【中山區美食】早吧 Morning Bar。職人等級！手工酥皮蛋餅超推

按照平日作息， 只有在周末假日能好好享用早餐，但又貪睡找藉口，常常把早餐當成午餐一起吃，能驅動我早起的只有美味食物，偶而為之。 今天到訪以手工蛋餅而爆紅的早吧 Morning Bar，除了首家位在士林區已是排隊名店之外， 而後又在南京東路巷弄伊通街開設早吧 Morning Bar二店，開業幾年已累積數百則google評論，且有4.2分的高評價， 假日同樣都是客滿，但早吧 Morning Bar伊通店會來的比士林店人潮少一些，想吃比較不用等

早吧 Morning Bar 鄰近伊通公園

早吧 Morning Bar伊通店位在鬧中取靜的伊通公園旁邊， 從捷運松江南京站四號出口大約五分鐘即可抵達，附近有路邊停車格之外， 建國北路高架橋下的停車場也不遠，以交通來說非常方便， 吃完早餐還可以到伊通公園帶小朋友溜達走走或是看看藝文展覽

早吧 Morning Bar 用餐環境

從士林美崙街起家的早吧 Morning Bar主打的鐵鍋酥皮蛋餅幾乎與豐盛號炭烤吐司並駕齊驅，都是士林超高人氣早餐店，近幾年又火速在伊通街開設二店，假日時間店裡也是常常滿座，而平日午餐是尖峰時段，許多附近上班族會來店訂餐，建議大家事前電話訂餐，外送400元免運費(一公里內)，同時有配合外送平台服務

進入早吧 Morning Bar，先看到最外圍的煎臺作業區，穿越長長的廊道後最裡面才是用餐區，如此空間設計杜絕了惱人的油煙氣味，用餐結束後我的衣服都沒有沾染異味，比起尋常的鄰家早餐店只等了五分鐘外帶回家，頭髮衣服全是油煙，這點我覺得非常好

早吧 Morning Bar有提供 Wifi 使用，抵達時大約九點陸續有學生來用餐，還有帶著筆電聽著耳機的年輕人坐在吧檯，一個人看著資料挺享受的獨享早餐，這時全店約坐滿4成，十點左右人潮開始湧入，沒多久就客滿了

比較不一樣的是早吧 Morning Bar不論內用、外帶都不用劃單，直接在櫃台口頭點餐，並採取半自助式的方式，用餐完自行回收餐盤，餐具、醬料都可以自取，醬料區的蒜蓉醬、生辣椒醬都是店家自製

早吧 Morning Bar 菜單

早吧 Morning Bar 除了招牌的鐵鍋酥皮蛋餅之外，伊通店更新增加品項義大利麵，比起尋常速食早餐店，漢堡和土司系列的口味也多了變化，為吃膩的西式早餐注入新意，而且近期有推出很夯的芋泥吐司系列，很受到女性朋友喜歡，如果是第一次來或者選擇障礙，那就直接從早吧 Morning BarTOP6 開始點吧!

早吧 Morning Bar 豚豬乳酪蛋餅 $75

早餐品項中我最愛的就是蛋餅，恰好早吧 Morning Bar最招牌主打的就是蛋餅系列，店家有推出玩味蛋餅以及古早味蛋餅，前者是手工自製的酥皮，份量也比較大，後者則是早餐店常吃到的速成機器餅皮，放眼望去客人餐桌上都會點一份玩味蛋餅，看來英雄所見略同

以小型鐵鍋盛裝的手工酥皮蛋餅有保溫的效果，送上的蛋餅有點像乾烙的餅皮，表層不規則的龜裂以及金黃焦色的痕跡，吃得是乾香酥脆的口感，與傳統餅皮的油潤完全不同路線，而豚豬乳酪口味包裹著鹹香濃郁的起司，緊緊黏附酥皮圈起薄層肉片，咬下扎實口感一級棒

早吧 Morning Bar 私房鮪魚蛋餅 $60

店家強調除了番茄醬之外，澆淋的蒜蓉醬不以工廠速成醬料取代，堅持自家出產，如果愛吃辣的話一定要加早吧 Morning Bar自製的手工辣椒醬，與甜辣的豆瓣醬不同，嗆辣帶勁，沾著蛋餅邊吃會邊冒汗

人氣第一名的私房鮪魚蛋餅，餡料是店家自製的鮪魚玉米醬，摻入芥末蛋黃醬調和，且裹入新鮮的高麗菜絲，吃起來口感濕潤爽脆，搭配乾香的餅皮不咯喉，以味道層次來說是今日第一名

早吧 Morning Bar 起司肉醬蛋餅 $80

最新推出的起司肉醬蛋餅，相較前兩款味道更加飽和強烈，重點是內餡裡的肉醬並非速成醬包，同樣是店家自製攪打肉醬，吃起來分外安心，如果愛吃義大利肉醬的話一定要點這款會爆漿的肉醬起司蛋餅

肉醬滋味濃烈，吃起來有豐富的嚼感能吃到肉末，用料實在，豪邁的乳酪絲遇熱融化牽絲，咬下時起司肉醬竟然如熔岩般緩緩流下，十足誘人!

早吧 Morning Bar 手打起司牛排堡加蛋 $95

早吧 Morning Bar的手打肉漢堡單價最高，有豬肉、牛肉兩種口味，傳統西式早餐的漢堡肉在多數人的觀念裡都是重組肉排，很少人會點，但在早吧 Morning Bar強調手打肉都是店家以新鮮絞肉自製手拍肉排，食材用料相對安心，如果喜歡肉排漢堡的話，可以試試看!

菜單上的漢堡是沒有加蛋的，我們貪心加了蛋才知道店家以歐姆蛋取代傳統荷包蛋，好像瀑布般流下柔軟蛋液，口感更水潤柔滑，但吃起來稍微狼狽點啦，牛絞肉排以早餐店來說相當實在，就連漢堡抹的蒜香芥末籽醬都是自製的，很驚訝店家對於醬底的堅持

早吧 Morning Bar 烙烤雞腿起司堡加蛋 $75

早吧 Morning Bar的漢堡採用獨家配方製作的全麥胚芽麵包，於尋常西式早餐的漢堡麵包又更扎實些，不會手指按壓就塌陷，隱約可以吃到芝麻和胚芽裸麥的口感，營養加分，不過濕潤度較難以兩全，趁熱吃比較沒有麵包過乾的問題

如果漢堡不喜歡加抹醬的人，建議可以點這款烙烤雞腿起司堡，厚實的成塊雞腿肉經過孜然等香料醃漬，現點現煎烤取代油炸，雞腿肉排入味十足且帶著淡淡燻香，配上美生菜、歐姆蛋和起司片，吃起來很乾爽又有嚼勁

早吧 Morning Bar 手工泡菜豬肉排堡加蛋 $85

喜歡吃大份量的肉排漢堡，除了牛肉之外也可以選擇豬肉口味，同樣也是店家以絞肉手打自製，與坊間無法朔源的漢堡肉排不同，可以安心享用，豬肉口味除了基本的美生菜、起司片以及歐姆蛋等配料之外，還夾入自製韓式泡菜以及黃瓜片，手工泡菜如同麵館小菜碟酸辣夠味，是早吧 Morning Bar研發的特色口味漢堡，我很推薦!

早吧 Morning Bar 舒肥雞肉青醬麵 $135

坊間早餐店大多是鐵板麵加蛋，勾芡稠黏的速成醬包簡單翻炒加熱，吃進一堆亂七八糟的食物，早吧 Morning Bar菜單中看不到這類品項，取而代之的是更高規格的義大利麵，一推出就受到附近上班族的熱烈迴響

老實說，早餐店義大利麵當然無法與餐廳級數比擬，不過堪稱有平價義大利麵專賣店的水準，舒肥雞肉青醬麵是店家每日以新鮮羅勒攪打調和的醬汁，並非醬包混和，舒肥雞肉同樣是以舒肥機低溫嫩化並非現成品，除了精緻的擺盤之外，義大利麵端上桌濃郁羅勒香氣撲鼻，靜置一會兒醬汁表層呈現凝固狀，並非稀淡或是勾芡品，用料相當有誠意

冒著熱氣的義大利麵，每根麵條均勻沾附青醬，蒜香結合九層塔清香，雞胸肉片經過舒肥嫩化後變得柔軟不乾澀，肉質本身就已入味，再搭配義式香料，整盤在退熱前就火速完食，推薦!

早吧 Morning Bar 花醬芋泥肉鬆吐司 $70

早吧 Morning Bar 爆漿芋泥煉乳吐司 $55

應市場要求，早吧 Morning Bar也推出芋泥系列商品，目前有甜、鹹兩款芋泥吐司系列，甜的是爆漿芋泥煉乳，鹹的是花醬芋泥肉鬆，雙層吐司內夾著肉鬆、芋泥以及歐姆蛋，店家自製的芋泥餡是新鮮芋泥去皮蒸軟攪打成泥，冰涼綿密中吃得到芋頭顆粒，抹醬塗抹的是香氣濃重的花生醬，竟也是店家自製，根本是職人等級的偏執狂；添加煉乳的芋泥吐司比較單純，吃的是單純芋香，不過芋泥水分有點過高，再稠點香氣會更足!

早吧 Morning Bar 招牌鮮奶茶(H) $40

現在流行的早餐店一定會來幾句雞湯，早吧 Morning Bar反而沒這麼嚴肅，刻印在馬克杯上的字句令人一笑，想這麼多幹嘛，無腦大吃就好!

早吧 Morning Bar的鮮奶茶和奶茶差別在成分，鮮奶茶是用茶葉大廠的炭焙烏龍茶再加柳營牧場的鮮奶，取代不健康的合成奶精與廉價茶葉，喝起來有烏龍茶的香氣，沒有奶精的醇厚卻天然多了

早吧 Morning Bar 香醇豆漿(H) $25

只有傳統中式早餐的豆漿我才喝，西式速食早餐的豆漿是拒絕往來戶，道理很簡單就是我不喝粉泡豆漿，經店家表明豆漿是每天以加拿大非基改黃豆自磨豆漿，不加增稠劑混料等堅持，我才願意點來喝，所言不假，不僅豆漿可以調整糖度，無糖豆漿也行，喝起來唇齒素淨無雜質，溫和淡雅入喉舒服

早吧 Morning Bar 美式咖啡(H) $35

早上還是習慣喝一杯咖啡，簡簡單單的美式就好，早吧 Morning Bar的咖啡能萃取出咖啡豆的油脂，光是這點我就滿足了，至少比我家裡咖啡機滴露出的醇美多了!

早吧 Morning Bar 伊通店 店家資訊

• 電話：(02)2515-2737
• 營業時間：07:00–14:00
• 地址：台北市中山區伊通街41號