多年前曾與家人在信義A9的PAUL用餐，對於法式傳統料理留下美麗印象
尤其是法國三明治與法式鹹派充分展現當地的飲食文化
初嚐烤克太太三明治時，那乳酪、起司交錯融合的香濃與微焦口感，令我回味再三
於2013年PAUL在內湖擴點，對我而言方便許多
週末約了國中畢業後就沒見的同學，一起優雅的享受來自巴黎的Brunch
內湖店隱身於科學園區中，附近都是商辦大樓
不遠處就看到Paul一貫以黑底白字的大型招牌，門口放著淑女單車營造出法國鄉村之感
一進門映入眼簾的是PAUL傳承百年的古法手工麵包以及各式甜點
原以週末人煙稀少，中午時間用餐人數幾近客滿狀態
麵包&甜點是PAUL的招牌品項，讓法國許多名媛貴婦們吃了驚艷萬分
而有了”公主的驚嘆號”這樣的美名傳遍世界
目前在全球各大城市都有PAUL的蹤跡，台灣目前共有六間門市
Brunch系列均附$130內飲品一杯，相當超值
若11:00前用餐可享咖啡續杯、熱茶回沖等服務
菠菜野菇班尼迪克 $300
台灣人瘋吃早午餐，最受歡迎的是班尼迪克蛋
不論美式、英式、法式作法，基本元素水波蛋、荷蘭醬都沒變
並依照喜好增添配菜與調味
以鬆軟的軟法麵包取代常見的馬芬或鬆餅作為主食，當然麵包是PAUL最擅長的
大份量的新鮮波菜與蘑菇調味後分層平舖，在放上兩顆白嫩嫩的水波蛋覆蓋荷蘭醬
搭配的生菜沙拉一是裝飾，二是平衡纖維質的攝取
搶眼的大紅番茄記憶中有微微烤過，吃起來特別鮮甜多汁
並非隨興擺盤而已，PAUL品質有一定水準
濃郁的蛋黃荷蘭醬緩和了水波蛋的生味
與金黃蛋液充分融合更淡化了波菜的澀口
相對於隨處可見的美式早午餐，PAUL更顯精緻。
波隆那肉醬千層麵 $380
同行友人很可愛，來到法式餐廳點了份義大利麵!!
或許是男生覺得早午餐份量少、偏輕食為主怕吃不飽，點了麵食材有飽足感
波隆那義大利麵主要是以寬麵、肉醬與番茄醬汁為主，PAUL改良以焗烤方式呈現
想當然並非專賣義大利餐點來的道地
義大利麵同樣配以生菜沙拉外加薯塊，男生一定能吃飽
海鹽焦糖拿鐵
如同卡布奇諾在奶泡上撒肉桂粉，改為在焦糖拿鐵奶泡上撒海鹽
鹹甜交錯再以苦味中和
101頁草莓千層派 $225
千層派是正宗法國甜點，也是PAUL熱門明星商品
承法式傳統方式製作，經繁複的折疊烘烤酥皮並改良成獨特的雙層造型
改良後的上下層酥皮會比傳統三層酥皮更有層次
中間的卡士達內餡厚度加寬，更能每口感受到滿滿的香醇濃郁
雖甜滋味讓愛吃草莓的人肯定會欲罷不能
巧克力千層派 $175
相較於草莓千層派給人如初戀般的酸甜滋味
巧克力千層派更加療癒，吃完會有種無法言喻的幸福
巧克力卡士達內餡沒有想像中甜膩
且酥皮帶有點特殊焦味，以巧克力醬取代傳統糖粉
苦甜交融、酥中帶軟，真是甜點界的精品
雙層千層派比傳統三層式的好切割，不用怕切斷酥皮使內餡崩塌
或是教大家在切之前將千層派側面站立，從側邊切下才不會塌陷
這樣每口都能吃到派皮的酥脆與卡士達醬的綿密香醇
城市快節奏的步調讓許多人都沒辦法好好享受早餐
放假時找時間來學學法國人的優雅與愜意
怎麼品味生活就從每天的第一餐開始吧!!!
PAUL(內湖店)
- 可刷卡
- 可訂位
- 酌收10%服務費
- 營業時間：
- 周一~周五 AM09:00-PM21:30
- 周六~周日 AM08:30-PM21:30
- 電話：(02)7736-9606
- 地址：台北市洲子街75號 (內湖科技園區)
- 初訪：2015-08-15
