士林美食｜寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜 @Nico＆妮喃小語

偶然在一間餐廳用餐時認識了主廚而互加臉書，常常被他的PO文吸引到，原因是除了日常做菜的寫照之外，他老大哥也常會介紹些名餐廳，位在士林的寶飽煲餐廳也正是因為這樣而得知，有大廚的推薦保證下非得要嚐嚐才是，期盼了好久，終於在今晚得以如願

寶飽煲餐廳雖然位於士林捷運站出口，地理位置卻相當偏僻不易找尋，拿著地址詢問捷運站旁的攤販大哥，看上去應是士林當地人來著

走上前問了聲：『福壽街怎麼走?』

大哥直接回：『寶飽煲直走過馬路就會看到』

看來這間老店在士林火紅的程度，隱藏在暗巷中想必很多人都會特地上門問路吧!

週五晚餐時段一樓全數客滿，剩下二樓最後兩桌(照片是打烊前所拍攝)
幾乎是中式餐館的大圓桌，用餐客人也多是有點歲數的叔伯阿姨們
還好二樓有小桌，適合我們少人用餐

寶飽煲餐廳最為人熟知的功夫菜概括所有港式煲仔、台式經典熱炒

紅色圓圈標誌代表餐廳推薦菜色
綠色圓圈標示代表可做素食菜色

一旁的大電鍋備滿白飯，內用一人酌收15元，無限供應自取
光是這點就非常經濟實惠，相信我!你絕對會想再盛第二碗飯……

三杯大腸煲 $300
寶飽煲最招牌的煲類至少要點一種，不吃會後悔!
而菜單上的三杯大腸煲更是紅色標誌的推薦菜色

第一道上桌的菜就先來個震撼教育，撲鼻而來的麻油香氣不斷竄出
馬上轉身盛了大碗白飯，趁拍照前偷吃了一口
顧不得鐵鍋上的油還滋滋作響，挑了塊肥腸過癮的嚼著

經過老薑、蒜頭的麻油爆香，再加入醬油、糖、鹽、九層塔等各式酌料煲炒
酸甜苦辣鹹五味俱全，滋味豐富
肥腸外皮帶點焦脆，層層入內軟爛程度不同
漸進式的口感越嚼越入味

開陽白菜 $140
用餐當天唯一僅存的青菜，其他食蔬都已賣完!!
大白菜並非當季食材，吃不出清甜之感
簡單的以蝦米爆炒勾芡，清淡的口味剛好平衡餐桌上的油膩

蜜汁排骨 $240
強力推薦的招牌菜之一，又是一道功夫菜來著
光看外觀均勻上色的排骨，和湯汁收復極乾的盤底
還沒入口就已在感官視覺上獲得滿足

焦化的冰糖如同糖衣般包裹住整塊排骨，初嚐的第一口還有拔絲地瓜的錯覺
醬油的鹹香搭配冰糖的焦糖香，腹協豬排肉質肥瘦參半
在精準的比例調和之下，鹹香交錯令人回味至今

鐵板牛柳 $280
經過前面幾道大菜的洗禮，並不會太看好的鐵板牛柳卻出乎意外的好吃
牛柳厚薄度拿捏得宜，多一分則太厚去一分則少了飽嘴之感
順著紋理切絲的牛肉入口軟嫩，沒有無法斷筋的情況發生
除了黑胡椒的辣度，再搭配火紅小辣椒的調劑
吃得是稀哩嘩啦，連講話的時間都沒有!

難怪人人總說好味道都要在巷弄找尋，因為在隱密之處仍屹立不搖必有其道理
士林在地無人不知的名店寶飽煲餐廳真是見識到廚師們深厚的功力
以及親切迅速的服務態度，外場服務的年輕人們!非常優秀!
又多了個可以帶長輩來吃飯的口袋餐廳!!!

寶飽煲餐廳資訊

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