![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-Q0fjAOF_h4o/W2u_Mjvn-ZI/AAAAAAACZZs/Rz28WDtvx746tbDr_LebEAjqq9d6cavnACKgBGAs/s900/14.jpg)
因為超高的網路聲量,於是一票年輕人追捧『上善豆家 DeliSoys』冠上文青系蔬食雅名,IG一張張的食物打卡美照火速受到關注,讓『上善豆家 DeliSoys』成為台北東區美食最搶手餐廳之一,餐廳主題圍繞著黃豆製品,從早到晚全時段餐點提供,早上七點半就開始販售早餐,餐廳現場製作手工豆製品,不只讓茹素者光顧,就連肉食主義者也被上善豆家一一收服
Contents
上善豆家 東區蔬食
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-JQlcqlpQQpI/W2u_ouaMkaI/AAAAAAACZZ0/Z16-4r7paoEWd6weA5aRmKbDC-WAWRCOACKgBGAs/s900/03.jpg)
稻禾烏龍麵創辦人嚴心鏞曾說過:『大家都只專注食物停留在嘴裡那十幾秒的時間,卻忽略了在腸胃裡十幾小時的作用』,看到網路上這段話時自己被深深觸動到,對阿,常常為了寫作分享的需要,對於吃的專注力都投注在舌頭,鮮少去感受食物吃下肚的效應,有鑑於此,嚴心鏞這次再度創辦新品牌『上善豆家 DeliSoys』,我們遂邀約朋友一同品嚐
上善豆家 用餐環境
![上善豆家 上善豆家](https://1.bp.blogspot.com/-dqC_ET0OEdI/W2u_wNeiPLI/AAAAAAACZZ4/n1fHabaYiyUNlOT9AXmAs9gSIAWHE0JzgCKgBGAs/s900/01.jpg)
東區忠孝 SOGO 館後巷餐廳是兵家必爭之地,包羅萬象的特色餐廳能吃到各國料理,然而開在這鬧區的上善豆家獨樹一幟,不僅以全素蔬食餐廳為號召,餐點豆製品都是純手工慢活製作,對應餐廳外的熙來攘往更顯珍貴
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-Tmndz21R3QE/W2u_3dHrQzI/AAAAAAACZZ8/EyUdU7Ljf2YKnnGOEDfqmfnDKFwx5o_bgCKgBGAs/s900/04.jpg)
可能是敵不過高價租金效應,『上善豆家 DeliSoys』美好本意因為用餐時間限制,而在妮妮心中被打了折扣,火爆的人潮生意讓整個餐廳鬧哄哄,加上每桌用餐只限90分鐘規定,入坐後點完菜直到餐點上桌,大約也只剩下一小時能用餐,更別說吃飯與好友寒暄聊天,一直覺得用心製作出來的食物,應該要慢慢品味而非急促吞嚥,不然豈不糟蹋可惜了!!
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-Go3Qynw6EQk/W2vAFIXk4gI/AAAAAAACZaA/WJVoMGM7P6YSvzM38WY9YLQJlNeplxAnwCKgBGAs/s900/02.jpg)
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-5W-GRsMXnmU/W2vAPA9EsXI/AAAAAAACZaI/X_6AuzBwGfY40UkdogugxGGC8KJ9L8dkgCKgBGAs/s900/05.jpg)
簡約古樸的素調營造出一種回歸原始的純粹風格,餐桌之間以紡紗布簾為隔,邊角的廚房刻意以玻璃鏡面打造透明寬敞的視野,能看到現場製作手工豆皮、豆腐、豆漿之過程
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-dxXrZAikF6A/W2vATTgUY2I/AAAAAAACZaM/YSEyoRMmQFUvXpoDRfVJrJqPABWqO1ougCKgBGAs/s900/06.jpg)
廚架上也販售周邊商品,麵點沾醬、豆腐豆漿都有,不過冷藏製品到了晚上也都幾乎完售
上善豆家 菜單
![上善豆家 上善豆家](https://2.bp.blogspot.com/--TadLZhe_zI/W2vAYrt8p3I/AAAAAAACZaQ/awpjXW4NGdwJzQjx_xZilqi9adYDpwiYgCKgBGAs/s900/08.jpg)
上善豆家DeliSoys以食養為觀點,很重視食材品質,選用加拿大進口有機認證的非基改黃豆、人道放牧飼養無毒雞蛋、日清麵粉、德國有機認證花草茶、南投竹山三烤竹鹽、宜蘭有機米等,全都清楚明列在菜單說明
![上善豆家 上善豆家](https://2.bp.blogspot.com/-6XqyCCFuHb4/W2vAd5QhU_I/AAAAAAACZaU/dMy_zq1-5ZsWwCuRjTv3RyYEN7PcIsT-gCKgBGAs/s900/07.jpg)
除了有機豆類膳食之外,更延伸所有豆製品項推出有機豆類套餐、台式豆漿火鍋、手做豆腐、豆漿、豆花等小點之外,也提供中式麵點、鹹甜糕點,以套餐提供養身素膳料理,很像是寬心園蔬食料理的供餐方式
![上善豆家 上善豆家](https://3.bp.blogspot.com/-zbQTiATSooA/W2vAiD4fvAI/AAAAAAACZaY/yp7NaRxO6Lg6UQWuW0BZEI-kjb9yOzQ4wCKgBGAs/s900/09.jpg)
最暖心的應該是上善豆家將中式傳統早餐玩出新味,老派的燒餅油條融合一些創新,不再單調的只有夾蛋夾油條或生菜豬排,而油條也改良不添加鋁,吃得讓人更健康,但早餐只供應到上午11點
上善豆家 田樂豆腐 $150
![上善豆家 上善豆家](https://3.bp.blogspot.com/-CQ_K8cPQVaQ/W2vA5kpM_wI/AAAAAAACZag/IBy9Q-sz5ssQKBIOPIl3S1fOM7h9niiAgCKgBGAs/s900/16.jpg)
田樂是日本承襲已久的料理技藝,將豆腐切成等比長形塊狀並串在竹籤上,兩面經火烤後表面塗刷味噌醬,讓寡淡的豆腐立刻有了甜鹹交錯的滋味,一份三串的田樂豆腐有甘味、辛味不同程度的紅白味噌,最後再灑上麵粉酥讓田樂豆腐多了些不一樣的層次口感
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-fJJGKT4goWg/W2vA_kdze_I/AAAAAAACZak/zzn-xzKzipQAU3qaSA9KX7hsdN5IOEIkACKgBGAs/s900/17.jpg)
上善豆家使用台灣東部海洋深層水所萃取的鹽滷製成木棉豆腐,所以口感比一般豆腐還要更有韌性,吃起來會有種扎實、彈性的咬感,甚至牙齒摩擦時會有豐富礦物質所造成的澀口
上善豆家 有機豆全席 $400
![上善豆家 上善豆家](https://1.bp.blogspot.com/-eLvEw4OvdeY/W2vBECfwi3I/AAAAAAACZao/QPGC2xesXpEKNgPGzcvWaA_kb4wNgHw5ACKgBGAs/s900/10.jpg)
朋友點的養生豆膳很有和風懷石的意境,每份套餐都是以木托盤承裝,各式菜餚都是小小一疊很是精緻,內容物包含湯葉豆皮、烤味增田樂、竹簾豆腐、葛根豆腐、蜜黃豆,以及盅湯、蔬菜、胚芽米飯,展現食物本味的套餐
上善豆家 川味麻婆豆腐 $360
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-lyQni-OUHcA/W2vBLBf-SjI/AAAAAAACZas/-XWrx23U1qElKFRPXq2bZRQMLVMH2xg5QCKgBGAs/s900/13.jpg)
不同於豆膳全席,有機套餐主菜以豆類料理,配菜部分則同樣有燙青菜、盅湯、蜜黃豆之外,還多了兩疊冰涼小菜,可以打筷子佐食,這樣五菜一湯也算是圓滿分量
![上善豆家 上善豆家](https://2.bp.blogspot.com/-8rP3wc3YIDs/W2vBRzx7kPI/AAAAAAACZaw/L2r8jwW_nac1U948DcI4XZUyCXobF53hgCKgBGAs/s900/12.jpg)
麻婆豆腐算是上膳豆家裡口味最重的一道,同樣是以鹽滷製的板豆腐來製作,板豆腐厚實又柔軟且孔洞密布,麻辣湯汁浸潤入味,雖然寫著麻婆豆腐,但與快炒式的勾芡作法不同,反而與麻辣臭豆腐吃起來比較相近,非常和我胃口
上善豆家 鐵板醬燒豆腐 $360
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-dP6azc-CO1U/W2vBWCnPmFI/AAAAAAACZa0/5gFk4XLNrwsU35CN1gWs9LXnrmfFHI4JQCKgBGAs/s900/18.jpg)
鐵板豆腐的配菜是相同的,麻婆豆腐是褒式湯水料理,醬燒豆腐則是以鐵鍋承裝,帶有些許的焦煙鍋氣,就算不以蒜頭提味仍是噴香四溢
![上善豆家 上善豆家](https://1.bp.blogspot.com/-j1eyhHhlkjI/W2vBc5lbpMI/AAAAAAACZa4/qiEGkqA6l1AC7k7-qKgULECzdoVwpOWHQCKgBGAs/s900/19.jpg)
醬燒豆腐以塔香為主,嫩煎板豆腐再醬燒燴煮並加入大量杏鮑菇提增鮮味,龍鬚菜細幼爽脆,豆油淡抹鹹味很適合吃慣清淡的客人,自己還是比較喜歡寬心園再渾厚一點的味道
上善豆家 天然鹽滷豆花 $75
![上善豆家 上善豆家](https://3.bp.blogspot.com/-CdJSyHTLU2Q/W2vBh-WZyTI/AAAAAAACZa8/918QO4RslFgOkvkOk8p3CZaoyDT6KgMIACKgBGAs/s900/11.jpg)
豆花基本佐料加入了花生與黑糖糖水,比較可惜的是做成甜品的豆花同樣用鹽滷製成,所以口感少了柔滑細緻,而是比較有硬度的韌性在,放在甜湯中觸感不是這麼舒服,加上黑糖甜度特高,與前述清爽淡雅的調性有點反差
![上善豆家 上善豆家](https://4.bp.blogspot.com/-ippZx_x-gyM/W2vBseciwAI/AAAAAAACZbA/ZCQyDbfpjd8Q40X5K8b-1yBJdcBGVGOOwCKgBGAs/s900/21.jpg)
避開假日或平日晚餐時段應該會吃得比較有品質,自己還滿期待上善豆家 DeliSoys的早餐,老派的中式早餐一直都是我的最愛!
上善豆家 DeliSoys 餐廳資訊
- 需訂位 可刷卡 收10%服務費
- 營業時間:每日 07:30-21:00
- 早餐供應時間:07:30 – 11:00
- 午餐供應時間:11:30 – 14:00
- 晚餐供應時間:17:30 – 20:30
- 電話:02-27316991
- 地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號(捷運忠孝復興站)
延伸閱讀
- 香港鑫華茶餐廳:港味十足!如同電影般的港式風味飲茶餐廳
- 招台北餐酒館(Joiny Taipei ):忠孝復興站秒到大型酒吧(菜單/擺盤/氣氛/酒吧)一次看
- 【大安區牛排】Le Blanc樂邦牛排館。米其林推薦波士頓活龍蝦
- 粥起粥底火鍋熱炒:14道必吃的台北鮮粥火鍋!東豐街美食再+1
- 1976道地香港美食:比在香港吃還道地的台北第1家廣東粥
- 悄悄話餐酒館:9道美食推薦!台北東區的異國情調深夜酒吧!包場約會推薦餐廳
- Reale Cucina Italiana:3道美食推薦!台北東區也吃的到的新竹神店彼刻餐酒館
- 巴克斯烤韭菜盒子手工蛋餅:500碗推薦的手工蛋餅!份量重達1個便當
- Pastaio 光復店:手工義大利麵現做!想吃快卡位
- 廖家牛肉麵:米其林推薦的台北金華街牛肉麵
- no.13早餐店:六張犁站超有創意特色早餐!網友讚稱天天有驚喜
- 葉公館滬菜:台北上海菜餐館推薦!隱藏版紅燒肉必點
- 【東區美食】Solo Pasta。義大利麵好評不斷眾人推薦
- 【大安區美食】心泰原創泰國料理。敦化南路正宗泰國味,想到就嘴饞!
- 六張犁站美食|品鱻100元熱炒。晚上十點還要排隊的超人氣熱炒店
- 【大安區美食】DiVino Taipei。紅蝦評鑑點名道地義大利料理台北餐酒館
- 【大安區美食】Vana Taipei 餐酒水煙館(一訪)。迷幻香氛視覺系台北東區水煙餐酒館
- 【大安區麵包】Chichi Artisan Boulanger。法廚『Chichi』歐式麵包專賣
- MYRA:台北最美達克瓦茲(推薦甜點/現場訂購/評論)一次看
- 【大安區川菜】紅皇后川酒 · Red Queen Bistro。噴香!潮派川菜酒吧
- 【東區美食】花酒蔵餐酒館。日式清酒專賣創意酒餚餐廳推薦
- 【大安區牛肉麵】食徒牛尾牛肉麵。鬼椒罌粟牛肉湯頭招牌必吃黃牛胸麵
- Solo Pasta:東區好吃義大利麵經典推薦(推薦菜單/氣氛/交通/停車/評論)一次看
- 大安美食|濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
- 【大安區美食】杭州小籠湯包。觀光客最愛平價版鼎泰豐等級小籠湯包
- 中正紀念堂美食|盛園絲瓜小籠湯包。最親民的絲瓜湯包名店
- 【台北東區】問鼎麻辣養生鍋。麻辣火鍋界新寵兒
- 【東區美食】九月咖啡。深刻打動的完美野菇松露燉飯