台南牛肉湯就好比彰化爌肉飯一樣，從清晨一路可以吃到消夜，每家都好吃且都各有擁護，今天到訪的阿財牛肉湯不僅是台南老字號牛肉湯，更是營業時間最長，從午餐開到宵夜場的牛肉湯店，近年來阿財牛肉湯更在安平一帶開了二店專賣牛肉火鍋，假日可得排隊哦!
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阿財牛肉湯 安平溫體牛名店
與文章牛肉湯都位在台南安平的阿財牛肉湯，地理位置更靠近安平老街的核心，鄰近安平古堡、安平樹屋和德記洋行等景點，如果想要邊吃邊踩點，阿財牛肉湯會比文章牛肉湯來的方便
阿財牛肉湯 用餐環境
今年開了近四十牛老店的阿財牛肉湯也在總店不遠處新開了二店，除了提供本店的餐點內容之外，更多了牛肉火鍋選項，環境也更加新穎舒適，更消化了饕客人數，緩解排隊的窘境，不過好像就要在本店吃才有感覺
不論是內用外帶都要排隊點餐，點餐時櫃檯會直接詢問人數並安排座位，儘管需要排隊也無需過多久候，因為客人用餐輪轉速度快，馬上就有位子可入座
阿財牛肉湯也都是每日產地現宰直送的新鮮牛肉，由於大多產地都是在善化，所以牛肉品質特別新鮮，邊看著工作人員分切就直覺飢腸轆轆，想要點一桌等著開吃
阿財牛肉湯 菜單
問了服務人員哪個是阿財牛肉湯招牌，對方回『每道都是招牌』實在可愛，光是牛肉湯依照不同部位就有五種湯品，以及各種牛雜類滷味切盤，和最暢銷的熱炒，想配飯或點牛肉麵都有，如果真的不吃牛肉的陪客，當然也可以點肉燥飯配炒青菜啦!
店員沒空招呼，餐具醬料直接採自助式，齊全沾醬配料有薑絲、蒜蓉辣較、豆瓣醬、酸洋蔥以及米酒、醬油全都有，幾乎把牛肉湯當成岡山羊肉湯來搭配了
阿財牛肉湯 肉燥飯 $20
凡點湯品就會贈送一碗飯類，可任選白飯或是肉燥飯，阿財牛肉湯的肉燥飯是豬肉，文章牛肉湯才有牛肉燥飯； 肉燥是純粹的豬油皮塊，吃起來晶亮油潤肥卻不覺膩口，不過我個人還是喜歡配白飯，才不會把牛肉純為給混了
阿財牛肉湯 牛舌切盤 $100
牛舌珍貴自然單價也稍微高，不過食材新鮮吃起來就是柔韌好嚼，經過滷製後切牛舌，簡單拌點蒜末油膏就好吃
阿財牛肉湯 酸菜百葉肚 $180
百葉肚是牛的瓣胃部位，也就是俗稱的牛毛肚，因為牛隻反芻的特性，牛毛肚的部分咬起來特別彈脆有韌性，經川燙迅速炒酸菜薑絲，帶點微醋酸的刺激，比起薑絲大腸我更喜歡酸菜百葉肚
阿財牛肉湯 炒空心菜$50
每次回到南部看到餐點價格吃起來都特別稱心如意，這盤空心菜在北部起碼要一百元，清炒蒜末的空心菜特別叮囑要大辣，阿財牛肉湯的用料特猛，辣椒帶勁之外葉梗清脆，吃了很舒服!
阿財牛肉湯 麻油牛心 $200
帶點焦氣微苦的麻油噴香， 粉嫩漸層的牛心吃起來比豬心多了韌性，麻油特別醇厚又帶點濃稠，沾著牛心吃起來真香
阿財牛肉湯 芥蘭牛肉 $180
在北部吃熱炒牛肉總是會吃到惱人的筋膜，要不就是濃油重鹹或是大量沙茶掩蓋食材不新鮮的問題，這幾次吃了台南牛肉湯的芥藍牛肉，共通點就是少油少鹽，能吃到芥蘭的清脆和牛肉的原味，吃起來特別沒有負擔
炒牛肉還略帶粉色，肉質不帶筋膜好嚼食，鮮美柔嫩又細緻，與芥蘭菜一同入口，三兩下牛肉就化散特嫩口，感受上阿財牛肉比之前吃到的文章牛肉湯更細幼滑嫩，但以炒工來說覺得鍋氣還是文章牛肉湯略勝一籌
阿財牛肉湯 牛肉湯(小)$100
阿財牛肉湯有牛肉、牛南、牛心、牛雜等品項，這次點的牛肉湯禮夾雜著牛五花，有瘦有肥吃起來口感有變化，每天新鮮現宰現切的肉品就是鮮甜，合宜的牛肉厚度在高湯徜徉而下由紅轉暗，七分熟度最好吃
湯頭是以牛腱肉和大量洋蔥熬煮，喝起來素淨清甜，入喉還會回甘，熱熱的喝下肚從喉間暖到心頭，佛心的是阿財牛肉湯可以免費無限續湯，讓客人都可以喝得滿意盡興，儘管是大熱天也得喝上幾碗才甘願!!
阿財牛肉湯
- 電話：06-2261252
- 營業時間：11:00 – 01:00
- 地址：台南市安平區古堡街5號
