久仰三重蛋餅大王許久， 因距離遙遠始終未能上門一嚐，恰巧三重蛋餅大王就在空軍三重一村這處新興景點附近，吃完早餐還能到眷村文化園區走走，可說是一舉兩得，不枉費清早大老遠跑來三重，於是乎就這樣踏上了久違的三重之旅， 用美味的蛋餅開啟美好的一天
三重蛋餅大王 天台商圈斜對面
三重蛋餅大王位在知名的天台商圈對面，店面沒有顯著的招牌並不好找尋，通常是遠遠的看到門口有一堆人在等候排隊的就是了；嚴格來說三重蛋餅大王沒有主要的店鋪，在騎樓下方放置油鍋和三兩張桌椅就做起了生意，晚上是賣海產粥麵，白天就是賣蛋餅早點，所以想從招牌來認，就記得看到海產粥字樣的招牌下方寫著蛋餅大王就沒錯啦!
三重蛋餅大王 菜單價目表
不起眼的小攤位能靠著蛋餅引起這麼多人注意，賣到需要領號碼牌也真是厲害，雖然假日營業到AM11:00，可是蛋餅通常是九點多就賣完，所以要吃請早；來到三重蛋餅大王不用問，先趕快拿號碼牌再說，不論內用或外帶者都須拿號碼牌，等到叫號時再點餐、入座；這天拿到了51號，前面大約有十幾號在等，約莫排了30分鐘才入座點餐
店裡的招牌就是會讓膽固醇破表的雙蛋蛋餅，如果不加蛋就是基本的蔥油煎餅， 還有加一顆蛋的基本款蛋餅；此外三重蛋餅大王周邊品項只有燒餅油條和包子饅頭，喝的飲品就是鹹甜豆漿和米漿， 儘管樣式略顯單薄，光靠蛋餅就賣翻了
三重蛋餅大王每份蛋餅都是現點、現桿、現包、現炸，老闆自己的手彷彿就是秤台，能精準熟練的將麵團分割成同等大小，每顆麵團油亮光滑， 在桌上一壓一桿的展成柔軟的麵皮，撒點蔥花直接下鍋油炸，遇高溫膨發的餅皮炸得金黃，再快速的正面打顆蛋包住，翻面再打顆蛋蓋上，與知名的津津蛋餅手法類似，也與花蓮炸彈蔥油餅同為油炸餅做法
三重蛋餅大王 豆漿 米漿 $10
在整個大台北地區應該找不到比三重蛋餅大王還便宜的豆(米)漿了吧，以這樣的價格也沒有甚麼好挑剔，內心只有一個想法就是『老闆有賺錢嗎?』
三重蛋餅大王 雙蛋蛋餅 $40
不斷冒著白煙的雙蛋蛋餅飄著迷人的油炸香氣，從餅皮外觀不規則的膨脹程度，就知道這麵糰發酵的完全，醒的時間夠久， 麵皮肯定是彈韌有勁，中間的蛋黃有些是半熟，有些是炸到焦黃，甚至邊角還帶有褐色的焦皮，光看就酥香可口
加了雙蛋的蛋餅香氣更足，餅皮裹的蔥並沒有很多，好吃的秘訣在於充滿空氣感的餅皮，油炸後包裹的熱氣以及一咬下那酥脆的外皮裡卻韌性十足，越嚼越彈，感覺有種與牙齒咬合的反作用力在口中，好吃到捨不得吃太快，又擔心膽固醇破表而不敢多吃
最畫龍點睛的應該是蛋餅的特調醬汁，基本上我吃蛋餅不喜歡加醬汁，就怕讓餅皮潤了糊了而失去口感， 不過三重蛋餅大王的特調醬汁帶點稠度，綜合了豆瓣和油膏，澆淋在蛋餅上特別對味， 又不減餅皮的彈韌，反而油潤多汁更加有味，能吃到像披薩餅皮一樣有嚼感的蛋餅，我想只有在三重蛋餅大王有這能耐了!
三重蛋餅大王 商家資訊
- 營業時間：
- 周一~周五 6:00-10：30
- 周六至周日6:00-11：30
- 地址：新北市三重區正義南路36號(捷運台北橋站)
