【澳門美食】榮記牛雜。澳門最強老巷弄必吃美食 @Nico＆妮喃小語

澳門景點「議事亭前地」一帶美食眾多，除知名蛋塔、豬扒包、竹笙打麵等小吃外，牛雜也是澳門的美食代表之一，從中脫穎而出人氣最旺的就是榮記牛雜

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榮記牛雜剪刀俐落的聲音

榮記牛雜已傳承至第三代接手，在當地飄香70年之久，位於國華戲院後方，聖若瑟小學旁的天神巷弄內，如同找尋楊六牛雜粥的景象，一路聽見剪刀俐落的聲音就知道快接近了

不同於名氣大的店家以經營觀光客為主，榮記牛雜早已培養出許多死忠顧客，連日本特首來澳門外交也大啖這裡的魚蛋牛雜，食尚玩家也曾報導推薦

在澳門許多小吃店家多不接受港幣、人民幣，或是不設補水(即匯差不補)，所以要多準備一些葡幣以免不敷花用，此外，榮記牛雜無設置用餐座位，適合買了邊吃邊逛議事亭前地廣場，或是外帶回飯店當宵夜

類似台灣滷味攤販，上方有食材價目表參考並自行選購，不同於台北都是將青菜包於塑膠袋中一份份的，滷味攤上的西蘭花飽滿肥美光看就想吃!且能滷製的食材更豐富多元

榮記牛雜獨特的秘製滷水是讓食物美味的關鍵，只有分辣與不辣，也就是咖哩辣汁與原味咖哩兩種

咖哩湯汁味濃，才滷一下子食材皆已入味，中藥香氣蓋過咖哩味，起鍋後毋需另外加酸菜、蔥花滋味也已足夠

牛雜包含胃、心、肺、肝、氣管等部位，經過預先處理去除腥味，每種都軟嫩又帶有嚼感，就算是放到冷了都好吃

最後淋上的特製辣醬是愛吃辣的人一定要加的，吃完嘴唇會冒汗喔!榮記牛雜不太好找，隱藏在隱密巷內中，不過當你吃到那一刻就會覺得很值得!