到花蓮吃公正包子就像是遊客來台北必吃鼎泰豐小籠包一樣的道理，十年前過去，在當時是24小時全年無休的花蓮公正包子，現在因應銳減的觀光客而取消24小時服務，改為早上六點至晚上九點，所以排隊人潮更甚以往，但公正街包子就好比炸彈蔥油餅，兩大經典花蓮美食，不踩就等於白來了!
公正包子 花蓮排隊美食
花蓮公正街包子人潮洶湧，凡經過必排隊的情況從沒間斷，開店三十年是在地老店，響叮噹名氣更勝花蓮炸彈蔥油餅，緊鄰著周家蒸餃也是個不錯的選擇，很多遊客常把兩家拿來做比較；由於取消24小時政策，加上現階段內用座位有限，所以排隊人潮多到不見盡頭，如果沒有踩點過，當然可以來朝聖，如果是回訪遊客，其實來花蓮有其他可以吃到公正街包子的好方法，很多花蓮大飯店Buffet都有提供，像是花蓮遠雄悅來大飯店的自助式早餐，就有無限量供應的現蒸公正包子，完全不用等，把時間省下來玩起不更悠哉!
公正包子 菜單與價目表
花蓮在地耕耘三十年的公正街包子除了小籠包之外，還有蒸餃、湯餃、肉羹麵、酸辣麵以及紅茶、豆漿，不過大多遊客前來都是為了一嚐小籠湯包，所以其他品項鮮少人琢磨，不過就我第一次初訪的經驗，還是把焦點擺在小籠包就好!!
公正包子 以顆計價 粒粒皆辛苦
每次來，蒸檯上總是堆得像山一般高的蒸籠，包料出餐的速度來不及應付絡繹不絕的遊客上門，每顆小籠包都是現點現做，還有提供冷的包子購買，每顆包子只要五元，與十年前的價格一樣，且公正街包子為單顆計價，不是以籠為單位，是相當親民的小吃美食
花蓮公正包子和台北、宜蘭的小籠湯包不同，是屬於皮厚飽滿的肉包樣，一顆大約是半個手掌心大小，小女生大概吃個三顆應該都有七分飽意，端看這每顆不同的摺痕就知道是純手工，包子就是手桿的才對嘛
看小籠包的外皮很像是燙麵桿製，麵團的筋性經沸水糊化燙軟，所以表皮柔軟且略有點黏性，就算冷了也不會變硬，尤其是遇熱蒸熟後，肉湯滲出暈染到包子皮，就覺得這包子是好吃的樣
白拋拋的公正包子剛蒸出來飽滿膨發，皮厚卻帶著些許空氣感的鬆軟之外，能強烈感受到麵皮散發的甜味，這就是花蓮公正街包子的特色，它是甜的，咬到核心肉餡，雖然不像網友們描述的滴落湯汁，但肉餡扎實不空洞，咬下緊實和著青蔥，品嚐幾顆覺得甜鹹有味，但是否願意大排長龍就看大家選擇了!
公正包子 店家資訊
- 電話：03-8342933
- 營業時間：06：00 – 21：00
- 地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號
