約莫兩年前與長輩到金蓬萊聚餐後一直沒機會找一群朋友再訪，念念不忘的是這讓我驚豔的排骨酥， 在幾週前我想吃到連作夢都夢到它，剛好公主幫又約聚餐了，就這麼嘟嘟好~四個人應該夠吃一桌菜啦!
Contents
金蓬萊 天母台菜名店
金蓬萊歷史已有一甲子了，目前是第三代在經營，早期在北投酒家菜聞名，只要是老台北人一定都知道這間道地的天母著名台菜餐廳
金蓬萊 用餐環境
位於天母東路上，店面外觀設計有種古早味的親切純樸感
一入口的玄關處寬敞明亮，擺放著沙發板凳像極了自家客廳，讓前來等候的客人也可以像在家裡一樣的舒適
外頭有兩張座位區，是給用餐人數少的客人，只是位在玄關進出人多，也許會比較吵雜
金蓬萊 菜單
來金蓬萊不知道什麼必吃，可以參考這些人氣招牌菜
越是有歷史就越是要來品嘗這傳承的美味
金蓬萊 名人榜見證牆
進門就會看到顯眼的名人榜，不論是政商名流、藝人明星都來吃過
這些簽名就是最好的廣告了
餐廳共有一、二樓，大都是採圓桌設計，人數多的圓桌有轉盤，人數少則圓桌無轉盤 另外有四間包廂，上下樓各兩間，需要的要儘早訂位
二樓大約有六張圓桌兩間包廂，用餐空間比一樓小一點
妮妮第一次來金蓬萊用餐就是在蓬萊閣，是二樓的包廂
這間包廂我很喜歡，因為它有一個露天陽台和落地窗，延伸了視野之外採光也極好佳
中午用餐時間幾乎都客滿，記得一定要訂位!!! 入座後服務生會端上茶水，口感很像玄米茶可以解膩不會刮嘴，金蓬萊的料理種類非常多，清一色就是道地台菜就對了
金蓬萊 酒席菜菜單
第一次來的話可以先重招牌菜下手，若是宴客人多也可點桌菜
目前酒席菜總共有五種價位可供選擇，12000元裡面有一道超級佛跳牆，是豪華版的佛跳牆喔!
今天公主幫只有四人，我們就採單點囉!! 公主們為了今天可是有備而來，他們三人都沒吃早餐，前晚的晚餐也幾乎沒吃，看到每道菜都想要點，一口氣點了八道~硬是被我刪了一道菜!就這樣~樣樣是經典的七道菜開吃吧!
金蓬萊遵古台菜餐廳 食記
白片放山雞(半)$380
招牌之一的放山雞也是來金蓬萊要點的，選自台東的放山雞不需要經過太多調味悶煮，吃的是雞肉的鮮甜
標準的黃皮白肉，外皮油亮亮的色澤令人垂延愈滴
一旁的沾醬用的是古早味醬油配上青蔥辣椒
層層油脂交織的白切雞不乾不澀不柴口，肉質Q彈很滑順，連皮帶吃更有口感
炒水蓮(小)$180
大魚大肉的一桌菜還是需要綠色的蔬菜調和一下，這盤炒水蓮和一般熱炒店用蒜頭清炒的方式不一樣，加了油蔥和黑木耳在裡面，內容更豐富之外還多了木耳的口感
水蓮炒的脆度很夠，雖然加了油蔥酥在裡面卻不會過油，若湯汁再收乾一點會更清爽
蓬萊排骨酥(份)$150
要說鎮店之寶的話一定非這排骨酥莫屬，妮妮我朝思暮想的排骨酥!每份排骨酥有3汁，我們四人點了兩份，因為一支吃不夠喔!!!!或是點單支也可以，單支50元
金蓬萊的排骨酥是選用油脂豐富度較高的豬腩排，支支連骨帶肉的肋排，肉質厚脂肪多，並帶有特殊香氣，經油醃漬入味再下鍋油炸
趁熱咬下會讓人驚艷的排骨酥，外皮炸的酥脆封住了肉的油脂，吃起來鮮嫩多汁，最重要的是吃起來一點都不油膩，不會滿嘴油光之外，盤子也都沒有油滴~師傅功夫真是了得!!!!
酸菜大腸(小)$260
這道料理應該是今天大家覺得比較普通的吧!豬血大腸炒酸菜加入辣豆瓣拌炒並勾芡，芡粉勾的過重，大腸豬血也沒有入味~酸菜不會死鹹，但倒是偏甜了些，出局!!
金沙軟殼蟹$320
經過油炸後的軟殼蟹被鹹蛋黃厚厚的包裹在一起，鹹香的好滋味非常下飯
這道菜可是公主幫們一致推薦叫好的菜色，一定要叫碗白飯配著吃，大口扒飯大口吃菜!!!
金蓬萊遵古台菜香炸芋條(小)$150
這也是金蓬萊的一道名菜，也可以當作是飯後甜點來食用，小份的芋條有六條，大份的是十二條
圓圓飽滿的黃金芋條長度約和食指差不多，男生大約兩口就可以吃完
一咬的瞬間可以感受到外皮酥薄內餡鬆軟，雖然芋頭的香氣不是非常足，但是綿密鬆軟的口感讓人想一口接一口，不油不甜膩，女生吃起來也不會負擔!
並不是每條都有鹹蛋黃在裡面，要碰碰運氣喔!小龍吃到的是有鹹蛋黃的芋條，真是lucky~~~~!芋條馬上就被搶空，一條不剩，芋頭控的格友一定要點!!!
土魠魚米粉鍋$950
重頭戲要豋場了，要說金蓬萊最佳伴手禮是佛跳牆，土魠魚米粉鍋也是不可輕忽的角色，近年來推出的新菜色受好評，也是經典菜色之一
土魠魚米粉鍋沒有分大小，一鍋的份量大概六七人份，人多的話菜點多一點搭著配，人少的話就菜點少一點才不會太多!過程中高湯可一直續加，不怕鮮美高湯喝完
鍋內有土魠魚、芋頭、魷魚、米粉、蒜苗等相當豐富，土魠魚醃漬的相當入味，油炸入鍋非常鮮甜，外皮也不會軟爛，芋頭非常綿密，煮久之後都融化在湯裡味道很濃郁
重點是這湯頭用了大量的蛋酥熬煮，突顯台式的傳統作法，魷魚更提升湯頭的鮮味，將湯汁融入米粉中非常順口，切記~這鍋要越煮越濃越香醇，吃不完打包回家再加點料又是一鍋極品阿!!
金蓬萊遵古台菜餐廳 餐廳資訊
- 可刷卡
- 需訂位
- 營業時間:11:30-14:00 17:00-21:00
- 電話:(02)2871-1517 (02)2871-1580
- 地址:台北市士林區天母東路101號
