Rise Bakery，說它是台北最神秘的麵包店一點都不為過，不僅沒招牌，開店時間還超級短，疫情期間一周更只開三天，重點是臉書IG等社群動態完全停擺的情況下，Rise Bakery還是台北熱門的排隊麵包店，要不是在我上班常走動的信義安和站附近，我應該完全不會注意到Rise Bakery的存在吧!
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Rise Bakery 信義安和站人氣麵包店
北歐風格的簡約店鋪，Rise Bakery歐式麵包專賣店就位在信義安和站2號出口，大約直走300公尺就會看到小小的店門口，總是有人在排隊，奶油烘烤搓揉麵粉焦氣的香味撲鼻，根本不用找尋招牌，一眼就能知道Rise Bakery的位置到了，與位在信義路四段對街上的另一間名人麵包店艾德蒙汀麵包生活館華麗高調的氣質截然不同，但真的好奇，這些排隊的人潮都是如何知道Rise Bakery的呢!?
Rise Bakery 每日固定出爐麵包品項
Rise Bakery空間不大，麵包櫥櫃前僅留一小段走道讓客人看麵包樣式，由店員來夾取挑選，現在有很多歐包專門店都是這樣的販售模式，諸如Boulangerie Ours、Purebread Bakery都是，把歐美麵包店的購物習慣帶來，這樣其實比起麵包敞開讓大家個別去夾要乾淨衛生許多
每天出爐的固定品項有可頌、巧克力丹麥可頌、肉桂捲、司康、比司吉、佛卡夏、酸種以及牛奶吐司，嚴格來說選擇不多，但每樣都是招牌的概念，尤其是不加水的牛奶土司通常都是一出爐就被預訂，大多回購的熟客都是採預訂麵包的方式，有時會推出水果丹麥、鹹款麵包，建議可以電話詢問或直接電話預訂，以免到現場撲空
- 可頌
- 巧克力丹麥可頌
- 肉桂捲
- 比司吉
- 佛卡夏
- 酸種麵包
- 牛奶吐司
Rise Bakery 食記
Rise Bakery 原味可頌$60
Rise Bakery 巧克力可頌$70
還沒開始吃，光聞這可頌瀰漫著奶油香就覺得想趁烘烤出爐馬上咬一大口，可頌個頭比一般大些，但做工絲毫不減細膩，一層堆疊蜷捲的酥皮，咬下時能感受到極其酥脆俐落的焦邊，喀擦喀擦邊吃邊掉削，奶香蜜香交錯，不過建議大家還是現買的現吃，趁著濕氣還沒有破壞這酥脆度，香死人了，而巧克力可頌就是多了巧克力豆調味，用料不算豐富，如果偏愛酥脆口感，原味可頌最推薦!
Rise Bakery 蔓越莓司康$55
看到網路上推薦Rise Bakery司康，雖不致崩潰好吃，但確實有兩把刷子，尤其司康最為人詬病的就是『乾』，因為正統英式吃法是抹上奶油和果醬，以彌補偏乾的問題，而Rise Bakery司康口味不花俏，但咬下確實濕軟蓬鬆，而且帶有檸檬汁的清香，我覺得不敢說全台北最好吃，但肯定是最有心機的司康
Rise Bakery 肉桂捲$85
Rise Bakery超人氣經典肉桂捲，特色是覆蓋一層厚厚的奶油糖霜，攪打膨發如泥樣般的糖霜，有如帶著黏性的麻糬，一圈圈纏繞著肉桂麵包，如果沒有當天吃，記得吃之前稍微回溫烘烤一下，糖霜熱熔後更香阿
相較於奶油糖霜細緻柔軟的舌尖觸感，肉桂麵包主體經驗度稍微遜色，除了肉桂味不夠濃重之外，麵包也有點過於綿軟黏的問題，我本身也不太愛肉桂辛辣，Rise Bakery肉桂捲雖然沒有這個問題，但肉桂香氣明顯不足，還是喜歡 「冉冉生活(Coppii Lumii living coffee)」肉桂捲多些
Rise Bakery 佛卡夏$80
完全精準掌握油、鹽、麵粉三元素製成的佛卡夏，舉嚼著蓬鬆彈性，手指間泛著壓擠出的橄欖油，海鹽與油香，攪和著自然發酵的麵種在口裡攪動，慢慢地迷迭香芬芳、黑胡椒辛濃以及蕈菇獨特氣息釋出，油潤鮮鹹和彈軟口感，一種油然而生的幸福感，就是吃到Rise Bakery 佛卡夏的瞬間!!
Rise Bakery 店家資訊
- 只收現金
- 營業時間
- 周一~周五12:00–19:00
- 電話 (02)2707-5767
- 地址 台北市大安區信義路四段164號
