這間原名五福小館在新店開業十多年，於 2015 年底搬遷至台北光復南路巷口改名廣安樓，主打的各式廣式、粵式經典手工大菜，與港式蒸點、茶樓不同，偶然因看到非凡新聞介紹，廣安樓是許多叔伯阿姨字輩重量級饕客的餐廳名單，對主廚30、40年功夫底子做出的芋泥香酥鴨特感興趣，決定趕在端午連假前去大快朵頤，好好慶祝假期的到來。
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廣安樓 信義區美食推薦
這天來得突然沒有事前訂位，走入寧靜的巷弄中看不到熙來攘往的人群，趕在六點半前抵達廣安樓，以為店內會空蕩蕩著等客上門，推開門才發現鬧哄哄地客滿狀態，只剩一桌大圓桌可坐
廣安樓 用餐環境
用完餐後拍了這張室內環景照給格友們參考，廣安樓都是大圓桌，兩人多以併桌也較難點餐，隔壁有個小隔間採包廂式比較隱密，適合宴客或家族聚餐
廣安樓 菜單
廣東樓提供的菜色還真不少，點菜又絞盡了一番心思，還好有招牌菜可以參考
端詳菜色與價錢，能在台北吃到此等價位的功夫菜實在可貴
廣安樓 瓊山豆腐 $250
海南經典傳統名菜瓊山豆腐又名荷塘豆腐，其實並非以豆腐製成而是用蛋白呈現，論外觀、口感接如同豆腐般細滑純白，而有了此菜名
一開始真以為是豆腐羹來著，吃了一口蛋香充斥口中才恍然大悟， 深掘對於料理領域仍有諸多要學習之處!以調味後的蛋白蛋清攪拌後蒸熟，再加入干貝絲、蠔油勾芡淋至蛋白豆腐上頭，湯鮮味鹹、蒸蛋質地滑順幾乎看不到氣泡，是道功夫菜來著!
廣安樓 京都排骨 $240
聽聞廣東樓各式炸菜功夫了得，招牌脆皮雞兩人用餐吃不了而改以京都排骨取代，骨香肉酥、鹹甜交織，吃得是一口接一口欲罷不能!
京都排骨與糖醋排骨皆是以甜味見長，不過京都排骨的甜味比例較少，台式的糖醋排骨加了比較多的番茄醬入菜，個人還是偏好京都排骨的滋味，豬子排帶點筋肉與油脂口感極佳，油炸後再將酸甜比例得宜的醬汁收乾入味，外皮吸飽濃稠燒汁依然脆度不減，廣安樓的京都排骨難怪是招牌菜
廣安樓 福州炒飯 $150
雖有白飯可點，卻無法忽視菜單中的各式炒飯，尤其廣東炒飯、炒麵是出了名的，不點對不起自己，福州炒飯做法較繁複些，先將米飯與蛋炒過後澆淋以干貝、魷魚、芹菜等勾芡的湯汁，是屬於濕炒飯的傳統料理
福州炒飯濕式做法比乾炒的表現更多元有層次，蛋炒飯的焦香氣被高溫的芡汁覆蓋，每口鑊氣焦香厚重，中式料理吃得就是這種大火翻攪食物碰撞出的滋味，米粒帶點清新鹹香、蛋皮焦氣、芹菜，芥藍爽脆和魷魚、鯛魚味鮮，佳品!
廣安樓 清炒芥藍 $120
老師傅掌杓功力了得，各式大菜難不倒更何況是這簡單的炒芥藍，無須贅述這芥藍爽嫩脆口的程度了
廣安樓 芋泥香酥鴨 $250
相當少見的傳統粵菜芋泥香酥鴨是廣安樓的鎮店之寶，更是每桌必點的功夫菜，廣東主廚原汁原味傳承老菜的繁複工序，把香港都快吃不到的粵菜在台呈現，用大甲芋頭蒸軟後拌入麵粉、豬油，拌好後的芋泥需靜置隔夜去除水分，鴨肉經過中藥處理、蒸熟、油炸、去骨的繁複工法後，再將芋泥壓在鴨肉上下鍋酥炸
因為芋泥香酥鴨作法耗時費工，往往是每桌最後上的一道菜，也是最驚呼的一道，麵衣遇高油溫讓表面酥脆如薄紙呈金黃鮮豔色澤誘人食慾，芋泥綿糯軟滑裹著皮酥肉嫩的鴨肉，肉薄不澀口搭配芋頭可鹹可甜特性非常對味，師傅厲害之處就是芋泥的溼度掌握特好，太乾鴨肉與芋泥會分離，太濕就失去口感
難怪才搬到光復南路巷弄中的廣安樓仍有這麼多死忠顧客上門 跟著老饕們吃就對了!
廣安樓 餐廳資訊
- 可訂位 不收服務費
- 營業時間
- 平日 11:30–14:00, 17:30–21:00
- 六日 11:30–14:00, 17:30–21:00
- 電話 (02)2723-4356
- 地址 台北市信義區光復南路447-16號
