內用、外帶都是一起排隊，所以不要被排隊陣仗嚇到，很快就消化掉了，但要做好心理準備，內用絕對會沾滿油煙等氣味，不喜歡的話就外帶吧!
石牌無名手工蛋餅 菜單
石牌無名手工蛋餅品項和三重蛋餅大王一樣單純，光靠蛋餅一味就能打天下，周邊的飯糰、蘿蔔糕也是有擁護者，比較特別的是除了招牌蛋餅之外，花生湯也是必點，許多來此的熟客都是點蛋餅配一碗花生湯，還有菜單上沒有的隱藏版蛋餅夾油條、蛋餅夾飯糰也能吃出新意喔!
現點現擀現煎的蛋餅皮，本身麵皮就已經加入蔥花，放在煎檯上的時候呈現燒餅狀的長型，所以熟客有些會點不加蛋的”蛋餅”，當作是蔥油餅來吃
石牌無名手工蛋餅 蛋餅 $35
不同於三重蛋餅大王、津津豆漿店的手工蛋餅以油炸方式，石牌無名早餐店的蛋餅是油煎，像是改良版蔥油餅粿蛋，相當有飽足感
帶有厚度的手工蛋餅，表面煎到焦化起泡，咬起來恰恰的脆度，實心有著麵團熟化後的柔軟，比較可惜的是鹽度調味不足，滋味略顯單薄，桌上有彰化老牌丸吉醬油膏可沾取，若能特製沾醬那會更加分!
石牌無名手工蛋餅 鹹豆漿 $22
店家很佛心，細分內用、外帶不同價格，因為內用少了塑膠杯的成本，所以自動降減1-2塊回饋消費者，很實在又不怕麻煩的良心小店
端上桌的鹹豆漿浮著一層辣紅油，酥脆的油條塊，底部鋪著肉鬆，有點忘記鹹度是榨菜還是菜脯提供的，又像吃豆腐花的凝固口感，甜鹹又帶點辣度，如果再加點蝦米風味一定更好
石牌無名手工蛋餅 蛋餅夾油條 $50
這款蛋餅夾油條不在菜單上，但是點了店家就做得出來，現煎的蛋餅加上油條根本就是雙重的脆度與飽足感，原本就已經大份量的蛋餅，再加上巨無霸油條，才吃到一半我就棄械投降!
原以為石牌無名手工蛋餅的油條不會這麼新鮮，脆度會降低，但或許生意好食材消化得快，油條脆口不說，油潤的蛋餅就像是發燙的燒餅夾著蔥蛋，再包著油條，要我再吃一次我還是會點蛋餅夾油條!!!
石牌無名手工蛋餅 花生湯 $43
家中巷口就有一間賣甜湯的，最愛吃他們家的花生湯，要不是怕它驚人爆肥的速度，我應該可以每天晚上喝一碗，暖胃又好睡，也因為長期吃下來練就能一眼辨識花生湯好壞與否，當石牌無名早餐端出這碗花生湯時，我就知道肯定好吃，混濁帶點乳韻的湯色，表層有一抹浮油，底下可是熱燙的呢，小心喝!
店家很有誠意的給足花生，每顆花生都熬煮到柔滑的胚芽色，不規則的細碎，可想而知那入口軟綿，從齒縫中散開的花生香與油脂，滿嘴油潤潤的在冬天喝上一口真是舒服!
不論食材如何求新求變，最終還是回歸到食物的本味，就連摘星的名廚江振誠也難敵這最純樸的童年滋味!
石牌無名手工蛋餅 店家資訊
- 營業時間：06:00~11:00
- 電話：02 2821 2516
- 地址：台北市北投區實踐街48巷7號
