當還是學生時期，在台中讀書的妮姊幾年下來摸得挺熟，有次回家曾帶了太陽餅當伴手禮，那時對太陽餅的認知就是隨處都會看到的太陽堂，就像到嘉義以為噴水雞肉飯是一樣道理，直到妮姊介紹阿明師是太陽餅的創始師傅，在地台中人買的太陽餅，從此太陽堂打入冷宮…，但十多年過去，台中太陽餅口味不斷提升求變，還推出更多元的伴手禮，或許阿明師老店不敵競爭黯淡許多，但太陽餅的起源還是要延續下去才行….
阿明師老店 熱門太陽餅伴手禮
阿明師老店官網上有詳細描述製餅歲月的歷程，往後由阿明師之子與義子將太陽餅技術發揚光大，目前在台中有三家分店，不過老店就有老店的樣子，一種年輕人走過會擦身而過的失落黯淡，雖說如此阿明師老店在台中各家製餅老店中，評價算是相當不錯，在台中打滾多年的妮姊大讚服務親切，態度誠懇，親臨現場果真服務人員立馬奉茶，大方給予試吃之外，也很耐心介紹
阿明師老店 店內環境與品項
除了招牌太陽餅有提供試吃之外，像是綠豆椪、彩頭酥、芋頭酥、狀元糕、老婆餅….每種糕點都給試吃，吃了好吃再買，完全不吝嗇地給予消費者品嘗，這點幾乎翻轉老店硬派的刻板印象，讓人覺得很親切與舒服
陸續還是有消費者上門採買太陽餅，店裡也不斷新鮮烘烤出爐，烤盤上層層堆架著等待包裝的太陽餅，在兩百多度的高溫下烘烤出金黃焦香色，現場陣陣的奶酥油香，聞了還是餓阿
阿明師太陽餅 10入裝 $230
阿明師太陽餅沒有取巧的包裝，甚至可以說有點過時，每盒十入裝分成兩袋，送禮不夠精緻，但懂的人也許知道它是在地人吃的太陽餅，外盒都有明確標示製造日期，賞味期為七日內，可保存一個月，基本上可以不用放在冰箱，會影響口感
阿明師太陽餅有葷素之分，素餅是以蜂蜜為內餡，而葷餅是麥芽糖內餡，麵團則是添加了豬油，老實說剛買回家沒有立馬品嘗，而放置了三、四天才吃，多少會影響口感，打開要吃的時候，建議可以回烤一下，溫熱的餅皮之外，麥芽糖也會比較柔化好入口
認真說太陽餅技術日益精進，阿明師標準不至頂美味，酥脆層次是有，但就覺得中庸了些，吃起來確實是傳統滋味，讓我想起金門伴手禮桶餅，在早期物資貧乏，喜歡以餅浸泡奶粉中食用，補充體力…，時光拉回到今日，傳統糕餅演變成久久才讓人想起要吃的零食，老店如果能稍加改變，轉型突破更能帶來新氣象，期待著!
阿明師老店太陽堂 店家資訊
- 營業時間：08:00–22:30
- 電話：(04)2227-4007
- 地址：台中市中區自由路二段11號
